南京雨花茶是炒青綠茶，中國安化松針(半烘半炒)，南京雨花(炒青)，恩施玉露(蒸青)三針之一，是優(yōu)質細嫩針狀春茶，盛產(chǎn)于南京中山陵，雨花臺園林風景區(qū)，梅山附近出產(chǎn)的茶最好。
雨花茶是全國名茶，茶葉外形圓綠，如松針，帶白毫，緊直。
雨花茶色、香、味、形俱佳，沖泡后，茶色碧綠而清澈，香氣清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、降脂減肥、治喘、去痰、除煩去膩等功效，1966年起暢銷海外，在日本、東南亞一帶，人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。它以碧綠的茶色，清雅的香氣、甘醇的滋味聞名中外。它以雨花臺為名，其外形似松針，細緊圓直。雨花茶沖上開水，水面頓顯白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全，令人回味。
喝雨花茶的功效作用
1、雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不僅僅能減肥和能防止過快的衰老，也可以說雨花茶還有美容的作用。比較適合女士飲用來美容，人體的衰老是不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。達到抗衰老的功效。
2、雨花茶有利尿的功效。茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、雨花茶有抗心腦血管疾病的作用。雨花茶含有較多的兒茶素。兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化，起到抑制心血管疾病的功效
4、雨花茶有減肥的功效。茶多酚能減少體內血脂的含量，茶多酚能消除腸道的油膩，幫助消化，起到減肥的功效。
5、雨花茶有提神的作用，春夏是最容易引起睡眠不足的時候，春困，如果不無休，很難抵抗困意，影響工作質量和效率。飲用雨花茶有提神的作用，雨花茶內含有的茶多酚能刺激人體大腦的中樞神經(jīng)，消除困意，活躍大腦的思維，起到提神的作用。
6、雨花茶有清煙解酒的作用。茶多酚能使煙內含有的尼古丁進行沉淀并排出體外，減輕香煙對人體的危害，茶多酚能抵消酒精內含有的乙醇。起到解酒的作用，雖然雨花茶有解酒的作用，但是不能飲用濃茶解酒，濃茶不但不能解酒還會傷心，傷腎，對身體造成傷害。
7、雨花茶有防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。用隔夜的雨花茶進行漱口有美白牙齒的作用。
8、雨花茶的功效和作用還有抗輻射的作用。茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力?？茖W研究表明仙人掌和蘆薈并不能幫助人體抵抗輻射只是這些植物本身抵抗輻射的能力較強，經(jīng)常使用電腦工作和高輻射地區(qū)工作的人群，飲用雨花茶有防輻射的作用。
飲用雨花茶注意事項
1、頭茶不喝
沖泡雨花茶時第一遍要將茶湯倒去，進行洗滌去除茶雜。不過頭遍茶沖泡也不用太長時間兩三秒就可以了，時間長了茶中的營養(yǎng)成分也會被泡出來的不利于雨花茶的口感。
2、空腹不喝茶
人在空腹時喝雨花茶的話，會導致胃里的胃液被稀釋掉，使得消化功能變低，而且喝過多過濃的話還會導致頭暈等醉茶的情況。
3、月經(jīng)期不喝茶
我們知道女性在月經(jīng)期間會有經(jīng)血排出體外同時鐵成分也會隨著排出，此時如果大量喝茶或者喝濃茶的話，茶葉中的某些成分會使人體對于鐵的吸收減少，影響女性朋友的健康。
