黃山毛峰正?？梢耘輲状?/a>

 

　　十分細(xì)嫩的高檔黃山毛峰，沖泡1次到2次就沒有什么茶味了，而通常的紅茶卻能夠沖泡3次到4次。這說明，茶葉的耐泡程度除與嫩度有關(guān)外，首要決定于茶葉加工的辦法。不管是黃山毛峰，仍是別的茶，首次沖泡，浸出的量占可溶物總量的50%~55%；第2次沖泡通常約占30%；第三次為10%左右；第四次只要1%~3%了。

 

　　再從茶葉沖泡的香氣和味道的實(shí)際情況看，一泡茶香氣濃郁，味道鮮爽；二泡茶雖濃郁，但味鮮爽不如前；三泡茶香氣和味道已淡乏；假如再經(jīng)沖泡則會變得沒有味道，就像喝白開水相同。因此黃山毛峰茶一般沖泡2-3次就可以了。

 

 

　　步驟一：溫杯燙盞

 

　　用熱水溫暖茶杯，即清潔茶具有進(jìn)步茶杯的溫度。

 

　　步驟二：請您賞茶

 

　　我們選用的黃山毛峰產(chǎn)于安徽黃山。黃山風(fēng)景精美，山高林密，日照短，云霧多，天然條件十分優(yōu)勝，茶樹得到云霧的潤澤，沒有寒暑的侵襲，孕育出優(yōu)秀的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分邃密。制成的毛峰茶形狀細(xì)扁微曲，狀如雀舌，帶有金黃色魚葉；芽肥壯、均勻、劃一、多毫，色澤嫩綠微黃而且油潤，俗稱“象牙色”。黃山毛峰品質(zhì)優(yōu)秀，是中國十大名茶之一。

　　步驟三：飛澈甘霖

 

　　用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口漸漸回旋一周，然后將杯中的水倒出，經(jīng)過熱水浸潤后的茶杯猶如至寶一樣平常光彩醒目。使您更好的瀏覽到黃山毛峰的湯色和形狀。

 

　　步驟四：峰降甘露

 

　　沖泡黃山毛峰采用中投法，將熱水到入杯中約茶杯的四分之一。

 

　　步驟五：執(zhí)權(quán)投茶

 

　　用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為一比五十。

 

　　步驟六：溫潤泡

 

　　輕輕動搖杯身，促使茶湯均勻，加速茶與水的充分融合。泡茶用水十分講究，古人云：“山水上，江水中，井水下。”而當(dāng)代的人們則多選用清冽的山泉、礦泉或純凈水來泡茶。而泡茶的水溫也因茶而異，沖泡高檔綠茶例如我們的黃山毛峰應(yīng)選用85至90度的熱水最為適宜。

 

　　步驟七：懸壺高沖

 

　　鳳凰三頷首，執(zhí)壺沖水，似高山涌泉，飛流直下。茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，同時(shí)，也蘊(yùn)含著三鞠躬的禮儀。

 

　　步驟八：請您觀茶品茶

 

　　黃山毛峰湯色清亮通亮；香氣清鮮高長；滋味鮮濃、醇厚，回味甘甜，令人心曠神怡。借此祝大家身體健康、萬事如意。

 

　　步驟九：喜聞暗香

 

　　輕輕推動杯身，茶香慢慢飄來，仔細(xì)品味。

 

　　步驟十：鑒賞茶湯

 

　　雙手托杯，徐徐轉(zhuǎn)動杯身，觀賞茶湯色澤及茶葉在茶湯中舒展起伏的狀況。

 

　　步驟十一：共品香茗同品佳茗，共話友情。

 

　　黃山毛峰峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。鑒別黃山毛峰也可以從茶葉的湯色上了解，黃山毛峰的茶湯清澈，品飲時(shí)，會有種鮮濃、醇厚、甘甜的感覺。黃山毛峰沖泡時(shí)的葉底嫩黃，形狀很像花朵。“金黃片”和“象牙色”就是黃山毛峰的兩大明顯特征。

 

 

　　黃山毛峰茶產(chǎn)于黃山風(fēng)景區(qū)和毗鄰的湯口、充川、崗村、芳村、揚(yáng)村、長潭一帶，其中桃花峰、云谷寺、慈光閣、釣橋庵、崗村、充川等。

 

　　黃山風(fēng)景區(qū)境內(nèi)海撥700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣一帶為特級黃山毛峰的主產(chǎn)地。風(fēng)景區(qū)外周的湯口、崗村、楊村、芳村也是黃山毛峰的重要產(chǎn)區(qū)，歷史上曾稱之為黃山“四大名家”。

 

　　黃山毛峰生長在北緯30°08的位置。該區(qū)地質(zhì)地貌、物種礦藏、水文氣候等多樣復(fù)雜，地球上神秘現(xiàn)象也比較集中、自然和人文景觀密集的區(qū)域。位于亞熱帶和溫帶的過度地帶，降水相對比較豐沛，植物茂盛。

 

　　黃山，除了具備一般茶區(qū)的氣候濕潤、土壤松軟、排水通暢等自然條件外，還兼有山高谷深，溪多泉清濕度大，巖峭坡陡能蔽日，林木蔥蘢水土好等自身特點(diǎn)。在這樣的自然條件里，很適合茶樹生長，因而葉肥汁多，經(jīng)久耐泡。加上黃山遍生蘭花，采茶之際，正值山花爛漫，花香的熏染，使黃山茶葉格外清香，風(fēng)味獨(dú)具。

 

 

　　黃山毛峰采摘細(xì)嫩，特級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，1—3級黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展；一芽一、二葉；一芽二、三葉初展。特級黃山毛峰開采于清明前后，1—3級黃山毛峰在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠后先進(jìn)行揀剔，剔除凍傷葉和病蟲危害葉，揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果，以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開攤放，散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮，要求上午采，下午制；下午采，當(dāng)夜制。黃山毛峰的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。

　　總之，本文的介紹就到這里了，希望能幫助大家更好的品飲黃山毛峰茶。