黃山毛峰茶屬于綠茶，屬于未發(fā)酵茶。
外形細(xì)嫩扁曲，白毫顯露，形似雀舌，色澤油潤光滑，芽葉肥壯、綠中微黃。沖泡后，水色清澈明凈，清香味醇，入口醇香鮮爽，回味甘甜，沁人心脾。形容黃山名茶黃山毛峰的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清、色潤。黃山毛峰茶樹生長在海拔700―800米山間的蔭蔽高濕自然環(huán)境里，天天在云蒸霧罩之中，不受寒風(fēng)烈日侵蝕。
黃山毛峰營養(yǎng)價值
黃山毛峰產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱徽茶。黃山毛峰茶對人體的生理調(diào)節(jié)功能除了早期就眾所周知的提神、明目、益思、除煩、利尿外，近二十多年來，隨著對茶葉研究的深入，它對人體的生理調(diào)節(jié)作用，特別是對生活水平提高、工作節(jié)奏加快后引發(fā)的人體代謝不平衡的調(diào)節(jié)功能不斷被人們認(rèn)知。一是殺菌抗病毒，改善腸道微生物環(huán)境。二是抗衰老，增強(qiáng)免疫力，三是降血脂、降血糖。
黃山毛峰茶的地位
黃山毛峰，是中國著名的歷史名茶，由于其色、香、味、形俱佳，品質(zhì)風(fēng)味獨(dú)特，1955年被中國茶葉公司評為全國“十大名茶”，1982年又獲中國商業(yè)部“名茶”稱號，1983年獲中國外經(jīng)貿(mào)部“榮譽(yù)證書”，1986年被中國外交部定為“禮品茶”。
沖泡黃山毛峰步驟
1、備具、溫具
準(zhǔn)備好透明玻璃杯或是白色的蓋碗、瓷杯皆可；用熱水去溫暖茶杯，這樣既可以清潔茶葉，還可以提高茶杯的溫度，拿起杯子，轉(zhuǎn)2圈，充分潤杯后，倒掉杯子里的水。
2、采用中投法
往杯子加入4/1的茶水，然后投入茶葉，靜止一分鐘時間，取杯子，輕輕搖晃一下杯子身，讓茶湯均勻，加入茶和水的充分融合。
3、加水
采用懸壺高沖的方法，讓茶水在茶杯內(nèi)翻動，這樣可以激發(fā)茶汁，促使茶湯均勻一致。
4、出湯
然后等到給3分鐘左右時間后，即可品嘗到黃山毛峰了。
5、口感
湯色清澈明亮;香氣清鮮高長;滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，舌口生津。
