涇渭茯茶，黑茶，茶味至寒，味苦、甘。從中醫(yī)性味理論分析，甘則補，苦則瀉，因此茶乃補、瀉皆宜的良藥。從茶的歸經(jīng)理論分析，茶可入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)‘能兼入五臟，說明茶的功效十分廣泛，那怎么沖泡呢？下面我們就一起來了解一下吧！
第一道：金花盛開迎賓來
涇陽茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、發(fā)花等工序精心制作而成。其中發(fā)花是涇陽茯茶的特征性工藝，就是在一定的溫濕度條件下，使優(yōu)勢菌屬冠突散囊菌在磚身內(nèi)生長和繁殖。冠突散囊菌本身是對人體無任何毒性的一個菌叢，通過它的作用，還可以產(chǎn)生一系列對人體有益的功能，如脂肪分解酶、蛋白質(zhì)降酶、a淀粉酶等，對人體降脂、降壓有顯著的效果。橫切面金花顆粒粗大，色澤金黃鮮艷，菌花香（茯磚特有香味）明顯。消費者通常根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣。因此，作為茯磚茶風(fēng)味品質(zhì)特征的“金花”的形式及其與微生物的關(guān)系研究而備受茶學(xué)界的關(guān)注。
第二道：玉骨冰肌泛華彩
好茶要有妙器配，精美的茶具不僅有更好的揮茶性，也能增加品茗的樂趣，沖泡茯茶要選用晶瑩透亮的玻璃器皿，公道杯、品茗杯等均采用上等優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿，與茶“玉骨冰肌”的品性互為映襯，同時也利于欣賞茯磚茶美如琥珀的湯色。
第三道：靜心烹煮選好泉
精茗蘊香，供水而發(fā)，水是茶的知己，茶的靈魂，沒有水的甘清輕冽，何來茶的香醇芬芳？在選用好水的同時，沖泡茯茶水溫須達到100攝氏度，此時壺內(nèi)水珠涌動，水聲蕭蕭，似竹林聽濤，情趣盎然。
第四道：一片冰心在玉壺
將茶具用沸水反復(fù)沖洗，經(jīng)過再次清洗，使玻璃器具更為晶瑩剔透，同時寓意熱情洋溢的益陽人民對來賓的尊重和敬意純潔無暇，宛如冰雪那樣晶瑩，似美玉那樣透明。
第五道：金花飛入水晶宮
將金花茂盛的茯磚茶投入玻璃壺中，沖泡茯茶時投放份量應(yīng)視茶的陳放年份而定，一般以壺的1/3-1/4左右為宜。
第六道：金花沐浴香四溢
茯茶經(jīng)過緊壓，茶身有一定的緊密度，需要通過洗茶溫潤才能使葉底充分舒展，茶汁才能浸出。此過程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵。漸現(xiàn)出本來的姿容，散發(fā)出茯茶特有的菌花香。
第七道：茶香須經(jīng)磨礪來
壺內(nèi)茶葉隨著水的沸騰而上下舞動，茶在煎熬之間，將其精華釋放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈現(xiàn)出由淺至深的橙黃色，茶香滿室，令人陶醉，這一過程好比人生的際遇，常須忍辱負重，歷經(jīng)千錘百煉，方得圓滿。
第八道：玉碗盛來琥珀光
詩人李白曾作《客中行》“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”現(xiàn)在將晶瑩剔透，色如琥珀的茶湯注入壺中，透過晶瑩的玻璃茶具，湯色如琥珀流光，美不勝收，呈現(xiàn)出生命活力的光澤和喜悅的人生狀態(tài)！
第九道：纖纖玉手獻金花
將沖泡好的茶敬奉給各位嘉賓，并奉上真誠的祝福，“茯茶”之名緣于：傳統(tǒng)制作要求在“伏天”進行，又加之藥效類似中藥“茯苓”，此外，“茯”與“福”同音，寓意人們對幸福美滿的向往。
第十道：飲罷清風(fēng)生兩腋
杯中茶湯如琥珀，晶瑩剔透，香氣純正，讓人心曠神怡，飲過之后，頓覺舌根生津，滿嘴留香，回味雋永，正如詩人所述“飲罷清風(fēng)生兩腋，余香齒鋏猶存。”
茯茶，陜西省涇陽縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。中國絲綢之路外銷的貨物主要有絲綢、瓷器、茶葉。涇陽是南茶北上必經(jīng)之地，古時，涇陽茯磚茶沿“絲綢之路”遠銷中亞、西亞等四十余個國家，被譽為“古絲綢之路上的神秘之茶”、“絲綢之路上的黑黃金”。
那么，經(jīng)常喝茯茶的功效作用都有哪些呢？
1、補充膳食營養(yǎng)
