喝龍井茶的作用主要包括

 

　　1、龍井茶的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

 

　　2、龍井茶中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用。

 

　　3、咖啡堿能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)。

 

　　4、茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用。

 

　　5、龍井茶中的茶多酚和鞣酸可用于治療腸道疾病。

 

　　6、龍井茶對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

 

　　7、茶中含有氟，與牙齒的鈣結(jié)合能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，提高了牙齒防酸抗齲能力。

 

　　8、龍井茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用。

 

　　9、龍井茶葉中的茶多酚可以有效低清除多余的自由基。

 

　　10、茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用。

 

　　1、飯前、飯后切忌飲用

 

　　西湖龍井茶為不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性過(guò)強(qiáng)，空腹喝茶會(huì)容易對(duì)胃產(chǎn)生刺激性，對(duì)脾胃都有影響；而飯后也最好不要喝西湖龍井茶，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

 

　　2、隔夜茶切莫飲用

 

　　綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等后果。

 

　　3、沖泡時(shí)間太長(zhǎng)

 

　　西湖龍井茶中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低。

 

　　飲茶不僅可以補(bǔ)充身體的水分，還可以補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，更能給人們帶來(lái)美的感受。要想度過(guò)一個(gè)健康滋潤(rùn)的夏季，飲茶無(wú)疑是首選。俗語(yǔ)有云：“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。”雖然這幾種茶葉種類在任何季節(jié)都可以飲用，但茶葉也有有寒熱溫涼之分，綠茶清熱、降燥、止渴、生津、消暑、提神等，是最適合夏天飲用的茶。夏季飲茶，要喝熱茶，熱茶的溫度，能促進(jìn)人體排汗，從而帶走體內(nèi)熱量;汗水蒸發(fā)越多，人體散熱也就越多。只有飲用熱茶，才會(huì)讓人感覺更舒暢。

 

 

　　第一步：燒水

 

　　燒水（最好用礦泉水比方說(shuō)農(nóng)夫山泉，沒有礦泉水純凈水也行）到開，然后一邊冷卻，約三分鐘左右等水溫差不多80來(lái)度即可。

 

　　第二步：溫杯

 

　　溫杯指的就是當(dāng)水燒開以后，少量的倒點(diǎn)剛燒開的水到即將要用來(lái)沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一來(lái)清潔杯子，二來(lái)可以讓冷的杯子預(yù)熱，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時(shí)候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。

 

　　第三步：聞茶香

 

　　個(gè)人認(rèn)為這是泡西湖龍井的一個(gè)很重要的步驟。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來(lái)以后把溫杯的水倒掉。然后馬上投入干茶（干茶的投入量依照個(gè)人喝茶濃淡的習(xí)慣以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因?yàn)楸旧肀永锩嬉呀?jīng)熱乎乎的，此時(shí)投進(jìn)去的茶的香氣就會(huì)從溫?zé)岬谋淄谏l(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。同時(shí)這個(gè)時(shí)候也是辨別好茶賴茶的時(shí)機(jī)。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時(shí)甚至沖鼻。不同級(jí)別的茶，香氣也會(huì)不同，高級(jí)別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時(shí)聞香，會(huì)感覺非常明顯。

 

　　第四步：沖泡

 

　　聞香過(guò)后，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯，第一次沖水到三分之一的樣子，然后端起杯子輕輕的搖晃，時(shí)茶水盡量浸潤(rùn)，然后再次沖水，直到茶杯的三分之二即可，然后就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過(guò)程中，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉，茶湯由淡到濃顏色又無(wú)色到綠色的過(guò)程）吧，約3-5分鐘后，即可開始品茶

 

　　第五步：續(xù)水

 

　　每次都喝到茶湯還剩三分之一的時(shí)候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來(lái)沒有茶味只有水味的時(shí)候就可以倒掉了不喝了。

　　總之，西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，喝龍井茶具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。