西湖既是旅游勝地，又是茶葉的次要產(chǎn)區(qū)。
這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中已有“杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶”的記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為“貢茶”。
西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖四周的群山，其中又以獅峰、龍井所產(chǎn)的茶葉質(zhì)量最佳。這里峰巒崎嶇，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量平均，特殊在春茶期間常常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧旋繞，營(yíng)建出茶樹生長(zhǎng)發(fā)育特殊需求的“天時(shí)地利”。
西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。
每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉，“清明”前三天采摘的稱“明前茶”。此茶的嫩芽初迸，好像蓮心，故又叫“蓮心茶”，一斤干茶有三萬(wàn)六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到“谷雨”前采摘的叫“雨前茶”，這時(shí)，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，外形似旗，茶芽稍長(zhǎng)，外形似槍，故又稱“旗槍”。“立夏”時(shí)采摘的叫“雀舌”。再過(guò)一個(gè)月采摘的茶，謂之“梗片”。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級(jí)不同，加工技術(shù)也不盡相反，產(chǎn)品各有特征。特級(jí)西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個(gè)熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
西湖龍井茶外形扁平挺直，大小長(zhǎng)短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，艷麗有光，香氣清高鮮爽，味道甘甜，有新穎橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯(cuò)相映，茶湯清碧，悅目動(dòng)人。
喝西湖龍井茶好處
西湖龍井茶中含有很多種類的維生素，人體每天新陳代謝所需的維生素通過(guò)2-3杯就能得到足夠的補(bǔ)充，西湖龍井茶的功效還有延緩衰老和避免人體水分消減，平時(shí)多喝西湖龍井對(duì)人體健康是很有幫助的，讓機(jī)體更加的強(qiáng)壯。老人家的身體是最弱的，愛護(hù)父母，愛護(hù)他們的健康，還家園美麗的笑容，我在努力。
嘌呤堿存在利尿、強(qiáng)心等多種功能，酒后喝一杯龍井茶通過(guò)利尿可加快酒精排出，到達(dá)解酒的目的。這也是西湖龍井茶的功效呢，龍井茶對(duì)人體的保健功能有高興感化，抑菌消炎感化、消除煙酒迫害的感化，幫忙消化、下降血糖及血壓和防輻射感化等等。是以，人們常常飲用龍井茶，不只是物資精力享用，并且也是健身防病的一種有用路子。
龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素C等成分，均比其他茶葉為多，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號(hào)稱杭州“雙絕”。
西湖龍井茶價(jià)格多少
清明過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)暖，跟著一路變化的還有西湖龍井的價(jià)格。市場(chǎng)上已出現(xiàn)大批龍井新茶，且都號(hào)稱是“正宗”西湖龍井，但價(jià)格差距卻相距甚遠(yuǎn)。因?yàn)闆](méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，又有很強(qiáng)的稀缺性，所以西湖龍井價(jià)格猶如迷霧。質(zhì)地最好的茶葉曾被炒到幾萬(wàn)乃至十幾萬(wàn)一斤，3000元/斤的也許能買到好茶，可又和幾百元一斤的茶有多少區(qū)別
西湖龍井茶如何鑒別品質(zhì)
1、辨色綠
正品的西湖龍井茶為綠黃色，手感光滑，反之，色澤枯黃、外形松散粗糙，質(zhì)量低次。
2、聞香郁
西湖龍井茶香味濃郁，香郁若蘭，即是“蘭花豆”香，香氣好西湖龍井滋味通常是較鮮爽，而香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
3、品味醇
真正的西湖龍井茶口感“香郁”而復(fù)“醇厚”，有一股清雅甜味兒，而假的龍井茶是沒(méi)有香甜和醇厚質(zhì)感的，這個(gè)很容易分辨出來(lái)。
4、觀形美
觀看龍井茶葉的外形，真正的西湖龍井茶外形均勻整齊、色澤翠綠光滑，反之，外形松散粗糙，色澤枯黃。
