雨花茶，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在生活中有著許多的妙用，在工作感到困意的時(shí)候飲一杯雨花茶可以幫你消除困意，活躍大腦的思維。用隔夜的雨花茶來(lái)漱口能祛除口臭美白牙齒，那雨花茶泡出來(lái)什么顏色呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
南京雨花茶品質(zhì)特征
雨花茶共分為特級(jí)一等雨花茶、特級(jí)二等雨花茶、一級(jí)雨花茶、二級(jí)雨花茶四個(gè)等級(jí)。雨花茶采摘的鮮葉應(yīng)大小勻稱(chēng)、整齊。不帶單片葉、對(duì)夾葉、魚(yú)葉、蟲(chóng)傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。
雨花茶應(yīng)具有正常商品的外形及固有的色、香、味，無(wú)異味、無(wú)劣變。產(chǎn)品應(yīng)潔凈，不得混有非茶類(lèi)夾雜物。不著色，不得添加任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)。
各等級(jí)雨花茶的指標(biāo)
1、特級(jí)一等
鮮葉中一芽一葉點(diǎn)大于等于85%并有一定量的單芽、一芽二葉小于15%，芽葉長(zhǎng)度2.0-2.5cm要大于等于90%、2.6-3.0cm小于等于10%、無(wú)3.0cm以上芽葉。
條素:形似松針、緊細(xì)圓直、鋒苗挺秀、白毫略顯。外形：色澤綠潤(rùn)、勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣清香高長(zhǎng)，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠明亮。
2、特級(jí)二等
鮮葉中一芽一葉點(diǎn)大于等于75%、一芽二葉小于25%，芽葉長(zhǎng)度2.0-2.5cm要大于等于80%、2.6-3.0cm小于等于15%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條素:形似松針、緊細(xì)圓直、白毫略顯。
外形：色澤綠潤(rùn)、勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣清香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠明亮。
3、一級(jí)
鮮葉中一芽一葉點(diǎn)大于等于65%、一芽二葉小于35%，芽葉長(zhǎng)度2.0-2.5cm要大于等于70%、2.6-3.0cm小于等于25%、3.0cmc以上芽葉小于5%。
條素:形似松針、緊直、略含扁條。
外形：色澤綠尚潤(rùn)、尚勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠明亮，滋味醇尚鮮，葉底綠明亮。
4、二級(jí)
鮮葉中一芽一葉點(diǎn)大于等于50%、一芽二葉小于50%，芽葉長(zhǎng)度2.0-2.5cm要大于等于60%、2.6-3.0cm小于等于30%、3.0cmc以上芽葉小于10%。
條素:形似松針、尚緊直、含扁條。
外形：色澤綠、尚勻整、潔凈，內(nèi)質(zhì)：香氣尚清香，湯色綠尚亮，滋味尚醇鮮，葉底綠尚亮。
南京雨花茶沖泡水質(zhì)
泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。
沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類(lèi)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50～1:60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
南京雨花茶沖泡手法
要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的手勢(shì)，使注入的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時(shí)常先注入少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至離杯沿1厘米～2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤(pán)中，捧至客人面前，以手示意，請(qǐng)客人品飲。
總之，優(yōu)質(zhì)的南京雨花茶遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地，它是這個(gè)六朝古都最有名的地方特產(chǎn)，而且出產(chǎn)在人杰地靈的紫金山。南京雨花茶茶香濃郁，色澤碧綠，沖泡飲用以后既能品嘗到它的獨(dú)有滋味又能吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，很值得飲用！
