碧螺春,產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。太湖地區(qū)土壤質(zhì)地比較松疏很適合茶樹的生長。由于茶樹種植與果樹之間,所以生產(chǎn)出來的碧螺春帶有特殊的花果香味。在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時稱之為西山鎮(zhèn),在西山鎮(zhèn)中有十二個行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個村為主要產(chǎn)區(qū),
碧螺春茶屬于綠茶
碧螺春,屬于綠茶,茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬個。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,產(chǎn)于春季,故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是中國的名茶。主要工序為殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春茶產(chǎn)地在哪里
在金庭鎮(zhèn)當(dāng)時稱之為西山鎮(zhèn),在西山鎮(zhèn)中有十二個行政村都種植茶葉。主要的茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶。剩下的其他各個村落也有所產(chǎn)量。而東山鎮(zhèn)中以碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個村為主要產(chǎn)區(qū)。兩個針產(chǎn)出的產(chǎn)業(yè)越有294.7噸,其中碧螺春產(chǎn)量有152.3噸。
洞庭湖的傳說非常古龍,歷史文獻(xiàn)資料中就記載著這么一句話:洞庭中西盡處,有仙人茶,乃樹下之苔蘚也,四皓采以為茶。
碧螺春品質(zhì)特征
洞庭山碧螺春條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,早在唐末宋初便列為貢品。洞庭碧螺春茶適合用于家庭辦公用茶。
碧螺春茶的工藝
洞庭山碧螺春炒制特點(diǎn):手不離茶,茶不離鍋,揉中帶炒,炒中有揉,炒揉結(jié)合,連續(xù)操作,起鍋即成。主要工序為:殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干。
碧螺春歷史淵源
洞庭山碧螺春屬于綠茶類。主產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的洞庭山,所以又稱“洞庭碧螺春茶”。洞庭碧螺春茶已有1000多年歷史。民間最早叫“洞庭茶”,又叫“嚇煞人香”。相傳有一尼姑上山游春,順手摘了幾片茶葉,泡茶后奇香撲鼻,脫口而道“香得嚇煞人”,由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞?ldquo;嚇煞人香”。到了清代康熙年間,康熙皇帝視察并品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶,倍加贊賞,但覺得“嚇煞人香”其名不雅,于是題名“碧螺春”。從此成為年年進(jìn)貢的貢茶——洞庭碧螺春茶。
碧螺春茶作用
茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物能調(diào)節(jié)脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥,碧螺春有什么作用?防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質(zhì)有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的氟磷灰石,就象給牙齒加上一個保護(hù)層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
總之,碧螺春屬于炒青綠茶。產(chǎn)于江蘇省蘇州市的吳縣洞庭山,所以又叫洞庭碧螺春,由于濃香襲人,當(dāng)?shù)厝朔Q嚇煞人香,除具有其他綠茶提神醒腦、抗癌、抗氧化、降三高、排毒養(yǎng)顏等功效外,其茶可飲可品、可賞可評性也是獨(dú)一無二的。