1949年新中國成立后，黨和國家十分重視龍井茶的發(fā)展，周恩來總理、朱德委員長、陳毅元帥等老一輩革命家曾多次到龍井茶區(qū)視察，鼓勵茶區(qū)人民多產(chǎn)龍井茶。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，茶園面積不斷擴大，茶葉產(chǎn)量日益增加，炒制工藝和技術(shù)取得了重大的突破，尤其是龍井43等新品種的育成推廣和龍井茶炒制機械的研制應(yīng)用，對提高龍井茶的品質(zhì)、提高勞動生產(chǎn)率、提高經(jīng)濟效益起到了積極的推動作用，為西湖龍井茶產(chǎn)地的發(fā)展歷史寫下了隆重的一筆，那沖泡時間是多長大家了解嗎？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
西湖龍井沖泡時間
沖泡西湖龍井茶，先給杯子里倒點開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間，茶葉口感更好。
西湖龍井茶沖泡方式
像西湖龍井這樣高檔的茶葉，不適合用100℃的滾水直接沖泡。在泡茶的時候應(yīng)該盡量選用80度的水將茶葉浸泡開，這樣既可以保持西湖龍井的色彩，也能保持其原有的香味。另外關(guān)于泡茶時所選取的茶葉量，根據(jù)杯子的大小不同選擇，一般來說普通的茶杯往往以三克左右的茶葉為準。
在沖泡西湖龍井的過程中，一定要注意沖泡的時間。西湖龍井大多為芽茶，所以沖泡的時間不能過長，一般以第一次15秒為準，第二次沖泡則可以延長至20秒左右，這樣可以保持西湖龍井原有的清香。在西湖龍井泡法中這點也很重要。
經(jīng)歷過第一次第二次的沖泡之后，西湖龍井的芽自大多已伸展開。之后第三次第四次第五次的沖泡時間皆可延長至30秒。注意西湖龍井屬于綠茶，因此他所泡出的茶湯，顏色成為淡綠或淡黃色，并且有股清淡的香味。這種西湖龍井泡法，才能泡出茶的特色。
待西湖龍井浸泡過幾遍之后，便可以將茶葉取出，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶在葉子完全舒展開之后，茶葉成明綠色，顏色較為鮮艷，優(yōu)質(zhì)的西湖龍井茶茶葉較為整齊，大小均勻，每片茶葉的形狀均比較完整，少有殘渣。只有掌握好西湖龍井泡法，才可以沖泡出合適的茶湯。
西湖龍井沖泡技巧
1、水水質(zhì)的好壞，是影響茶湯口感的關(guān)鍵因素之一。據(jù)資深茶友推薦，中國十大名茶選用純凈水或者山泉水最佳。相對于自來水沖泡的西湖龍井茶湯，滋味更加醇正。
2、茶葉投放量茶葉的投放量和茶湯味道也有著緊密的聯(lián)系。一般來說，沖泡西湖龍井按照1:10的比例投放茶葉，泡出來的西湖龍井濃淡適宜。
3、水溫西湖龍井茶葉鮮嫩，沖泡水溫過高過低要控制在85-90℃才不會影響口感。
4、悶泡悶泡時間過長，會導(dǎo)致茶湯變得濃烈、苦澀。因此，正常情況下，沖泡后只需悶泡30-45秒即可。
不是所有的龍井都叫做西湖龍井
現(xiàn)在市面上大部分是浙江龍井。西湖龍井居中國名茶之冠，主要是和其產(chǎn)地有關(guān)。很多業(yè)內(nèi)人士都知道，只有西湖區(qū)168平方公里范圍內(nèi)才稱得上是龍井茶西湖產(chǎn)區(qū)，在這里種植、成產(chǎn)、炒制出來的龍井方可以使用“西湖龍井”這個稱謂。除了西湖產(chǎn)區(qū)之外的杭州其他地區(qū)所產(chǎn)的龍井茶都不能稱為西湖龍井茶，大家在這點上弄清楚了，辨別的時候就比較容易了。
西湖龍井的茶葉之所以這么名貴在采摘時間上也是比較講究的。
一般都是在清明前三天采摘，主要是采一芽一葉和一芽兩葉初展的芽葉，到清明之后就停止采摘，采摘熟練的人員一天最多也只能采12兩。而很多假西湖龍井都不是在這個時節(jié)采摘的，而且也不一定是一芽一葉或一芽兩葉的。清明過后的采摘的龍井一般而言會隨著時間推遲越來越便宜，當然品質(zhì)也越來越差。
總之，西湖龍井是中國十大茶葉之一，龍井產(chǎn)自西湖岸邊，味道清香后味回甘，想要泡出一杯清香、好喝的西湖龍井茶，絕對少不了沖泡技巧，有技巧的做事兒，往往都能夠事半功倍。
