1983年3月1日，我國(guó)第一部《商標(biāo)法》正式頒布實(shí)施。作為知名的茶葉品牌，貢牌西湖龍井在民間的具體誕生時(shí)間現(xiàn)已無法考證。自1986年由公司正式申請(qǐng)注冊(cè)以來，“貢”牌西湖龍井茶已連續(xù)5次被評(píng)為“浙江省著名商標(biāo)”、4次獲得“浙江省名牌”稱號(hào)，多次在國(guó)際和全國(guó)性名茶評(píng)比中獲金獎(jiǎng)，并代表浙江省的名牌產(chǎn)品在人民大會(huì)堂的全國(guó)精品中心展示，因此，西湖龍井茶得到了很多人的喜歡，那泡西湖龍井需要洗茶嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
泡西湖龍井不需要洗茶
研究表明綠茶的第一泡茶營(yíng)養(yǎng)是最好的，因?yàn)榫G茶類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在茶種類中為最高。綠茶中的茶多酚在第一泡茶的時(shí)候已經(jīng)有百分之八十五含量流出，其他剩下的則在第二泡了。那如果泡綠茶西湖龍井洗茶的話，那么其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)被流掉了，第二泡茶基本已經(jīng)沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦！所以說泡西湖龍井是不需要洗茶的。
洗茶其實(shí)也是很多人的“心理安慰”罷了，很多人認(rèn)為洗茶才能把茶葉上的殘?jiān)约稗r(nóng)藥清洗干凈。其實(shí)洗茶不僅不會(huì)洗掉農(nóng)藥，反而還會(huì)導(dǎo)致茶葉的營(yíng)養(yǎng)成分丟失得不償失。頭泡茶的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)是最好的，不過沖泡的水質(zhì)和茶具也有些講究。不過洗茶與否有時(shí)候還是要看你的茶葉的哦，有些茶還是需要洗茶的。
如果你購(gòu)買到的是一些散裝的西湖龍井或者有些殘?jiān)脑?，那么洗茶就有必要的了。有些新的西湖龍井茶確實(shí)有些灰塵或者雜物，那是因?yàn)椴枞~的采摘以及加工過程的原因。這種情況下的話，洗茶就有著清潔衛(wèi)生的好處了。
洗茶除了有醒茶作用以外還有著潤(rùn)茶的好處，洗茶這個(gè)過程可能對(duì)有些茶來說更有利茶葉的舒展以及營(yíng)養(yǎng)成分的浸出。所以有些茶經(jīng)過洗茶后是不會(huì)丟失原有的香氣和滋味，反而更能使茶湯盡快達(dá)到最佳效果。
泡西湖龍井的話要看你的茶葉是否需要洗茶，如果不需要的話可以不洗。洗茶除了清潔衛(wèi)生以外，更主要的是為了去除茶葉中的陳氣和“冷氣”了，方便茶汁的營(yíng)養(yǎng)值浸出，讓你能更好地品嘗到茶的滋味。不過現(xiàn)在市面上許多茶葉的加工衛(wèi)生都很有保障，所以洗茶并不是主要目的，潤(rùn)茶醒茶才是最重要的。
西湖龍井怎么泡
一、泡龍井茶的方法
1、一弄龍井：上投法
龍井茶葉，扁形、葉細(xì)嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。
靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。
再仔細(xì)些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢!雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。
2、二弄龍井：中投法
準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。
待茶葉舒展后，加滿開水?？梢院攘?但還是難舍，容你再多看她幾眼。
3、三弄龍井：下投法
準(zhǔn)備瓷蓋杯(本例大小約150ml)，溫杯，投入適量龍井茶葉。加入少許適溫開水，拿起沖泡杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水，等待茶葉溶出茶湯。用杯蓋稍微撥動(dòng)茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中品飲。
西湖龍井茶具體沖泡步驟
1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。
2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。
3、溫潤(rùn)茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。
4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。
西湖龍井茶品質(zhì)特征
1、形香味色各有特征
從季節(jié)上而言，西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜，稱為“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了。西湖龍井茶的感官品質(zhì)主要通過“干看外形、濕看內(nèi)質(zhì)”來評(píng)定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評(píng)。
2、外形特征
干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內(nèi)容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質(zhì)量低次。
3、香氣特征
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發(fā)出來的氣味，有由多種芳香物質(zhì)綜合組成的。高級(jí)西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。
4、滋味特征
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關(guān)系密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。
5、湯色特征
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現(xiàn)出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次。
6、葉底特征
葉底是沖泡后剩下的茶渣。主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質(zhì)的老嫩度老衡量。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細(xì)嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮。差的葉底暗淡、粗老、單薄。
西湖龍井茶色、香、味、形俱佳，淡而遠(yuǎn)，清而香，為中國(guó)十大名茶之首。
