龍井茶，以平庸的外表，不做作的質(zhì)樸感位居中國(guó)是十大名茶之首。一直以來(lái)都獨(dú)攬“綠茶之王”的稱號(hào)。而“西湖龍井”是傳統(tǒng)和現(xiàn)代中國(guó)茶品牌的經(jīng)典代表，當(dāng)“龍井”泛化成一個(gè)類品牌后，看似從杭州走向全國(guó)遍地開花，實(shí)則注定了龍井茶必將陷入品牌困局，因此，了解鑒別方式是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
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西湖龍井的產(chǎn)地其實(shí)主要是在浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山以及虎跑這一帶。
168平方公里的特級(jí)以及高級(jí)的新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，色澤是介于翠綠和龍井茶農(nóng)的“糙米色”之間的，綠、黃兩色是渾然天成的，就像是一幅水墨畫里的墨跡濃淡相洇似的。
西湖龍井茶產(chǎn)地之龍井村龍井山一帶，包括翁家山、楊梅嶺、滿覺垅、白鶴峰等地。這一龍井茶生產(chǎn)區(qū)域，與“獅”字號(hào)西湖龍井茶生產(chǎn)區(qū)域接近。其地所產(chǎn)的龍井茶，自然品質(zhì)佳，特別是白鶴峰所產(chǎn)的西湖龍井茶，天然品質(zhì)可與獅峰山所產(chǎn)的西湖龍井茶媲美，為西湖龍井茶友稱道。
西湖龍井茶產(chǎn)地之云棲云棲、五云山、瑯珰嶺西一帶，此處西湖龍井茶和梅家塢西湖龍井茶的風(fēng)格基本一致，這里因竹多葉密、含水生云;云棲霧留、又長(zhǎng)翠竹。溫度與濕度極佳，土質(zhì)好，適宜種茶，是西湖龍井的主要生產(chǎn)基地之一。梅家塢有山有貌，有塢有水，有茶有文，梅家塢是龍井茶的主產(chǎn)地，產(chǎn)量約占全部龍井茶的三分之一左右。“梅”字號(hào)西湖龍井茶，做工最為講究，炒制而成的西湖龍井茶，外形扁平，挺直秀麗，色澤綠中顯翠，滋味鮮醇爽口，深受廣大茶友贊嘆。
對(duì)西湖龍井茶有“香郁若蘭”的比喻，但比之國(guó)蘭又稍為濃郁。
龍井本塘尤其是特、高級(jí)的獅峰龍井，第一泡蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭起蓋聞之，裊裊升起蘭花豆特有的香氣，其中又摻有幾絲蜂蜜的甜蜜味兒，續(xù)水時(shí)香郁之氣更是濃烈撲鼻。首次沖泡其實(shí)從飲至三分之一，然后再續(xù)水飲至一半，哪怕是外行也是能夠立即判斷出真假的，本塘的口感“香郁”而后復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里攜帶幾許蜜糖的甜絲絲的口感。
喝西湖龍井茶好處
1、抗衰老
西湖龍井茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。西湖龍井茶里邊含有一種名叫茶多酚的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的生理活性和抗氧化性，所以西湖龍井茶可以算得上是人體自由基天然的清除劑。
2、抗菌殺菌
西湖龍井茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，西湖龍井茶中有益成分多酚有助于保護(hù)消化道，防止消化道腫瘤發(fā)生。同時(shí)用西湖龍井茶漱口可預(yù)防牙齦出血和殺滅口腔細(xì)菌，保持口腔清潔。西湖龍井茶含有氟和兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。
3、益思健腦
西湖龍井茶是一種珍貴、高尚的飲料，飲西湖龍井茶是精神上的享受，是一種審美且具有藝術(shù)性的行為，是一種修身養(yǎng)性的方法。聰明的女孩才會(huì)喝西湖龍井茶，一則可以增加?jì)轨o氣質(zhì);二則西湖龍井茶所含的咖啡因會(huì)讓你活力十足，工作起來(lái)頭腦清醒、思維活躍。
而且西湖龍井茶中的咖啡因遠(yuǎn)比咖啡的含量少，對(duì)人體的刺激性較咖啡小。研究結(jié)果表明，每天喝西湖龍井茶2杯以上者比不足3杯者患識(shí)別障礙的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者沒有大的區(qū)別。
4、美白及防紫外線
誰(shuí)都知道肌膚要防氧化、防紫外線，就算是年輕女性也不例外。專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，西湖龍井茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。想美白和預(yù)防感冒就要多喝西湖龍井茶。
5、可改善消化不良情況
近年的研究報(bào)告顯示，龍井茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)龍井茶減輕病況。
6、瘦身
西湖龍井茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龍井茶瘦身更為平和有效。
7、降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。龍井茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
西湖龍井保存方法
1、炭?jī)?chǔ)藏法
具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。
如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克。每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
2、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，不要用有味道或再制的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
另外，將買回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
3、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。
市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
西湖龍井春夏茶辨別
明前茶和雨前茶的區(qū)別在于兩者的采摘時(shí)間不同，明前茶數(shù)量比較稀少，茶湯滋味更加香醇。雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量更豐富。
西湖龍井的品種非常繁多，其中最有名的種類是大佛龍井、獅峰龍井和梅塢龍井，且每個(gè)品種的產(chǎn)地都不同。大佛龍井產(chǎn)自新昌，獅峰龍井產(chǎn)自龍井村、獅子峰、翁家山一帶，而梅塢龍井則產(chǎn)自云棲、梅家塢一帶。
西湖龍井素有“綠茶皇后”的美稱，是綠茶中最具代表性的品類。龍井茶的沖泡，技藝很有講究?？芍^是一舉一動(dòng)皆文章，一壺一泡茶世界。
