西湖龍井茶，我國(guó)第一名茶，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖山區(qū)，色綠光潤(rùn)，形似碗釘，勻直扁平，香高雋永，味爽鮮醇，湯澄碧翠，芽葉柔嫩。因產(chǎn)區(qū)不同，品質(zhì)略有不同，如獅峰所產(chǎn)龍井色澤黃綠，如糙米色，香高持久，味醇厚；梅家塢所產(chǎn)龍井色澤較綠潤(rùn)，味鮮爽口，那怎么保存呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
西湖龍井茶保存方法
1、石灰儲(chǔ)藏法
傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，及時(shí)用紙包成0.5公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰(未吸潮風(fēng)化的石灰)的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)0.5—1個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。
2、炭?jī)?chǔ)藏法
具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克;每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。
3、塑料袋、鋁箔袋貯存法
最好選有封口、材料厚實(shí)、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱里，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。
4、金屬罐貯存法
可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
5、低溫貯存法
西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因?yàn)槲骱埦柚泻卸喾N對(duì)人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時(shí)一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在0°C~10°C。
龍井茶保存注意事項(xiàng)
1、溫度范圍
茶葉中化學(xué)成分的反應(yīng)速率與溫度密切相關(guān)。降低溫度可以減緩綠茶中大部分化學(xué)變化，抑制綠茶中各種物質(zhì)的變化，保持其感官品質(zhì)，如色澤、香氣、口感等。國(guó)內(nèi)外大量研究表明：EA是最先進(jìn)、最有效的，從保鮮效果和節(jié)約成本兩方面考慮，控制龍井茶0℃C的溫度是很好的。
2、貯藏條件
冷藏是解決大量龍井茶葉貯藏保鮮問(wèn)題的最有效途徑，低溫冷藏可以在低溫條件下泡茶，避免光照和除濕，大大延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。唯一的缺點(diǎn)是設(shè)備大，成本高。
3、存儲(chǔ)要點(diǎn)
家用冰箱是一種簡(jiǎn)單易行的方法?，F(xiàn)在家用冰箱非常流行。低溫制冷是一種很好的方法。它不僅簡(jiǎn)單可靠，而且還有效。回購(gòu)小包裝茶葉，如少量茶葉和非常干燥的茶葉，也可用于兩層良好防潮膜袋包裝密封好，在冰箱，至少存儲(chǔ)半年基本不惡化。將茶葉放入容器中，涂覆塑料袋，避免濕氣進(jìn)入，放入冰箱里，溫度低于5℃，可貯存1年以上。
4、注意事項(xiàng)
電冰箱長(zhǎng)期使用后，內(nèi)部會(huì)有異味，對(duì)茶葉的品質(zhì)有害，因?yàn)椴枞~很容易吸收氣味和水分，而家用冰箱通常放置各種食品，所以當(dāng)西湖龍井茶葉在低溫下冷藏，應(yīng)特別注意外包裝的阻隔性，特別是氣體隔離，以防止風(fēng)味。最方便和經(jīng)濟(jì)的方法是在茶葉包裝中包裝1-2層高密度聚乙烯袋。然后把外套擰緊。
西湖龍井茶保質(zhì)期
西湖龍井的保質(zhì)期一般是在18個(gè)月左右，通常綠茶的保質(zhì)期是不超過(guò)一年半的，如果保存不當(dāng)，受潮造成含水量高了，就會(huì)過(guò)期。
根據(jù)包裝的不同，保質(zhì)期也是不一樣，一半密封包裝的茶葉保質(zhì)期是在12到24個(gè)月左右，散裝的茶葉保質(zhì)期是比較短的。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
龍井茶形要光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩，葉底細(xì)嫩成朵。西湖龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質(zhì)特點(diǎn)是形狀扁平光滑，因產(chǎn)地和制法不同，分為龍井、旗槍、大方三種。清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。向有“雨前是上品，明前是珍品”的說(shuō)法。
龍井茶泡飲時(shí)，但見(jiàn)芽芽直立，湯色清洌，幽香四溢，尤以一芽一葉、俗稱“一旗一槍”者為極品。其余各級(jí)龍井茶隨著級(jí)別的下降，外形色澤由嫩綠—青綠—墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙，香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味，葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)A葉，色澤由嫩黃—青綠—黃褐。
西湖龍井茶價(jià)格是多少
正宗西湖龍井茶一般是指來(lái)自西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)的五大核心產(chǎn)區(qū)，但按照國(guó)家劃定，西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)不過(guò)6800多畝，春茶產(chǎn)量最多不過(guò)八九十噸。西湖龍井的黃金區(qū)域很小，產(chǎn)量少，然而市場(chǎng)需求旺盛，供不應(yīng)求，使得西湖龍井茶葉價(jià)格自然不菲。通常情況下，西湖龍井茶一斤需200元到8000元不等，極品的西湖龍井茶甚至可以達(dá)到數(shù)十萬(wàn)元之一。
西湖龍井營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西湖龍井，屬于綠茶類(lèi)，綠茶的品質(zhì)是決定價(jià)格最重要的因素，品質(zhì)跟茶葉的嫩度有關(guān)，越早采摘的茶葉品質(zhì)越好。以清明為界，明前的茶芽長(zhǎng)度在3.5cm以內(nèi)，之后大于3.5cm；早期的茶葉中氨基酸含量高，茶多酚含量適中，炒出來(lái)的茶比較鮮，口感很好；后期的茶葉氨基酸下降，茶多酚升高，這時(shí)的茶葉略帶苦澀味，但保健效果好。這是氨基酸和茶多酚此消彼長(zhǎng)的一個(gè)過(guò)程。
相關(guān)介紹：
自古以來(lái)，西湖龍井就是給人留有茶韻之道。對(duì)于老北京人來(lái)說(shuō)，喝茶很講究，買(mǎi)茶不換茶號(hào)，老字號(hào)搬到哪兒，買(mǎi)茶就追到哪兒，對(duì)消費(fèi)者而言，聞到慣的味道熟悉，這龍井茶色綠、香郁、味醇，實(shí)屬一絕。不過(guò)這西湖龍井的選購(gòu)，對(duì)于內(nèi)行人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單，對(duì)于外行人來(lái)講，茶中還自有乾坤。
