黃山毛峰，屬于綠茶，是中國歷史名茶之一，以其獨特的色、香、味、形、譽為茶中精品，定為國家禮品茶。
黃山毛峰名字由來
黃山毛峰它產(chǎn)于安徽省歙縣黃山，那里是產(chǎn)茶的好地方，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，上層深厚，空氣濕度大，日照時間短,茶樹天天沉浸在云蒸霞蔚之中。黃山毛峰均在清明至谷雨前后采制，采制十分精細。選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，后來就把該茶取名為黃山毛峰。
黃山毛峰品質(zhì)特征
黃山毛峰外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像”雀舌”.以90℃左右水沖泡，清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，沁人心肺。葉呈金黃色，色澤嫩綠油潤，香氣清鮮.水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮。
黃山毛峰原產(chǎn)地安徽省歙縣黃山
主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周圍。這里山高林密，日照短，云霧多，自然條件十分優(yōu)越，茶樹得云霧之滋潤，無寒暑之侵襲，蘊成良好的品質(zhì)。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。
黃山毛峰茶的不同功效
1、抑制癌細胞作用：茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌，能凝固細菌的蛋白質(zhì)，將細菌殺死。
6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
黃山毛峰怎么喝
“沖泡黃山毛峰要細茶粗沏，粗茶細沏，否則沏不出黃山毛峰的‘峰韻’“高檔的黃山毛峰葉嫩，炒制時間較短，需要較長沖泡時間才能真正浸出上等的‘峰韻’。”
高檔黃山毛峰葉嫩，炒制時間稍長就會導致變色、變形。為了保護茶葉品質(zhì)，高檔黃山毛峰炒制時間很短，細胞保存度較好，需要較長沖泡時間才能沁出內(nèi)含物。低檔的黃山毛峰葉片較老，炒制時長略長，只需要較短的時間就能沖泡出豐富的內(nèi)涵物。
“高檔黃山毛峰要沖泡三分鐘，而低檔黃山毛峰只需要一分鐘就可以了，”洪治說，“這就是所謂的細茶粗沏，粗茶細沏。這是黃山毛峰不同于普通茶類的沖泡方法。”
