眾所周知，西湖龍井茶沖泡的水溫十分的講究，水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。如果水溫過高，會燙熟嫩茶，如果水溫太低，會泡不出營養(yǎng)物質(zhì)。那么用多少度的水沏西湖龍井茶呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
沏西湖龍井茶的水溫
西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡)
沖泡西湖龍井茶注意事項
1、水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。
2、泡茶的水溫，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。
3、茶葉的用量，西湖龍井茶最好是用150ml的水沖泡3g茶葉。
4、茶具的選擇、用玻璃杯沖泡可觀察到茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。沖泡后芽尖沖向水面，懸空直立，然后徐徐下沉，如春筍出土似金槍林立。
西湖龍井茶沖泡步驟
西湖龍井茶著名的沖泡方法叫做鳳凰三點頭，首先要在杯中注入少量的水，讓茶舒展開來，然后在清香中，把壺提高，然后讓水從高處傾瀉而下，讓手腕上下三次抖動，從而讓水中的茶葉翻滾起來。這種沖泡方法，不但把茶的清香沖泡出來，還因為姿態(tài)優(yōu)美而得名，是中國的傳統(tǒng)禮儀之一。這種沖泡方法，非常像中國人的禮儀鞠躬，表達(dá)了對客人的尊敬。
鑒別正宗西湖龍井茶品質(zhì)的方法
1、西湖龍井是名茶，價格自然不菲，所以購買的時候不要貪小便宜，茶葉是一分錢一分貨的商品，正宗西湖龍井明前茶的價格應(yīng)該在600元到2000元左右。
2、正宗西湖龍井色澤綠、黃兩色天然渾成，恰似水墨畫墨跡濃淡相洇。仿制的西湖龍井通體蒙一層陰黃色，隱約有點像炒焦痕跡。
3、正宗西湖龍井香味濃郁，續(xù)水兩三次依然是濃烈撲鼻。仿制的西湖龍井香氣清淡，伴有土腥氣或豆香，沖泡時即可露餡。
4、正宗西湖龍井茶在沖泡時，起初都是漂在水面上面，泡開后緩緩下落，形態(tài)優(yōu)美，茶湯清澈明亮，即使放到第二天也基本不渾濁。假冒的西湖龍井則沒有這樣的效果。
5、正宗西湖龍井品嘗時，滋味醇和，沒有澀的味道。如果說喝完以后嘴巴還有苦澀的味道，這就是假的了，西湖龍井茶區(qū)別于其它扁平的綠茶，口感的滋味醇是非常重要的特征。
總之，西湖龍井是我國名茶的一種，號稱十大名茶之一，西湖龍井具非常多的作用與功效，要想把這些作用發(fā)揮出來，一定要注意西湖龍井正確沖泡方法。
