西湖龍井，我國的第一名茶，西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)，其中名氣、信譽(yù)度和質(zhì)量最好的應(yīng)屬“貢”牌，每年中南海要購買1000斤，貢牌也是農(nóng)業(yè)部評(píng)定的龍井茶中唯一的名牌，下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
西湖龍井是綠茶
西湖龍井這種茶葉的色澤翠綠，香氣濃郁，味道甘爽，色綠、香郁、味甘與形美是它最重要的特點(diǎn)，這種茶是綠茶的一種，它是綠茶中的煸炒青，是中國十大名茶之一，從出現(xiàn)至今已經(jīng)有一千二百多年的時(shí)間了。另外按采摘時(shí)間來劃分，西湖龍井還是春茶的一種。
喝西湖龍井茶好處
1、抗癌
西湖龍井是一種能預(yù)防癌癥的特色茶品，這種茶葉中含有的茶多酚在進(jìn)入人體以后可以抑制致癌物質(zhì)亞硝酸胺的生成，同時(shí)它也能提高人類身體的免疫力，平時(shí)經(jīng)常飲用，可以減少一些流行性疾病的發(fā)生，也能起到良好的防癌抗癌作用。
2、抗輻射
抗輻射也是西湖龍井的重要功效之一，它能有效減少輻射物質(zhì)對(duì)人體的傷害，它含有的氧化物質(zhì)能吸收放射性物質(zhì)的毒害能力，特別適合那些經(jīng)常接觸輻射源的特殊人群飲用，對(duì)提高他們的健康水平有很大的幫助。
選購西湖龍井茶方式
1、辨色綠
一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地描述為“(油煎)蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香。真“龍井”尤其是特、高級(jí)“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時(shí)那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香，沖泡時(shí)和續(xù)水二三次后最易露餡。香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
首次沖泡飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半，真龍井的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里摻雜幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)所說的“滑溜溜”的獨(dú)特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時(shí)那“醇厚”感覺更其細(xì)膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存。假龍井，首先是香味兒明顯清淡，而且沒有香甜回味和醇厚質(zhì)感，可以很容易就分別出來。
4、觀形美（高階技能）
看茶葉外形，通過嫩度、整碎、色澤、凈度等，鑒別茶葉身骨的輕重和制工的優(yōu)劣。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
5、葉底
葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
西湖龍井沖泡方法
1、準(zhǔn)備瓷蓋杯，一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。溫杯，投入適量龍井茶葉。
2、加入少許適溫開水，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。
3、拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
4、待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。讓茶葉吸收溫?zé)岷退疂?，以助舒張?/div>
5、浸泡，等待茶葉溶出茶湯。
6、用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。
7、倒入小茶杯中品飲。品飲時(shí)，先應(yīng)慢慢提起清澈明亮的杯子，細(xì)看杯中翠葉碧水，觀察多變的葉姿。爾后，將杯送入鼻端，深深地嗅一下龍井茶的嫩香，使人舒心清神。
總之，西湖龍井是中國十大名茶之一，是茶葉中的精品，成品西湖龍井扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
