竹葉青茶口味特點

 

　　竹葉青茶用于制作竹葉青茶的鮮葉十分細嫩，加工工藝十分精細。一般在清明前3～5天開采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。適當攤放后，經(jīng)高溫殺青、三炒三涼，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。使茶葉具有扁直平滑、翠綠顯毫，形似竹葉的特點；再進行烘焙，茶香益增，成茶外形美觀，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。

 

 

　　1、用水

 

　　泡茶離不開水，而且水的好壞也決定茶的味道，甚至有些茶需要用露水才能泡出香氣，而小編也有自己的用水經(jīng)驗。我自己泡茶用的水，多是礦泉水；茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水；那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白云山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾后的水，也勉強可用。

 

　　2、水溫

 

　　竹葉青茶葉的沖泡也離不開水溫，水溫也能決定茶葉的口感，水溫高低不同，苦甜的程度也有所不同，所以泡茶離不開水溫的控制。竹葉青用水溫度，應視茶葉質(zhì)量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80℃左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

 

　　3、茶葉用量

 

　　竹葉青茶葉沖泡的第三重點就是茶葉的用量，茶越多味道越濃，茶少味道淡，只有茶葉量適中才能讓竹葉青泡出好味道。竹葉青茶葉用量并沒有統(tǒng)一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。

 

　　竹葉青茶可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黃淡綠，其湯晶瑩透亮，具有生津止渴、消熱解毒、化痰的功效。清熱，消炎，利尿通絡(luò)。內(nèi)含皂苷、糖及維生素A、C，有清熱、消炎、利尿通便之功效?！侗静菥V目》中稱：“味苦寒、無毒。治療小便不通、出刺、決腫、明目去翳、破胎墮子、下閉血。養(yǎng)腎氣、逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。主五林、月經(jīng)不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血逐膀胱邪逆、止霍亂、長毛發(fā)。主五林、月經(jīng)不通、破血塊排膿、痔瘺并瀉血、眼目腫痛及腫毒，治浸淫瘡并婦人陰瘡。

 

 

　　保存竹葉青茶罐藏法將干燥的竹葉青茶放在金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁的容器內(nèi).蓋好蓋子密封好。此法簡便，取同方便。塑料袋保存法：先將竹葉青茶用較柔軟的凈紙包好，然后放在密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋內(nèi)，封口即好。

 

　　在一般情況下，竹葉青茶存放在室溫下可以保存一年左右時間;而開封的茶葉，應倒入密閉的容器內(nèi)保留，最好在兩個月以內(nèi)喝完。因為竹葉青茶屬綠茶，綠茶比較容易吸濕氣，長時間放置即使沒有開封也會失去香味，因此應在保質(zhì)期內(nèi)飲用完。

 

 

　　竹葉青是峨眉山生產(chǎn)的一種很知名的綠茶。竹葉青分為品味和靜心兩個等級，靜心級的茶葉呀比品味級的茶葉選料要更好一些。還有就是論道，論道已經(jīng)獨立注冊為一個品牌了。品味級的茶葉一般在560--934元一斤不等;靜心級的茶葉一般在980--1200元一斤不等的。論道是五千以上不等的價格。

　　總之，竹葉青茶采摘精細、制作精湛、形狀扁平直滑、翠綠顯毫形似竹葉，它的優(yōu)點是香氣濃郁、湯色清沏、滋味醇厚、葉底嫩勻，是一種口感非常好的茶葉種類！