茯茶富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對于飲食中缺少蔬菜和水果的地區(qū)人們來說，長期適量飲用茯茶，有助于補充各種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
2、助消化
茯茶含有大量的咖啡堿成分，能刺激腸胃，提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。喜歡吃肉的朋友們，不妨多喝茯茶，有助于解油膩、消食哦。
3、降脂
相關(guān)的流行病學(xué)調(diào)查表明，長期堅持飲用適量的茯茶，對人體的血壓、血脂、血管硬化具有良好的調(diào)節(jié)作用，還可以有效地調(diào)控體重和體形。
4、延緩衰老
常飲茯茶，具有抗氧化、延緩細胞衰老的功效哦。主要是由于茯茶中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有清除自由基的功能。
5、防治糖尿病
在相關(guān)的含量測定中，測定結(jié)果表明茯茶的茶多糖含量極高，是降血糖的主要成分。因此，經(jīng)常飲用茯茶，有助于預(yù)防和治療糖尿病。
6、降血壓
日本報道指出，茶葉中的氨基酸、茶氨酸等成分，具有抑制血壓升高的功效。涇陽茯茶富含氨基酸，所以，飲用該茶具有降血壓的功效。各位高血壓患者，不妨試試。
7、殺菌消炎
涇陽茯茶九大功效中的殺菌消炎功效，主要歸功于茶黃素和茶紅素等成分。這些成分對肉毒芽桿菌、腸類桿菌、蠟樣芽孢桿菌等有明顯的抑制作用，能抵抗流感病毒的侵襲。
涇渭茯茶品質(zhì)特點
涇渭茯茶屬黑茶類；按再加工茶類分有花茶、緊壓茶、萃取茶等，涇陽茯磚茶又屬緊壓茶類。全國一千多種茶品中，唯涇陽茯磚茶品中生長繁殖有一種有益曲霉菌——“金花菌”，生物學(xué)家現(xiàn)定名為“冠突散囊菌”。它是涇陽茯磚茶的獨特之處，因而形成了涇陽茯磚茶的獨特風(fēng)格。
“涇陽茯磚茶”茶體緊結(jié)，其色澤黑褐油潤、金花茂盛、清香持久、陳香顯露、清徹紅濃、醇厚回甘綿滑，在歷史上主要作為邊銷茶銷往邊疆，具有“消惺肉之膩，解青稞之熱”的功效，被譽為古絲綢之路上的“神秘之茶”、“生命之茶”。
茯茶的制作方法
1、原料處理
將毛茶原料拼配后剁碎或破碎，反復(fù)剁碎過篩，篩下的碎茶留用;蒸氣漚堆：從清茶堆上稱茶6斤2兩倒進燒紅了的鐵鍋里，隨即用手把茶扒開使鍋底露現(xiàn)一個“窩”，舀三瓢“茶汁”烹進鍋里，白氣升騰時炒茶人快速用雙手分拿兩根木杈翻炒，先由兩邊向中心，再由下方向上方，使茶和水拌勻，炒到茶葉變軟時，很快由“灌封”的工人用軟口篾撮箕把茶鏟出鍋外，送去灌封。
2、壓制定型
灌封的工人坐“梆子”(木模)側(cè)邊，雙手捧起撮箕，一邊簸茶散汽，一邊灌茶進紙封使之飽滿，另一工人站在梆子的正面，雙手提起“棍子”一下一下的杵筑，邊灌邊筑，約經(jīng)3分鐘，六斤茶恰恰筑進封殼里，不滿也不淺。筑制的時候需三個人操作，除灌封提棍二人之外，還有一人坐在梆子的另一邊，名叫“扶棒”，他的責(zé)任是幫助扒勻封口的茶，幫助“扦門”(筑封口)及開關(guān)梆子安放封殼和取出茶封等。一封茯茶一般情況約筑170～300棍，即“提棍”(高提重筑)100～120下。“拐棍”(低提輕筑)50～80下。棍分“四路”(從梆子前到梆子后排列4棍)不能錯亂，成封后折緊封口，開梆出封用麻繩捆扎，以便定型。隨用鐵釬在封口戳一個孔(深約茶封l/2)，插進1～2根絲茅莖以導(dǎo)出茶封中的水分。
3、發(fā)花干燥
茯磚茶所特有的工藝。通過對筑封成型的茯磚茶進行溫度和濕度的有效控制，從而使磚內(nèi)產(chǎn)生一種對人體非常有益的金黃色顆粒“金花”，即冠突散囊菌。溫度和濕度的掌握是發(fā)花的關(guān)鍵技術(shù)所在，只有在適度的溫濕度條件下才能形成“金花”即冠突散囊菌的生長和繁殖，發(fā)花茂盛與否也作為衡量茯磚茶品質(zhì)的最主要標志之一。
唐朝陸羽《茶經(jīng)一之源》闡明“茶之為用，味至寒，為飲最宜”，并指出茶可治“熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒”等疾病。明朝李時珍在《本草綱目》中描述茶的綜合性能有七條，即“消瘺瘡、利小便，祛痰熱、止渴、令人少睡，有力、悅志”;“下氣消食”；“破熱風(fēng)、除瘴氣、利大小腸”；“清頭目，治中風(fēng)”；“治傷暑、治瀉痢”；“止頭痛”；“治風(fēng)熱痰涎”。
