黃山毛峰,綠茶的代表品種,是中國十大名茶之一,質(zhì)期并不是很長,用過期茶葉泡腳也是一個不錯的妙用。將黃山毛峰用水煮開,然后用茶水來泡腳,起到溫暖身體,促進血液循環(huán)的作用,那具體保質(zhì)期多久呢?下面我們就一起來了解一下吧!
黃山毛峰保質(zhì)期是多久
散裝的黃山毛峰茶的保質(zhì)期通常都比罐裝黃山毛峰的保質(zhì)期短,一般散裝的黃山毛峰超過18個月就不能再喝了。及時保存方法得當,黃山毛峰一般最多能保存2年。
家庭儲存黃山毛峰的方法
1、冷藏保健法
開啟后的茶葉可以用復合塑料袋密封好,在放置在密封性能較好的茶葉罐中,放入冰箱冷凍室,可存放一年半到兩年。選擇冰箱保存,主要是因為,冰箱不僅可以吸潮,還能降低茶葉的溫度,延緩茶葉進行氧化反應的速度,繼而延長黃山毛峰茶葉的保質(zhì)期。如果放冰箱冷藏室,茶葉須多層密封包裝,以防串味,保持溫度在5℃以下。飲用時將茶葉取出,充分回溫,茶葉溫度接近室溫時才可拆封,以免冷茶葉暴露空氣中,與外界濕熱空氣相遇,水分凝結(jié)在茶葉表面,導致劣變。使用冰箱保存黃山毛峰的時候,記得要將黃山毛峰茶葉與其他有味的食物分開存放。
2、密封干燥儲藏法
將茶葉分裝在透氣的紙包內(nèi)與生石灰塊一起放置在密封容器內(nèi)(潔凈有蓋的陶瓷壇或鐵罐)。塊狀生石灰要用布袋裝好,置于容器底部,分裝成若干包的茶葉分層則疊放在布袋上,裝滿蓋嚴容器蓋,把容器放在陰涼干燥處,可保存一年以上。生石灰可以吸附茶葉茶葉周圍的水分,防止茶葉受潮延長茶葉保存時間。每次取茶葉時,只要拿出其中的一小包茶葉就行了。
黃山毛峰的等級特征
特級黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚葉金黃。沖泡后,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
特級一等:芽頭肥壯、勻齊毫顯、魚葉金黃;嫩綠似玉;嫩黃綠清澈明亮;香馥郁持久;鮮爽回甘;嫩黃鮮活。
特級二等:芽頭緊偎葉中、峰顯隱毫;嫩綠潤;嫩黃綠明亮;嫩鮮高長;鮮爽回甘;嫩勻綠亮。
特級三等:芽葉嫩齊毫顯;嫩綠明亮微黃;嫩綠明亮;嫩香;鮮醇回甘;嫩綠明亮。
一級:芽葉肥壯勻齊毫顯形微卷;嫩綠微黃明亮;嫩綠亮;鮮嫩持久;鮮醇略甘;肥嫩成朵嫩綠明亮。
二級:芽葉肥壯條微卷顯芽毫;綠明亮;綠明亮;清高;鮮醇味長爽口;嫩勻、嫩綠明亮。
三級:條卷顯芽、勻齊、葉張肥大;尚綠潤;黃綠亮;高香;醇厚;尚勻、黃綠。
黃山毛峰變質(zhì)的怎么樣
1、看茶葉表面是否發(fā)霉或聞起來出現(xiàn)陳味。
2、看沖泡的茶湯顏色。比如綠茶是否變紅,湯色是否變褐、變暗。
3、品滋味。主要看茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度。當然,這些外行人不易辨清。如果是散裝茶葉,買回家已超過18個月,那生產(chǎn)時間就更久了,應慎重飲用。
黃山毛峰制作方法
1、殺青
殺青的關(guān)鍵就是鍋溫,鍋溫要求先高后低,溫度在150-130度左右,鮮葉投放量根據(jù)等級而分別為200-250克;鮮葉下鍋以后,聞到有炒芝麻聲音一樣的響聲即為適中的溫度;單手翻炒,手勢一定要輕,翻炒速度一定要快速,揚得高,散得開,撈得凈;至到茶葉質(zhì)地柔軟,表面失去光澤,青氣消失,茶香顯露即可。
2、揉捻
殺青達到適度的時候,繼續(xù)在鍋內(nèi)抓帶幾下,起到輕揉和理條的作用;二、三級原料殺青起鍋后,及時散失熱氣,輕揉1~2分鐘,使之稍卷曲成條即可。揉捻時速度亦慢,壓力宜輕,邊揉邊抖,以保持芽葉完整,白毫顯露,色澤綠潤。
3、烘焙
烘焙分為初烘、足烘;初烘時,火溫先高后低,邊烘邊翻,順序移動烘頂。初烘結(jié)束時,茶葉含水率約為15%左右;初烘結(jié)束后,茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘,以促進葉內(nèi)水分重新分布均勻;待初烘葉有8~10烘時,并為一烘,進行足烘。足烘溫度60℃左右,文火慢烘,至足干。揀剔去雜后,再復火一次,促進茶香透發(fā),趁熱裝入鐵筒,封口貯存。
注意:
過期的黃山毛峰茶葉最好就不要再喝了,喝變質(zhì)的茶葉得不償失!