西湖龍井茶，世界著名景點(diǎn)西湖不僅美麗妖艷，而且產(chǎn)生的西湖龍井茶也是世界一流的。可謂是游覽西湖美景，品飲西湖龍井茶，乃人生一大快事啊。很多去游覽過西湖的朋友每次都會帶很多的西湖龍井茶回家與家人朋友一起品嘗，那對于等級大家了解嗎？相關(guān)的介紹如下！
西湖龍井，居中國名茶之冠，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。
多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井茶譽(yù)滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。西湖美景、龍井名茶，早已名揚(yáng)天下。游覽西湖，品飲龍井茶。
龍井茶名聞中外，根據(jù)產(chǎn)地分獅、龍、云、虎，即獅峰、龍井、云棲、虎跑四地，民國后梅家塢的產(chǎn)量有了很大的提高。以前人們按照五個產(chǎn)地的不同品質(zhì)劃分龍井茶的質(zhì)量排名，分別是獅、龍、云、虎、梅。解放后，龍井茶在浙江省內(nèi)得到了廣泛的種植，品質(zhì)參差不齊，現(xiàn)在統(tǒng)一分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質(zhì)最佳。
目前西湖龍井分為群體種，龍井43號，中茶108號。
其中龍井43號是早熟的產(chǎn)品，所以龍井43號是比較早的就進(jìn)入了市場。一般來說最早的一批43號龍井能夠賣到每斤4500到5000元，這樣的價格可以維持4到5天之后，在其他的茶葉進(jìn)入市場后，就會降到每斤3000到3500，到了清明前后，一般價格就維持在每斤800元左右。
在西湖龍井茶進(jìn)入市場以后，西湖龍井價格就會發(fā)生變化。一般來說，在杭州市場上一些品質(zhì)比較好的西湖龍井茶，一般以每斤5000到8000左右開始出售，這是較正規(guī)的茶葉銷售公司，如果在網(wǎng)上購買每斤會被炒到1萬3到2萬塊錢。這是因?yàn)槲骱埦念^茬，也就是這一年所采摘的第一撥茶葉品質(zhì)，比以往后采摘的都要好很多。
一般在市場上西湖龍井價格并不是確定的，品質(zhì)相同的西湖龍井，雖然質(zhì)量相差不是很多，但是價格卻相差很多。因?yàn)槭袌錾蠜]有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，而西湖龍井又具有很強(qiáng)的稀缺性，所以西湖龍井的價格猶如迷霧一般。在網(wǎng)絡(luò)上，質(zhì)地好的茶葉會被炒到幾萬到十幾萬一斤不等。
西湖龍井一斤茶葉的生產(chǎn)成本
算一筆正宗的西湖龍井的生產(chǎn)成本賬。這里說的生產(chǎn)成本主要包括茶地維護(hù)(翻地、除草、農(nóng)藥化肥、剪茶蓬等)費(fèi)用、采茶工工資和炒茶師傅工資三個方面，而茶樹、時間成本等暫時不計算在內(nèi)。龍井村茶農(nóng)徐杰家里有16畝茶地，年產(chǎn)量在800斤左右，一年維護(hù)費(fèi)用在10萬左右;每到春茶開采，需要請20個采茶工，工資是200元每人每天，采茶期在一個月左右，總的工資是12萬;炒茶師傅需要3人(包括徐杰的父親)，月薪1.2萬元，總共3.6萬元。
一年的成本在25.6萬左右，分?jǐn)偟?00斤茶葉，每一斤茶葉的成本是320元。“清明后茶葉的芽頭會變大，而口味也會偏重，到4月中旬茶葉便不會再采摘。這時候茶葉價格慢慢降到400元一斤，收不回成本。”徐杰說。小牙塢茶農(nóng)陳強(qiáng)(化名)家里有2.4畝茶地，年產(chǎn)量在70斤左右，一畝地每年的維護(hù)費(fèi)用是7000多元，總共是1.5萬左右。
請了3個采茶工，每人每天120元，采茶期20天，一共是7200元，而炒茶工作由他自己完成，按市場行情算人工1萬。這樣算起來，一年的成本是32200元，分?jǐn)偟矫恳唤锊枞~就是460元。
西湖龍井品質(zhì)鑒別方式
首先是辮“色綠”。西湖龍井的產(chǎn)地主要在浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶。我區(qū)168平方公里的特級、高級新茶，尤其是“西湖龍井”極品的“獅峰龍井”，其色澤介于翠綠和龍井茶農(nóng)謂之的“糙米色”之間，綠、黃兩色渾然天成，似一幅水墨畫墨跡濃淡相洇。
其次是聞“香郁”。對西湖龍井茶有“香郁若蘭”的比喻，但比之國蘭又稍為濃郁。龍井本塘尤其是特、高級的獅峰龍井，第一泡蓋兒扣上先“悶”幾分鐘，揭起蓋聞之，裊裊升起蘭花豆特有的香氣，其中又摻有幾絲蜂蜜的甜蜜味兒，續(xù)水時香郁之氣更是濃烈撲鼻。
第三是品“味醇”。首次沖泡從容飲至三分之一，再續(xù)水飲至一半，這時哪怕是外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而后復(fù)“醇厚”，蘭花豆香里攜帶幾許蜜糖的甜絲絲的口感。
西湖龍井怎么沖泡
第一步：首先溫杯，也就是用沸水清洗茶具。然后用茶匙從茶葉罐里取出適量的茶葉放到玻璃杯里面，一般一次量取出5g左右的西湖龍井茶葉，具體的投茶量可以根據(jù)自己的口味來決定，想濃一些，就可以多投放一些。
第二步：用85攝氏度左右的開水，采用“回旋斟水法”往杯子里注入適量的水，以覆蓋住所有的茶葉為宜，目的是為了浸潤茶芽，使得干茶吸水舒展，更好散發(fā)出茶葉的滋味。
第三步：手持玻璃杯，朝一個方向輕輕地?fù)u動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻的受熱，然后迅速倒掉茶水，此時溫潤的茶芽開始散發(fā)出淡淡的清香。
第四步：提壺高沖，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量上下的提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水里翻動。
第五步：等杯中的茶水喝到一半時候，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，則是隨著沖泡次數(shù)來增加。
喝西湖龍井功效
西湖龍井的功效有提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過敏等功效。
茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)，將細(xì)菌殺死。西湖龍井的功效可用于治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用?？谇话l(fā)炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
總之，龍井茶的等級有1-4個等級，這是隨著標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)不斷簡化得來的。另外除了西湖龍井之外，同屬浙江生產(chǎn)的綠茶——浙江龍井，也有特級和1-5個等級。
