碧螺春，我國(guó)傳統(tǒng)名茶，是綠茶的種類之一，古人又叫它為功夫茶、新血茶。生活中飲用碧螺春的人群也是比較多的，而且它同樣具有綠茶的其它功效，那屬于什么茶呢？下面我們就一起來了解一下吧！
碧螺春茶屬于綠茶
按照六大茶類的分類來看，碧螺春是妥妥的綠茶，是綠茶界的極品。至今已有1000多年歷史了，在清朝時(shí)期更是得到康熙皇帝的盛贊，因此得到碧螺春的美名。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)洞庭碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。
特一級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制，改為單芽。
特二級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。
一級(jí)：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一葉而炒制有"一嫩(芽葉)三鮮"(色、香、味)之稱。
二級(jí)：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。
三級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。
特級(jí)：炒青價(jià)格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。
一級(jí)炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。
鑒別正品碧螺春茶友們可以從以下四個(gè)方面來著手：
1、看外形和顏色：看外觀是選茶的第一步。碧螺春外形的條索是纖細(xì)的，卷曲成螺，有茸毛披著，還有銀綠的色澤，而且顏色不是越是綠色品質(zhì)越好的，碧螺春不加有色素的，顏色是鮮艷的，如果有色素，顏色就是發(fā)黑，發(fā)暗，還有發(fā)青的，發(fā)綠。
2、細(xì)聞香氣：碧螺春在當(dāng)?shù)赜?ldquo;嚇煞人香”的別稱，所以，香氣是碧螺春獨(dú)最明顯的特征。碧螺春沒有泡之前，香氣就已經(jīng)很濃郁了。沖泡之后，茶香更是撲面而來，多是花果香味，味道清香濃郁，茶香持久。
3、看茶湯：通常碧螺春茶湯顏色是碧綠清澈的，沒有加入色素的茶湯顏色是比較鮮艷柔亮的，加有色素的茶湯是黃暗的，和陳茶相似。
4、觀察白毫：碧螺春上有白色茸毛披露，白毫是碧螺春細(xì)嫩的體現(xiàn)。所以，在鑒別正品碧螺春的時(shí)候，茶友們可以觀察上面的白毫。如果是著色的碧螺春的茸毛顏色是綠色的，是染成綠色所造成的。
喝碧螺春注意事項(xiàng)
碧螺春是難得的好茶，雖說口感滋味都是無與倫比的，但是飲茶的注意事項(xiàng)大家還是要有所了解。比如泡茶的水溫要適合，才能真正讓碧螺春發(fā)揮出全部的滋味。還有就是腸胃不好、貧血、便秘的茶友們最好不要喝碧螺春。
總之，碧螺春是古今中外的名茶，屬于綠茶，由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉香氣濃郁，滋味比其他時(shí)節(jié)都是更勝一籌。“碧螺飛翠太湖美，新雨吟香云水閑。”喝一杯碧螺春，彷如與一位娟秀的江南女子對(duì)話，這過程脈脈含情，神魂顛倒。
