碧螺春屬于綠茶,所以碧螺春可以冷凍保存。
碧螺春貯藏方法十分講究。傳統(tǒng)的貯藏方法是紙包茶葉,袋裝塊狀石灰,茶、灰間隔放置缸中,加蓋密封吸濕貯藏。隨著科學(xué)的發(fā)展,近年來(lái)亦有采用三層塑料保鮮袋包裝,分層緊扎,隔絕空氣,放在10°C以下冷藏箱或電冰箱內(nèi)貯藏,久貯年余,其色、香、味猶如新茶,鮮醇爽口。
碧螺春茶保質(zhì)期
碧螺春茶條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡后茶葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津,早在唐末宋初便列為貢品。除黑茶外,我國(guó)規(guī)定的茶葉保質(zhì)期是18個(gè)月,而一般來(lái)說(shuō)密封包裝的茶葉保質(zhì)期在12到24個(gè)月之間,而作為較為細(xì)嫩的碧螺春一般的最佳保質(zhì)時(shí)間是六個(gè)月,如果將防潮、阻氧、避光、低溫等方面做到位的話,可以保存十個(gè)月而不失美好的口感滋味。
碧螺春怎么保存
1、容器
放茶葉的盛器一定要干凈而無(wú)異味,以防茶葉串味變質(zhì):因?yàn)椴枞~特別容易惹諸味,所以一切茶葉盛器必須清爽無(wú)他味,否則茶葉被異味混擾而不堪飲用。
貯藏碧螺春的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。
2、密封
保存碧螺春的容器密閉性能越好,就越容易保持茶葉的質(zhì)量,容器內(nèi)茶葉保存的時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。對(duì)于易走氣的容器,應(yīng)在其蓋或口內(nèi)墊上1-2層干凈紙密封,以防從入口處吸進(jìn)潮氣或異味。
3、干燥
碧螺春保存的容器應(yīng)放在干燥處,以防受潮:茶葉中水分越多,茶葉的質(zhì)量就越不易保存,所以茶葉不能受潮。盛茶的盛器,有的不一定完全密閉,放在干燥處,吸潮的機(jī)會(huì)會(huì)相對(duì)少些,于茶葉保存有利。
4、避光
光線直照,可使碧螺春的內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生變化,強(qiáng)陽(yáng)光直接照射的時(shí)候,這種變化就越發(fā)明顯。如用罐、筒、盒裝茶葉,不要放在長(zhǎng)期見光的桌子上或柜頂、窗臺(tái)等處,以防光照影響碧螺春茶葉的質(zhì)量。
5、低溫
高溫環(huán)境下,碧螺春茶葉會(huì)快速的陳化,溫度每增高10℃,“陳化”速度可加快4倍。所以炎熱的夏天,盛放碧螺春的容器應(yīng)放在陰涼干燥處。
碧螺春的價(jià)值營(yíng)養(yǎng)有很多
1、咖啡堿:碧螺春中含有咖啡堿,能刺激人體的中樞神經(jīng)和利尿的作用,常喝碧螺春能提神提高記憶力。
2、單寧酸:碧螺春中含有單寧酸,單寧酸有收斂整腸的作用,還能與人體內(nèi)有害的重金屬相結(jié)合,消除其毒性。
3、維生素C:能防止人體壞血病,強(qiáng)化造血、骨骼組織及內(nèi)臟的功能,多喝碧螺春還能抗癌。
4、茶多酚:能抑制動(dòng)脈粥樣硬化,從而抑制心血管疾病!碧螺春中含有的脂多糖,對(duì)保護(hù)人體的臟器和血管很有幫助!