西湖龍井茶是目前市場上較常見的、具有一定代表性的傳統(tǒng)名優(yōu)綠茶。
名優(yōu)綠茶是指有一定知名度，造型有特色，色澤鮮活，內(nèi)質(zhì)香味獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異的綠茶，一般以手工制造為主，產(chǎn)量相對較小。綠茶的特征也即是西湖龍井茶的特征之一。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。這是從西湖龍井茶內(nèi)質(zhì)與外形來區(qū)分西湖龍井茶的特征。西湖龍井茶的特征和功效是影響西湖龍井茶的價值因素之一，前已介紹了西湖龍井茶的特征和功效前半個話題，接下來就應(yīng)對其功效進(jìn)行解釋。
西湖龍井茶的功效
提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
現(xiàn)代研究證實(shí)，茶葉中含有300多種化學(xué)成分，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、維生素A、B、B2、PP、c等。此外還含有茶多酚類、生物堿類、黃酮類、鞣質(zhì)、芳香化合物、多種氨基酸、微量元素等成分。
西湖龍井茶怎么喝
1、水溫
在沖泡龍井茶時，水溫的控制上顯得比較關(guān)鍵，溫度太高或者太低都不利于龍井茶茶湯的味道。水溫一般我們可以將其控制在85-95℃之間，不過不能用100℃的沸水來沖泡，因?yàn)閷τ邶埦鑱碚f，它是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶品，溫度太高的話，會把茶葉給泡壞，直接影響到龍井茶茶湯的品質(zhì)。
2、水質(zhì)、投茶量
對于龍井茶的沖泡來說，一般用山泉水或者井水等天然活水來沖泡是最好的。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。而對于茶葉的投放量，一般是根據(jù)人數(shù)的多少和茶壺的大小來決定的，可以適當(dāng)?shù)脑黾雍蜏p少。
3、沖泡方法
對于龍井茶的沖泡方法選擇上，我們可以選用上投法、中投法或者下投法這三種方法來進(jìn)行。上投法顧名思義是先倒入水，讓后再將茶葉投入其中。下投法則與之相反。中投法是先倒入適量開水，然后倒入茶葉泡開后，在倒入開水。不同方法的視覺效果上存在不同，大家可以不妨試試看。
