綠茶品質鑒別的方法大全

 

　　1、看色澤

 

　　好的綠茶翠綠或者黃色，油潤有光澤；而劣質的色澤灰暗、深褐。這跟少女的皮膚和老太婆的皮膚的區(qū)別是一樣的。

 

　　2、摸外形

 

　　綠茶形狀雖然多樣，但好的一定是外形挺直均整，白毫顯露，摸上去是很完整緊實，如果摸著條索松散，葉表粗糙、輕飄的，就不可能是品質好的綠茶。

 

　　3、聞香氣

 

　　好的綠茶都帶清香，或豆奶香，或蘭花香，劣質的則雜有不明氣味，或者香氣淡而易散。

 

　　4、賞茶湯

 

　　茶湯清澈、明亮的必是好茶，相反，渾濁暗淡的就是劣質的。

 

　　5、品滋味

 

　　品質好的綠茶也會有輕微的苦澀，但是喝過之后會馬上有一種甘鮮的回味，口舌生津。劣質的則會淡而無味，而且澀口。

 

　　6、看葉底

 

　　葉底就是茶渣，葉底有光澤、彈性好，且茶葉整齊少碎屑的必是好綠茶；而葉底起泡有黑焦，茶葉細碎，用手捏感覺生硬的通通是不好的。

 

 

　　我國綠茶的產區(qū)分布于各產茶省、市、自治區(qū)，山東、浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州、陜西都是我國的綠茶主產省份。綠茶產量位居六大初制茶之首，其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優(yōu)，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶占國際貿易量的70%以上。

 

　　1、用水：對水質的要求是水甘而潔，活而新。泡茶用水，多為軟水。

 

　　2、水溫：綠茶用水溫度視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，如川和新到的高山野茶以85℃左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。

 

　　3、茶具：沖泡綠茶，可選用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯比較適合于沖泡名茶，蓋碗保溫性好一些。好的白瓷蓋碗，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮。

 

 

　　存放綠茶時，相對濕度在60%為適宜，超過70%就會因吸潮發(fā)霉，酸化變質;綠茶茶葉最佳保存溫度為0—5℃;陽光會促進茶葉色素及酯類物質的氧化，能將葉綠素分解成脫鎂葉綠素;被氧化的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深，大大降低營養(yǎng)價值。

　　通過以上幾點，我們可以看出，很多人把茶葉的辨認說得太玄乎是沒必要。其實，茶葉好壞的辨認只要掌握一條就可以：符合人的審美觀的，必是好茶。也就是形狀整齊，湯色清澈，葉底明亮等，不都是生活中普通的審美要求嗎？只要您懂得欣賞生活中的美，茶葉好壞的辨認就不成問題啦！