黑茶，后發(fā)酵茶，一種品質(zhì)很高的茶葉，之所以容易陳化變質(zhì)，是與其本身特性有關(guān)的。如果貯存不當(dāng)，很快受潮，陳化變味，從而使茶葉品質(zhì)受到影響，因此，收藏黑茶也是有很多事項(xiàng)需要注意的，相關(guān)的介紹如下！
收藏黑茶注意事項(xiàng)
1、濕度
黑茶中既有親水的化學(xué)物質(zhì)，如茶多酚、類酷物質(zhì)糖類等，具右吸水的物理性狀，如質(zhì)地疏散、條索松空，這樣就使茶葉具有很強(qiáng)的吸濕特性，而吸濕會(huì)使茶多酚、抗壞血酸、類酯物質(zhì)等發(fā)生不同程度的氧化，氨基酸、葉綠索、香氣等成分轉(zhuǎn)化成別的物質(zhì)，使茶葉的滋味陳舊、香氣耗減
2、溫度
溫度過高也是黑茶品質(zhì)的殺手之一。高溫度會(huì)加快茶葉的氧化，研究表明，溫度每提高10℃，黑茶湯色和色澤的褐變速度可加快3一5倍；面冷藏，則可抑制氧化揭變。所以，茶葉陳化變質(zhì)，其實(shí)就是茶葉氧化的結(jié)果，如茶多酚、葉綠素氧化，會(huì)使黑茶的茶湯湯色不再橙黃色，而變成了枯黃色；會(huì)使黑茶的湯色變得暗淡渾濁。
3、光線
光線的強(qiáng)弱也會(huì)影響黑茶的品質(zhì)，過強(qiáng)的光線會(huì)加速茶葉的氧化，使茶葉中的色素氧化變色，從而使黑茶由清澈變渾，同時(shí)還會(huì)使茶中的某些物質(zhì)起光化反應(yīng)，讓茶葉沖泡起來(lái)會(huì)有一種令人不爽的“日曬味”。
4、異味
茶葉中還含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，這類物質(zhì)極易吸收異味。如果把茶葉放在有異味的物品諸如香皂、樟腦、油漆、香煙等中間，縱然把茶葉裝入普通的茶葉罐內(nèi)，也會(huì)很快地吸收它們的氣味，從而產(chǎn)生異味。
黑茶的收藏價(jià)值
安化黑茶何以越陳越香？安化黑茶在適宜條件下存放，在后發(fā)酵的過程中，由于益生菌的作用、濕熱作用、自動(dòng)氧化等綜合因素的影響，物質(zhì)發(fā)生一系列變化，茶多糖變?yōu)椴鑶翁?，大分子的物質(zhì)變成對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)；苦澀味物質(zhì)減少，呈甜物質(zhì)增多，越陳的安化黑茶湯色越紅亮、口感越細(xì)滑，安化黑茶的品質(zhì)和保健功效也相應(yīng)提高。
陳年安化黑茶不同于普通茶，珍貴的時(shí)光讓它顯得格外珍貴。沖泡陳年安化黑茶時(shí)，必定精心準(zhǔn)備茶器。粗獷大氣的厚壁紫砂壺、陶壺或如意杯是不錯(cuò)的選擇。公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色。
順著陳年安化黑茶茶磚的紋路撬下一塊茶，放進(jìn)杯中，用沸水沖泡；慢慢看著茶葉從沉睡當(dāng)中醒來(lái)，聞著芬芳縷縷，細(xì)品一口，萬(wàn)千滋味涌上心頭。真正懂茶的人，才能讀懂陳年安化黑茶的歲月沉香。
黑茶最佳品飲年份
第一個(gè)品飲期：壓制好兩三個(gè)月后，這個(gè)時(shí)候的黑茶堆味重，性燥熱，高溫蒸壓之后的水味還在，但也有黑茶獨(dú)特的醇香甘甜。這個(gè)時(shí)候喝它，主要是為了試茶，決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)。當(dāng)然很多朋友一般是喝不到這一個(gè)時(shí)期的茶，但是我們廠家已經(jīng)為大家把好了第一關(guān)，保證每一款出廠的茶都是有優(yōu)質(zhì)好茶，以不辜負(fù)每一位茶友的信任。
第二個(gè)品飲期：出廠一年后，黑茶堆味才會(huì)褪的差不多，內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀，香甜醇滑逐漸顯現(xiàn)。此時(shí)的黑茶，可細(xì)品其味，感受時(shí)光帶給它的緩慢變化，清甜甘香，醇滑細(xì)膩，缺陷慢慢隱去，茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變，偏寒體質(zhì)適宜常飲。
第三個(gè)品飲期：十年，十年之后是黑茶最適合品飲的時(shí)期，茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期，茶性溫和，滋味醇厚甘甜，香氣純正，飽滿豐潤(rùn)，藥用價(jià)值高，老少皆宜。
黑茶的種類
1、緊壓茶
緊壓茶是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適合制毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數(shù)品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅。緊壓茶有防潮性能好，便于運(yùn)輸和儲(chǔ)藏，茶味醇厚，適合減肥等特點(diǎn)。
