西湖龍井茶分為特級(jí)和一至三級(jí)，外加一個(gè)精品級(jí)，5個(gè)級(jí)別。
1、特級(jí)，一芽一葉初展，扁平光滑：
特級(jí)一般是采自明前為主，因?yàn)槭堑谝粨懿傻?，所以茶葉較為飽滿，比較均勻，價(jià)格也是比較高，特級(jí)別的茶肯定是明前的，（當(dāng)然也不排除極個(gè)別商家，魚目混珠），市場(chǎng)價(jià)一般是1500斤左右向上，一般買的人比較注重是明前的品質(zhì)，所以價(jià)格稍高。
2、一級(jí)，一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔：
一級(jí)芽頭也比較多，但是我們可以看到第二葉第三葉對(duì)比特級(jí)就比較大了，一級(jí)一般是雨前茶，價(jià)格一般是900斤左右向上，工薪階層買的比較多，性價(jià)比不錯(cuò)。
3、二級(jí)，一芽二葉開展，較扁平：
二級(jí)已經(jīng)很明顯的看到，第二第三葉已經(jīng)變成了深綠色，芽頭也比較少了，每片茶葉長(zhǎng)度較上面也是比較長(zhǎng)了，市場(chǎng)價(jià)位一般為400斤左右向上，一般做為辦公用茶比較多。
4、三級(jí)、一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平
三級(jí)的茶葉每一顆都比較大，比較長(zhǎng)了，一般是老茶客的口糧茶，價(jià)位在200斤左右向上。
選購(gòu)西湖龍井茶方式
1、外形：茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
2、嫩度：茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好;反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。
3、凈度：即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。
4、勻度：是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。
5、色澤：凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
6、香氣：北方通稱“茶香”。茶葉經(jīng)開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
7、滋味：北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、水色：也稱“湯色”。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。
9、葉底：審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
西湖龍井茶產(chǎn)地在哪里
“龍丼”一詞，既是茶名，又是茶樹種名，還是村名，丼名和寺名，可謂“五龍合一”，在相關(guān)歷吏記載中，龍丼茶原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍丼村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍丼茶”。杭州西湖周圍的群山，素以出產(chǎn)名茶著稱。陸羽在《茶經(jīng)》中就有杭州天行，靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。北宋時(shí)期，西湖群山生產(chǎn)的“寶云茶”、“香林茶”、“白云茶”都已成為貢茶。元代，龍井茶的品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。明代，《錢塘縣志》載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異”，龍井茶名聲遠(yuǎn)播。清代，乾隆皇帝下江南時(shí)，四次到龍井茶區(qū)視察、品嘗龍井茶，贊不絕口，并將胡公廟前的18棵茶樹封為"御茶"。從此，龍井茶更加身價(jià)大振，名揚(yáng)天下。
西湖山區(qū)的龍丼茶，有“獅峰龍丼”，“梅塢龍丼”和“西湖龍丼”三個(gè)品種。“獅峰龍丼”產(chǎn)于龍丼付，獅子峰，翁家山一帶，其色澤綠中呈黃，香氣濃郁，滋味鮮醇，為茶中極品。“梅塢龍丼”產(chǎn)于云棲，梅家塢一帶，外形挺秀，扁平光滑，色澤翠綠。“西湖龍井”葉質(zhì)肥嫩，味不及前兩種。三個(gè)品種以“獅峰龍丼”品質(zhì)最佳。
西湖龍井茶價(jià)格多少
歷年來明前西湖龍井的報(bào)價(jià)高于雨前西湖龍井，雨前西湖龍井茶價(jià)格又比雨后西湖龍井高;特級(jí)西湖龍井茶價(jià)格是一切等級(jí)西湖龍井茶中最高的;手工炒制的西湖龍井茶價(jià)格高于機(jī)器炒制的西湖龍井茶;獅峰山的西湖龍井比別的產(chǎn)區(qū)的西湖龍井茶價(jià)格高。所以我們不難看出不同等級(jí)和不同產(chǎn)區(qū)以及不同季節(jié)的西湖龍井茶價(jià)格都是大不相同。
喝西湖龍井茶的好處
西湖龍井具有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死?？捎糜谥委熌c道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
