南京雨花茶，屬于綠茶炒青中的極其珍貴的品種，南京雨花茶不僅僅是中國(guó)的名茶，也是南京的特產(chǎn)之一，南京人民對(duì)于雨花的喜愛(ài)，可以和雨花臺(tái)相聯(lián)系，同時(shí)雨花茶也是中國(guó)三針之一。近年來(lái)，很多愛(ài)茶人士將南京雨花茶列為中國(guó)十大名茶之一南京雨花茶沖泡的口感如何?南京雨花茶因?yàn)槭蔷G茶的一種，所以也具有綠茶的特色具有沁人肺腑，齒頰留芳，滋味醇厚，回味甘甜的特點(diǎn)，當(dāng)然的，品牌也是很多的，那選擇哪個(gè)品牌好呢？下面小編就給大家簡(jiǎn)單介紹一下吧！
南京雨花茶的品牌
1、八馬
八馬作為福建知名的茶葉品牌，是福建高新技術(shù)企業(yè)。八馬茶葉歷史悠久，可追溯到百年前的“信記”茶行，八馬的掌門人王文禮先生是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，也是鐵觀音發(fā)現(xiàn)者王士讓的第十三代傳人，底蘊(yùn)深厚。
2、中茶
中茶是中國(guó)茶葉股份有限公司，作為中國(guó)茶葉品牌的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)，中茶茶葉非常受消費(fèi)者青睞，不論是自己買來(lái)喝還是送禮都是首選。
3、大益
大益是云南省著名商標(biāo)，作為中國(guó)的老字號(hào)，大益產(chǎn)品非常齊全，也有普洱茶、紅茶、綠茶、保健系列茶等眾多品類，大益除了是中國(guó)十大茶葉品牌，也是普洱茶十大知名品牌之一。大益茶葉通過(guò)歐盟國(guó)際有機(jī)認(rèn)證，遠(yuǎn)銷港臺(tái)、日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、歐美等國(guó)家和地區(qū)。
4、君山
君山是湖南的高新技術(shù)企業(yè)，也是中國(guó)十大茶葉品牌中的佼佼者。君山在消費(fèi)者中的知名度不錯(cuò)，茶葉優(yōu)質(zhì)，不僅在國(guó)內(nèi)暢銷，而且還遠(yuǎn)銷美、加、歐盟、日本、俄羅斯等市場(chǎng)，是行業(yè)中相當(dāng)具有實(shí)力的優(yōu)質(zhì)茶葉品牌。
5、浙茶
浙茶是中國(guó)出口名牌，國(guó)家級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，中國(guó)領(lǐng)先的茶葉及茶制品制造商，中國(guó)最大的茶葉經(jīng)營(yíng)企業(yè)和全球最大的綠茶出口企業(yè)，在日本、馬里、摩洛哥、烏茲別克斯坦和多哥設(shè)有駐外公司和代表處。
6、竹葉青
竹葉青茶業(yè)始于1964年，四川省著名商標(biāo)，四川名牌產(chǎn)品，茶業(yè)十大品牌(企業(yè))，是國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國(guó)著名的名優(yōu)茶生產(chǎn)企業(yè)。
7、吳裕泰
吳裕泰茶業(yè)始于1887年，中華老字號(hào)，北京著名商標(biāo)，北京市名牌，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，吳裕泰茶葉股份有限公司，是國(guó)家商務(wù)部首批認(rèn)定的“中華老字號(hào)”。
8、張一元
張一元始于1900年，中華老字號(hào)，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，北京市商業(yè)名牌，北京張一元茶葉有限責(zé)任公司，張一元茶葉口感醇正，質(zhì)量上等，是國(guó)家重點(diǎn)扶植對(duì)象。
9、蕭氏
蕭氏茶業(yè)是湖北名牌，湖北省著名商標(biāo)，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，十大茶業(yè)品牌(企業(yè))，是全國(guó)都非常歡迎的綠茶品牌。
10、白沙溪
白沙溪始于1939年，湖南省著名商標(biāo)，中國(guó)黑茶標(biāo)志性品牌，湖南緊壓茶的搖籃，品牌形象標(biāo)志以中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表性元素印章為主體造型，黑白兩色的主體色調(diào)，大氣、穩(wěn)重之風(fēng)盡顯，而悠長(zhǎng)的年代韻味，更是充盈其間。
南京雨花茶所獲榮譽(yù)
1982年在商業(yè)部召開(kāi)的全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)30種名茶之一。
1983年獲江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
1985年由農(nóng)牧漁業(yè)部在南京召開(kāi)的全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶評(píng)選會(huì)上，再次被評(píng)為11種優(yōu)質(zhì)名茶之一。
1986年、1990年在全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，又接連兩屆被評(píng)為全國(guó)名茶。
南京雨花茶品質(zhì)特征
1、外形：茶葉的外形包括色澤在內(nèi)，為決定茶葉品質(zhì)的重要因素。審評(píng)處形，即檢驗(yàn)茶葉外形松緊、整碎、粗細(xì)、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。
2、嫩度：茶葉的老嫩與品質(zhì)有密切關(guān)系。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質(zhì)好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質(zhì)次。
3、凈度：即正茶內(nèi)含有梗、片末、樸及其它雜質(zhì)的程度。
4、勻度：是指茶葉是否整齊一致，長(zhǎng)短粗細(xì)相差甚少者為佳。
5、色澤：凡色澤調(diào)和、光滑明亮，油潤(rùn)鮮艷的，通常稱為原料細(xì)嫩，或做工精良的產(chǎn)品，品質(zhì)優(yōu)，反之則次。
6、香氣：北方通稱“茶香”。茶葉經(jīng)開(kāi)水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評(píng)碗內(nèi)，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。
7、滋味：北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
8、水色：也稱“湯色”。審評(píng)水色主要的區(qū)別品質(zhì)的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級(jí)或變質(zhì)的茶葉，則水色混濁而晦暗。
9、葉底：審評(píng)葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細(xì)密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質(zhì)粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長(zhǎng)情況不良。色澤明亮而調(diào)和且質(zhì)地一致，表示制茶技術(shù)處理良好。
喝雨花茶有什么講究
要想喝到一杯滋味鮮醇的雨花茶，除了有好的雨花茶茶葉，還要講究沖泡的方法。沖泡綠茶的開(kāi)水不能太燙，一般80℃到85℃就可以了，因?yàn)樘珷C會(huì)把茶葉燙熟變黃。這是指龍井茶，或是碧螺春。而泡雨花茶一定要滾開(kāi)的開(kāi)水雨花茶屬于細(xì)嫩綠茶，要求茶具潔凈，通常用透明玻璃杯、細(xì)白瓷杯沖泡，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程。泡茶的水質(zhì)要好，沏茶的水溫以80℃左右最為適宜。
雨花茶制作工藝
雨花茶研制的成功，極大地推動(dòng)了南京茶葉的生產(chǎn)和發(fā)展，雨花臺(tái)茶場(chǎng)生產(chǎn)的雨花茶從1966年就開(kāi)始出口，但由于雨花茶的制作全靠手工操作，產(chǎn)量很低。為了進(jìn)一步宣傳雨花茶，提高雨花茶的知名度，南京市農(nóng)林局精心打造了一年一度的雨花茶節(jié)，讓市民近距離了解雨花茶、感受雨花茶、喜愛(ài)雨花茶。
雨花茶采摘十分講究，對(duì)鮮葉的要求高。在清明前后開(kāi)采，秋茶在白露前后開(kāi)采。主要采摘一芽一葉，用手指輕采、摘，最好不要用指甲掐，否則容易使葉子破損，沖泡出來(lái)的茶葉易變紅色。由于要求鮮葉嫩度均勻，長(zhǎng)度一致，通常炒制500克特級(jí)一等的雨花茶約需5萬(wàn)個(gè)芽頭。
注意：
南京雨花茶，產(chǎn)自南京雨花臺(tái)，并沒(méi)有很長(zhǎng)的歷史，不過(guò)名氣一點(diǎn)也不差，在江蘇南京，雨花臺(tái)，遍地都是五彩斑斕的雨花石，可以說(shuō)為茶葉加了不少分。雨花茶味道比較清淡，在南京當(dāng)?shù)馗魈幎伎梢再I到，價(jià)格也是全都不一樣的，建議你到正規(guī)茶葉店購(gòu)買，以防上當(dāng)。