?。?）、茯磚
茯磚茶最早是出現(xiàn)于1860年間，最早被稱為湖茶，同時(shí)是在三伏天加工所以又被稱之為伏茶，又因?yàn)樵鲜撬屯鶝荜?yáng)筑制，又被稱之為涇陽(yáng)磚?，F(xiàn)今，茯磚茶主要是在湖南益陽(yáng)和臨湘兩個(gè)茶廠進(jìn)行加工制作。
茯磚茶的壓制主要是要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序，與黑磚和花磚的不同之處就是厚度。
茯磚茶具有很高功效的原因是茯磚茶中存在于一種金花菌，使磚茶里面布滿星星點(diǎn)點(diǎn)密密麻麻黃色的“金花”，“金花”對(duì)消化、對(duì)生理的調(diào)節(jié)具有很好的作用。
?。?）、花磚
花磚茶的名稱來(lái)由，一是由卷改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其他磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”，規(guī)格為35X18X3.5厘米。
花磚茶氣純正、滋味純正、滋味濃厚微澀、湯色紅黃、葉底老嫩勻稱，正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，香味濃郁。
?。?）、黑磚
黑磚茶源于1939年，產(chǎn)于湖南安化白沙溪。黑磚茶因?yàn)榇u面用凸字字膜，蘭州市場(chǎng)稱黑磚為“鼓字老牌安化黑磚”，主銷甘肅、寧夏、青海、新疆等省區(qū)，以蘭州為集散地。
黑磚茶為長(zhǎng)方磚形，規(guī)格為35X18X3.5厘米。磚面端正、四角平整、模紋清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩勻，每片磚凈重2公斤。
?。?）、青磚
青磚茶湖北黑茶，具有其它普通黑茶和普洱茶所沒有的自然茶香，原產(chǎn)于湖北省赤壁市羊樓洞，具有200多年的歷史。
青磚茶以老青茶為原料，用料主要是包括灑面、二面和里茶三個(gè)部分。經(jīng)過發(fā)酵、高溫蒸壓、適當(dāng)存放自然發(fā)酵后加工制成。
青磚茶色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無(wú)青氣，水色紅黃尚明，葉底暗黑粗老。具有的化膩健胃，降脂瘦身，御寒提神，殺菌止瀉、降低三高(高血糖、高血脂、高血壓)等功效。
2、散裝茶
?。?）、天尖
天尖茶是用一級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤烏潤(rùn)，香氣清香，湯色橙黃，葉底黃褐。
?。?）、貢尖
貢尖茶是用二級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤黑帶褐，香氣純正，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
?。?）、生尖
生尖茶是用三級(jí)黑毛茶壓制而成，色澤黑褐，香味較淡，帶有焦香，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
3、花卷
?。?）、十兩
十兩茶成品每支凈重10兩，故俗稱"“十兩茶”。
?。?）、百兩
百兩茶成品每支凈重100兩，故俗稱“百兩茶”。
?。?）、千兩
千兩茶是采用安化本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，將經(jīng)汽蒸變軟后的黑毛茶灌入墊有蓼葉和棕片的長(zhǎng)圓筒形的篾簍中，用棍、錘等筑制工具，運(yùn)用絞、壓、踩、滾、錘等技術(shù)，經(jīng)多次反復(fù)錘壓和束緊，使茶支達(dá)到致密堅(jiān)實(shí)的要求，最后形成高160厘米左右、直徑0.2米左右的呈樹狀的圓柱體，在自然條件下經(jīng)“日曬夜露”七七四十九日，自然干燥而成。
千兩茶茶包裝獨(dú)特，外形碩大挺拔，很具視覺沖擊力，外形色澤黑潤(rùn)油亮，湯色橙黃明亮，滋味醇厚，味中帶蓼葉、竹黃、糯米香味，存放越久，品味越佳。
當(dāng)然對(duì)于茶來(lái)說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)必要的前提條件：原料好工藝佳，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)。當(dāng)然相信您有了好茶一定會(huì)用心存放，所以只要您選對(duì)了高品質(zhì)的好茶，您就只需等待歲月靜好，而后飲茶了。
