綠茶保質(zhì)期多長呢

 

　　綠茶我們可以采用冷藏的方法進(jìn)行收藏及抽真空，低溫冷藏時(shí)間就可以保持得更加長久一些，甚至達(dá)到一年半以上，但是盡管如此我還是建議大家當(dāng)初的綠茶最好在半年之內(nèi)將其喝掉，因?yàn)樵蚍浅５暮唵危瑢?duì)于綠茶來說，由于加工的原因，茶內(nèi)含有茶多酚，葉綠素，咖啡堿等成分，這些成分是比較活躍的，這些成分會(huì)隨著儲(chǔ)存環(huán)境的變化和時(shí)間的增長，會(huì)逐漸的發(fā)生一些變化，綠茶的這些變化比烏龍茶和其他的茶類來得更快。

 

 

　　在我們的生活上食材需要鮮嫩的，那么最好的辦法就是原生態(tài)和儲(chǔ)存期比較短的食材才是最為鮮嫩的，這和儲(chǔ)存茶的意義是相同的，這也就意味著相比烏龍茶，黑茶，綠茶的儲(chǔ)存期更加的短， 綠茶是天然的食品飲料同時(shí)也是食材，那么既然是食材就肯定會(huì)有保質(zhì)期，在一般的情況下若是儲(chǔ)存的方法得到，綠茶在沒有受到外界環(huán)境溫度和濕度光線等一些因素的變化而導(dǎo)致變質(zhì)的話，一般來說綠茶一年內(nèi)基本上能保持比較高的品質(zhì)。

 

　　1、忌濕潤

 

　　綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質(zhì)，因此具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放綠茶時(shí)，相對(duì)濕度在60%較為適宜，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)生霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

 

　　2、忌陽光

 

　　陽光會(huì)促進(jìn)綠茶茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其內(nèi)在物質(zhì)會(huì)起化學(xué)反應(yīng)，使綠茶茶葉品質(zhì)變壞。

 

　　3、忌氧氣

 

　　綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會(huì)使湯色變紅、變深，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低。

 

　　4、忌高溫

 

　　綠茶茶葉最佳保存溫度為0-5℃。溫度過高會(huì)使茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、滋味都有所降低。高溫會(huì)加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會(huì)不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會(huì)變成暗褐色。茶多酚等物質(zhì)在高溫下自動(dòng)氧化作用也會(huì)加劇。

 

　　5、忌異味

 

　　綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活潑、極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因此，茶葉與有異味的物品混放貯存時(shí)，就會(huì)吸收異味而且無法祛除。

 

　　為什么說綠茶要在半年之內(nèi)喝掉，因?yàn)槿~綠素在經(jīng)過一段時(shí)間或?qū)橹饾u的分解，這會(huì)極其的影響茶葉的外觀導(dǎo)致茶葉外觀顏色漸漸的變黃，茶葉鮮味兒會(huì)出現(xiàn)下降導(dǎo)致口感不好，那么我們?nèi)绾蝸砼袛嗑G茶是否過期呢？我們判斷綠茶是否過期的主要是有由下幾點(diǎn)，第一點(diǎn)就是看它是不是發(fā)霉，或者是出現(xiàn)異味兒，看他是不是出現(xiàn)發(fā)紅，滋味兒的濃度變得比平時(shí)高，收斂性和欣賞程度下降。

 

 

　　以看它包裝上面的保質(zhì)期，如果你買的是散裝的綠茶，飲用期那么最好不要超過18個(gè)月，如果你非常注重口感的話，那么綠茶的儲(chǔ)存情況一般不要超過一年，但是我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候也不要經(jīng)常喝新茶，因?yàn)樾虏璧拇娣艜r(shí)間比較短，新茶內(nèi)有些物質(zhì)對(duì)人的胃腸黏膜有刺激性作用容易引發(fā)胃病，我們應(yīng)該在茶葉至少存放在半個(gè)月以上，再開始飲用我們無意過多的進(jìn)行飲茶，因?yàn)檫^量的飲茶會(huì)引起腸胃的不適。

 

　　茶葉貯藏的過程講究甚多，稍不留神就可能導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)發(fā)生變化。或滋味減少香氣變差，或葉及湯色變紅變暗等。導(dǎo)致這些變化的主要因素是水分、溫度、氧氣、光線、異味等。