西湖龍井茶，作為我國十大名茶之首，一直以來倍受大家的青睞。正宗的西湖龍井產(chǎn)于獅峰、龍井、云棲、虎跑、梅家塢五個地方。龍井茶味道清香、鮮嫩、滿口生津。假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。那么對于復(fù)雜多樣的市場該如何鑒別正宗西湖龍井茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
識別西湖龍井茶真假的方式
1、辨色綠
一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)直觀、形象地描述為“(油煎)蠶豆瓣香”，也就是“蘭花豆”香。真“龍井”尤其是特、高級“獅峰龍井”，放杯中先別續(xù)水，蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭蓋聞之，蘭花豆特有的香氣裊裊升起，而且其中又摻幾絲蜂蜜的甜味兒，續(xù)水時那“香郁”更是濃烈撲鼻。假龍井的味道則清淡多了，而且味道均非蘭花豆香，沖泡時和續(xù)水二三次后最易露餡。香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
首次沖泡飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半，真龍井的口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里摻雜幾許蜜糖的甜絲絲感覺，而且味蕾有一種龍井茶農(nóng)所說的“滑溜溜”的獨特質(zhì)感，這質(zhì)感類乎青島啤酒別于任何品牌，味蕾的份量、質(zhì)感要“重”一些，同時那“醇厚”感覺更其細(xì)膩，類乎面粉之于芡粉。接下來，咽幾下口水“回味”，清雅甜味兒明明白白彌潤咽喉，七八分鐘后品啜之，甜味兒猶存。假龍井，首先是香味兒明顯清淡，而且沒有香甜回味和醇厚質(zhì)感，可以很容易就分別出來。
4、觀形美（高階技能）
看茶葉外形，通過嫩度、整碎、色澤、凈度等，鑒別茶葉身骨的輕重和制工的優(yōu)劣。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
5、葉底
葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
怎么區(qū)分西湖龍井品種
1、群體種
群體種一般來講就是老茶樹，是種子發(fā)芽的，產(chǎn)量低，味道足，成熟期晚，乾隆皇帝御賜的十八顆御茶就是群體種老茶蓬的品種；
2、龍井43
龍井43，是無性繁殖，用群體種茶樹上的葉片扦插培養(yǎng)成茶苗的，產(chǎn)量高，味道清淡點，成熟期早于群體種；
西湖龍井茶故事傳說
"天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，除了龍井茶的功效與作用，還要感謝乾隆爺。傳說當(dāng)年乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峰山下，學(xué)著茶女采茶。剛采了一把，忽然太監(jiān)來報:"太后有病，請皇上急速回京。”乾隆皇帝趕回京城，也帶回了一把已經(jīng)干了的杭州獅峰山的茶葉，散發(fā)著濃郁的香氣。太后想嘗嘗這茶葉的味道，泡上喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地說:"杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥，如同神仙一般。”乾隆皇帝立即傳令下去，將杭州龍井獅峰山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年采摘新茶，專門進(jìn)貢太后。
西湖龍井茶價格多少
西湖龍井茶最貴的大概就是頭茶了。因為第一次采的龍井茶芽很小，產(chǎn)量特別少，這就應(yīng)和了物以稀為貴，價格自然就是很貴了。一般收購起來也要3000至4000塊錢一斤的價格?？偟膩碚f清明之前采的的茶叫明前茶，品質(zhì)優(yōu)質(zhì)、價格偏高，獅峰龍井每斤大約在9800元，梅家塢龍井每斤大約為9000元。谷雨之前的茶叫雨前茶，品質(zhì)優(yōu)良，但西湖龍井的價格，有每斤為5000至6000元之間，這種價位偏貴一點的；也有600元至800元每斤的，價格相對更為實惠。
總之，龍井茶產(chǎn)地以“色綠、香郁、味醇、形美”而著稱于世，龍井茶葉屬于綠茶，具備綠茶的功效與作用而頗受消費者的歡迎，售價自然高于一般的茶葉。此外，由于受氣候等原因的影響，每年清明和谷雨之后，龍井才會逐漸進(jìn)入盛產(chǎn)期。因此清明之前的龍井，由于奇貨可居，價格更是高得燙手。一些茶販子瞄準(zhǔn)時間差，從氣溫較高、茶葉開采期較早的地區(qū)大量收購茶青，再制成假冒龍井，以牟取暴利，因此，建議正確購買！
