我國(guó)是一個(gè)茶文化盛行的大國(guó)，根據(jù)其發(fā)酵工藝的不同，可以分為綠茶、黃茶、紅茶等等，其中綠茶是產(chǎn)量最大，飲用最為廣泛的。碧螺春是大家經(jīng)常聽(tīng)到的一種茶，那么洞庭湖碧螺春的產(chǎn)地在哪里呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
洞庭湖碧螺春的產(chǎn)地
洞庭湖碧螺春，屬于綠茶，是中國(guó)的名茶，至今已有1000多年的歷史，產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山一帶。
洞庭湖碧螺春產(chǎn)地環(huán)境
太湖的洞庭山，分為東、西兩山，洞庭東山是一個(gè)猶如巨舟伸進(jìn)太湖的半島，洞庭西山是一個(gè)屹立在湖中的島嶼。洞庭兩山的氣候溫和，雨量充沛。太湖水面，水氣升騰，霧氣繚繞，土壤滋潤(rùn)，質(zhì)地疏松，非常宜于茶樹(shù)的生長(zhǎng)。
洞庭湖碧螺春產(chǎn)地分布
太湖西山鎮(zhèn)，全境十二個(gè)行政村都種植茶葉，主要茶區(qū)在東村、衙甪里、緲村等一帶，其余西山鎮(zhèn)各村都有分布。太湖東山鎮(zhèn)，全境十二個(gè)行政村里，茶葉種植區(qū)主要分布在碧螺、雙灣、楊灣、陸巷、莫厘五個(gè)村。
洞庭湖碧螺春特征
洞庭湖碧螺春干茶挑唆緊實(shí)，卷曲似螺，白毫顯露，色澤綠翠。沖泡之后，湯色銀橙黃綠，滋味鮮爽醇厚，香氣清高持久。
洞庭碧螺春什么時(shí)候所獲國(guó)家地理標(biāo)志
1998年3月28日，“洞庭山碧螺春”地理標(biāo)志由國(guó)家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)，成為了我國(guó)茶葉類(lèi)中首件地理標(biāo)志商標(biāo)。
2002年12月，國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局批準(zhǔn)吳中區(qū)東山鎮(zhèn)、金庭鎮(zhèn)為洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)保護(hù)地域。
2009年4月25日，被國(guó)家工商總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)，成為中國(guó)十大名茶第二件、全國(guó)茶葉類(lèi)第三件地理標(biāo)志馳名商標(biāo)。
碧螺春的制作工藝
步驟一：殺青
殺青一般在平鍋內(nèi)或斜鍋內(nèi)進(jìn)行，當(dāng)鍋溫190～200攝氏度時(shí)，將碧螺春置入其中。過(guò)程以抖為主，雙手翻炒，做到撈凈、抖散、殺勻、殺透、無(wú)紅梗無(wú)紅葉、無(wú)煙焦葉。
步驟二：揉捻
在鍋溫70～75攝氏度下，采用抖、炒、揉三種手法交替進(jìn)行，隨著茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時(shí)手握茶葉的松緊應(yīng)適度。太松不利緊條，太緊茶葉易溢出并在鍋面上結(jié)“鍋巴”，產(chǎn)生煙焦味，使茶葉色澤發(fā)黑，茶條斷碎。當(dāng)茶葉達(dá)六、七成干時(shí)，繼續(xù)降低鍋溫轉(zhuǎn)入搓團(tuán)顯毫過(guò)程。
步驟三：搓團(tuán)顯毫
搓團(tuán)顯毫是碧螺春形成形狀卷曲似螺、茸毫滿(mǎn)披的關(guān)鍵過(guò)程。在鍋溫50～60攝氏度下，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個(gè)小團(tuán)，不時(shí)抖散，反復(fù)多次，搓至條形彎曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時(shí)，即可進(jìn)入烘干過(guò)程。
步驟四：烘干
烘干采用輕揉、輕炒手法，以此固定形狀，讓茶葉繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分為目的。當(dāng)茶葉達(dá)九成干左右時(shí)，即可起鍋。
碧螺春的歷史記載
據(jù)《太平清話(huà)》記載：“洞庭中西盡處，有仙人茶，乃樹(shù)下之苔蘚也，四皓采以為茶。”可見(jiàn)洞庭山茶傳說(shuō)的古老了。另?yè)?jù)《爾雅》記載：“今茶字古作荼……椒，蜀人作荼，吳人作茗、樗，吳人以其葉為茗是皆以茗以荼異。”說(shuō)明在公元前2世紀(jì)的秦漢時(shí)期，蘇州已有茶。
春茗何處弄春泉?莫是滄浪子，悠悠一釣船。”陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫(xiě)入了《茶經(jīng)》。在《茶經(jīng)?八之出》載：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、歙州下，潤(rùn)州、蘇州又下。”在《茶經(jīng)》的許多版本中還有“蘇州長(zhǎng)洲生洞庭山，與金州、蘄州、梁州同”的記載。
唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》(公元856年)稱(chēng)：“茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為茗粥，至開(kāi)元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。”
唐時(shí)洞庭山茶寫(xiě)入《茶經(jīng)》，并為皮、陸所唱和
蘇州吳縣洞庭山茶，到唐時(shí)巳嶄露頭角，并引起了茶圣陸羽的關(guān)注，來(lái)此考察茶事。詩(shī)僧皎然在代訪(fǎng)陸處士羽分中就描寫(xiě)此事，“太湖東西路，吳主古山前(按：西塔寺代陸子茶經(jīng)汾刊本附錄雜詩(shī)中為吳壬古廟前)。所思不可見(jiàn)，歸鴻自詡翱。何山賞春若？何處弄春泉？莫是滄浪子，悠悠一釣船。”陸羽考察后，把蘇州洞庭山茶寫(xiě)入了《茶經(jīng)》。在《茶經(jīng).八之出》載：“浙西，以湖州上，常州次，宣州、杭州、锨州下，潤(rùn)州、蘇州又下。”在《茶經(jīng)》的許多版本中還有“蘇州長(zhǎng)洲生洞庭山，與金州。薪州、粱州同”的記載。
唐代楊華撰《膳夫經(jīng)手錄》（公元856年)稱(chēng)：。茶，古不聞食之，近晉、宋以降，吳人采其葉煮，是為若粥，至開(kāi)元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大歷遂多，建中以后盛矣。
從以上史料可以看出，蘇州洞庭山住唐以前已經(jīng)有茶，開(kāi)始時(shí)采其葉，煮為茗粥。公元713～742年制成餅茶，但并不多。公元756～766年逐漸多起來(lái)。公元780年以后才開(kāi)始盛行。蘇州洞庭山茶，經(jīng)陸羽考察倡導(dǎo)后，逐漸被文人所愛(ài)好和唱頌，洞庭山也就成為唐代詩(shī)人皮日休和陸龜蒙經(jīng)常唱和的地方。在他們唱和的《茶中雜詠》十首中，《吳縣志》中記有他們的《茶塢》、《煮茶》詩(shī)各二首。
總之，洞庭碧螺春產(chǎn)自蘇州市太湖洞庭山，這里的土質(zhì)是特別松的，是特別的適合碧螺春的生長(zhǎng)的，因此，碧螺春茶品質(zhì)很高，很值得飲用！
