龍井茶是中國名茶之一，屬于綠茶類，主要產(chǎn)地位于浙江杭州西湖。
龍井茶因位于西湖的龍井村而得名。其中產(chǎn)于西湖地區(qū)的龍井茶就稱為西湖龍井，這個在中國的名茶中算很出名的。其他的可以稱為浙江龍井茶，包括錢塘龍井和越州龍井兩種。龍井茶顏色呈翠綠色，味道甘醇，茶香濃郁，形狀如毛尖。
西湖龍井，居中國名茶之冠，西湖龍井產(chǎn)地于浙江省杭州市西湖周圍的群山之中。
多少年來，杭州不僅以美麗的西湖聞名于世界，也以西湖龍井產(chǎn)地譽滿全球。相傳，乾隆皇帝巡視杭州時，曾在龍井茶區(qū)的天竺作詩一首，詩名為《觀采茶作歌》。這里是西湖龍井產(chǎn)地。高檔西湖龍井新茶較有光澤，陳茶色澤較灰暗。
西湖龍井產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶。國家質(zhì)監(jiān)總局于2001年實施了原產(chǎn)地保護政策，杭州市政府根據(jù)西湖龍井產(chǎn)地實際產(chǎn)生范圍劃定了168平方公里的保護區(qū)域，只有在這個區(qū)域之內(nèi)的，才能叫“西湖龍井”。龍井茶的品質(zhì)特點春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。
西湖龍茶品質(zhì)特征
1、外形：挺秀、條索扁平、手感光滑、大小均勻、形似“碗釘”、色澤嫩綠略黃、有光澤。
2、湯色：明亮、翠綠中略透黃。
3、香氣：香馥如蘭、香氣高而持久、幽而不俗，隱約有豆香。
4、滋味：甘醇鮮爽、齒頰留芳、甘澤潤喉、沁人肺腑。
5、葉底：光亮嫩綠、芽葉瑩潤飽滿、勻整條直。
西湖龍茶泡茶要點
龍井茶條形優(yōu)美，有一定的欣賞價值，推薦用透明玻璃杯沖泡。從口味上講，某些泡茶高手追求味美的話，會選擇用紫砂壺。水溫不宜過高，最好不過85度，不宜久泡，紫砂壺由于有壺蓋，所以水溫要更低。
西湖龍井茶主要功效
1、抗菌消炎：茶葉中所含有的茶多酚和鞣酸等物質(zhì)，細菌的本身是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，茶多酚與細菌蛋白質(zhì)相遇后，細菌即行死亡，因此龍井茶對于抗菌消炎方面有很不錯的功效。
2、減肥瘦身：茶葉中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)對于脂肪的調(diào)節(jié)有很大的幫助。
3、提神：茶葉中的咖啡堿能讓人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生興奮感。不過反過來的話就可以達到提神、消除疲勞的作用了。
4、利尿：同時由于咖啡堿和茶堿具有利尿的作用，所以對于治療水腫、水滯瘤等方面有不錯的功效。
5、降壓降脂：茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P都是防治高血壓的有效醫(yī)藥成分。茶多酚在改善毛細血管的功能和兒茶素化合物和茶黃素對血管轉(zhuǎn)換酶的活性有著抑制作用，能夠直接起到降低血壓的作用。同時對于抑制動脈硬化、強心解痙方面都具有不錯的作用。
6、抗癌癥：研究表明茶多酚具有防止癌變的作用。此外，龍井茶中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥也有較大的作用。
7、保護牙齒：我們知道牙膏中含有氟的成分，氟對于牙齒的保健方面具有很大的功效，而茶葉中也含有氟的成分，因此對于牙齒的保健也具有很好的作用。所以飯后也會經(jīng)常有茶水來漱口。
西湖龍井茶價格多少
市場上已出現(xiàn)大批龍井新茶，且都號稱是“正宗”西湖龍井，但價格差距卻相距甚遠。因為沒有統(tǒng)一標準，又有很強的稀缺性，所以西湖龍井價格猶如迷霧。質(zhì)地最好的茶葉曾被炒到幾萬乃至十幾萬一斤，3000元/斤的也許能買到好茶。
