西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名。具有1200多年歷史。
西湖龍井茶主要品類
西湖龍井中有幾個(gè)有名的品類“大佛龍井”、“獅峰龍井”“梅塢龍井。“大佛龍井”產(chǎn)于新昌，香氣高銳而持久，滋味鮮醇，“獅峰龍井”產(chǎn)于龍井村、獅子峰、翁家山一帶，色澤略黃，素稱“糙米色”。“梅塢龍井”產(chǎn)于云棲、梅家塢一帶，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。西湖龍井茶的品牌有30多個(gè)。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
喝西湖龍井的好處
西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益于西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經(jīng)發(fā)酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點(diǎn)即清熱、利尿。
龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
西湖龍井沖泡技巧
杭州西湖龍井茶的沖泡方法二弄龍井茶：中投法：提前準(zhǔn)備全透明玻璃杯(本例水杯尺寸約200ml)，先嵌入適溫水約三分之一，資金投入約5克是龍井茶葉，靜候荼葉漸漸地伸展。待荼葉伸展后，滿油沸水。能夠喝過，但還是不舍，容你再多看閱讀她兩眼。要泡出一杯色綠，香郁，味甘，形美麗的龍井茶。最先要挑選符合規(guī)定的高品質(zhì)的龍井茶，即干茶顏色要綠中顯黃，外觀設(shè)計(jì)要偏平，伸直，光潔，調(diào)勻，無茶末殘片，香味要芳香，且含有嫩栗香或高火香。
茶器以精巧，特制為上，使其與龍井茶的珍貴相符合，并且以清潔清晰度高為好，現(xiàn)階段采用較多的是，海棠直筒型的玻璃杯或白釉蓋碗。并且，在沖泡全過程中不蓋章:一由于原材料鮮嫩;二是能夠讓香味充足的充分發(fā)揮。
