黃山毛峰等級(jí)如何區(qū)分呢

 

　　首先可從茶葉香氣上來(lái)辨別?？勺ヒ恍〈椴枞~湊近鼻端，如嗅之香氣低悶、有粗老氣，必為低質(zhì)茶葉。反之，質(zhì)好的高級(jí)綠茶，不但外形嫩綠白毫顯露，且嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味;好的紅茶嗅之有甜香或焦糖香;上等的烏龍茶則有濃郁的熟桃香味。從色澤上來(lái)講，好的綠茶應(yīng)“鮮靈油潤(rùn)”;好的紅茶應(yīng)“烏潤(rùn)光澤”;而好的烏龍則“青褐光潤(rùn)”。

 

　　黃山毛峰芽是枝條、葉片、花芽器官的原始體。利用芽能繁殖出新的茶葉。芽著生在枝條上，作為枝條的部分存在，共同占領(lǐng)茶葉生長(zhǎng)的空間。雛形的枝條又是孕育生長(zhǎng)在芽?jī)?nèi)。隨著芽鱗片開(kāi)張，枝條逐漸從芽?jī)?nèi)伸出，其上還著生葉片?；ㄒ彩窃杏谘?jī)?nèi)，隨著芽鱗片的開(kāi)張，花朵或花序逐漸伸出開(kāi)放。孕育花或花序的芽被稱為花芽，如花芽中同時(shí)能長(zhǎng)出短縮莖和葉片的稱為混合芽，也是花芽的一種形式。不孕育花或花序的芽統(tǒng)稱葉芽。

 

　　芽是黃山毛峰等茶葉的重要器官，它具備以下一些特性。芽的異質(zhì)性，在同一根枝條上，由于其發(fā)育期間環(huán)境條件和內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)狀況差異的影響，造成著生在枝條不同部位的芽質(zhì)量上的差異，表現(xiàn)在芽萌發(fā)后的生長(zhǎng)勢(shì)及其他特性的差異稱為芽的異質(zhì)性。芽的質(zhì)量與其周圍的葉片質(zhì)量有密切關(guān)系。枝條基部的葉面積比較小，枝條開(kāi)始生長(zhǎng)時(shí)氣溫又比較低，芽的發(fā)育受到影響，多數(shù)不能形成分化完全的芽或是飽滿芽，而發(fā)育成疵芽和隱芽，從外表僅看出芽痕，或看不出痕跡，更看不出一個(gè)完整的芽形。

 

　　1、嗅香氣

 

　　茶葉經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

 

　　2、看湯色

 

　　看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在茶葉沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。

 

　　3、嘗滋味

 

　　滋味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

 

　　4、評(píng)葉底

 

　　評(píng)判茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其他摻雜。

 

　　黃山毛峰產(chǎn)自安徽省黃山市黃山景區(qū)。安徽黃山不僅山多奇峰，而且盛產(chǎn)茶葉。屬于亞熱帶地區(qū)。東經(jīng)118°1'，北緯30°1'，南北長(zhǎng)約40公里，東西寬約30公里，山脈面積1200平方公里。年均降雨量2348.2毫米，年均氣溫8℃，夏季最高氣溫27℃，冬季最低氣溫-22℃，黃山毛峰嫩芽采摘自富溪鄉(xiāng)充頭源茶園。因其屬黃山干脈南行而轉(zhuǎn)東之南向第一個(gè)深山窄谷村莊，具有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，實(shí)屬“高山產(chǎn)好茶”。富溪鄉(xiāng)現(xiàn)屬于安徽省黃山是徽州區(qū)一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，在G3國(guó)道京臺(tái)高速安徽黃山段，交通方便。

 

　　以充頭源為起點(diǎn)：南沿溪水而下經(jīng)大源、寺坪、黃柏山、雙坑口到漕溪，東越麻袋頭到新田10華里及瓦窯坦、橫路下，西翻石頭嶺反復(fù)過(guò)8道河到湯口7.5公里。

 

　　漕溪東北進(jìn)碣石、福州、小圩;南下經(jīng)長(zhǎng)圩、西坑、楊家鎮(zhèn)、鄭村至東坑口。新田沿河到新屋下;橫路下外到社屋后，里進(jìn)田里。湯口北上黃山桃花峰、紫云峰、慈光閣、云谷寺及黃山北向松谷閹，屬高山名園，則成“名山產(chǎn)名茶”。西出到芳村、岡村，并南下到楊村、洽舍。東下至山岔。此時(shí)，黃山小源遍及各村莊、湯口和黃山名園、黃山大源普及各大村，生產(chǎn)黃山毛峰。

 

　　芳村傳金竹坑、鴨坑。罔村傳大嶺下、阮溪山、箬箸坑。楊村傳胡村土黨、梅村、石咀灣、山口、蔣村、桃源、篁村、金村、山頭。洽舍傳山嶺下、金下、吳家林(長(zhǎng)潭)、牛頭坑(張村)。此步主要是黃山大源四大村普及各村莊生產(chǎn)黃山毛峰。

 

 

　　黃山毛峰國(guó)禮茶其實(shí)就是在2007年時(shí)候誕生的，當(dāng)時(shí)的總書(shū)記胡錦濤將黃山毛峰作為了國(guó)家級(jí)的禮品饋贈(zèng)給前往中國(guó)訪問(wèn)的俄羅斯總理普京，于是黃山毛峰便有了國(guó)禮之名。而國(guó)禮茶的價(jià)格高昂，也是后來(lái)拜各大商人的炒作，一時(shí)間就到了巔峰時(shí)刻。

 

　　不過(guò)買(mǎi)茶葉要講究理性消費(fèi)，被冠上了國(guó)禮之名的黃山毛峰國(guó)禮茶價(jià)格是多少呢?一些專賣店和超市的數(shù)據(jù)反饋來(lái)看，國(guó)禮黃山毛峰的價(jià)格比其他的黃山毛峰的價(jià)格相比較高，這幾乎成了一種很普遍的現(xiàn)象。黃山毛峰價(jià)位在100-600元之間，相對(duì)來(lái)說(shuō)還是一個(gè)合理的值。黃山毛峰國(guó)禮茶和普通的黃山毛峰有什么區(qū)別?它的存在是因?yàn)楦叨怂投Y市場(chǎng)的需求，其品質(zhì)和上了等級(jí)的黃山毛峰相差并不大，而之所以價(jià)格高昂，更大的成本是在包裝方面，加上“國(guó)禮”二字讓不少人哪怕面對(duì)是高額的售價(jià)也心甘情愿的買(mǎi)單。

　　通過(guò)以上的介紹后，相信大家都了解如何區(qū)別黃山毛峰茶的好壞，在試品飲茶時(shí)，要小心店家偷梁換柱，以次充好，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要看到所購(gòu)買(mǎi)的茶葉就是自己所品飲的茶葉。