安化黑茶要怎么喝適宜

 

　　1、注意沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短

 

　　沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。一般講，品飲安化黑茶，沖泡時(shí)間宜短，一般約2分鐘左右，沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)5-7次，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。

 

　　沖泡時(shí)最好先倒入少量開水，浸沒茶葉，再加滿至七八成，便可趁熱飲用。當(dāng)喝至杯中剩三分之一左右茶湯時(shí)再加開水二次沖泡，繼續(xù)喝至三分之一茶湯時(shí)，再?zèng)_泡第三次，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻。

 

　　2、選用適合的泡茶器皿

 

　　沖泡黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般以厚壁紫砂壺或如意杯為主；公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，此茶過(guò)濾后用玻璃杯飲用，其湯色十分漂亮，極具觀賞性。

 

　　3、是要講究水質(zhì)的好壞

 

　　古人對(duì)泡茶用水的選擇，講究活、甘、清、輕，一般都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。

 

　　4、是注意沖泡的水溫

 

　　沖泡安化黑茶，因每次用茶量較多而且茶葉粗老，一般用100度的沸滾開水沖泡。有時(shí)，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右，粗老磚茶為1:20左右。

 

　　1、清飲法

 

　　選用玻璃煮水器一套，過(guò)濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯，沖泡時(shí)先用沸水溫杯燙壺，將碎開的茯磚茶投入壺中，投茶量一般以茶水比1:20（可視茶原料及個(gè)人喜好增減茶量）為宜，向茶壺內(nèi)沖入沸水，蓋上壺蓋，輕輕搖動(dòng)壺身，約40秒左右，使緊結(jié)的茶身初步舒展，瀝出茶湯。

 

　　再向壺內(nèi)注入冷泉水（或經(jīng)靜置的自來(lái)水）至八分滿，煮至沸騰即100℃，約1分鐘后（可依茶的老嫩及個(gè)人口感愛好縮短或延長(zhǎng)）將茶湯用過(guò)濾網(wǎng)瀝入公道杯，再分茶入口茗杯品飲，可多次烹煮至茶色變淺、茶味變淡。

 

　　烹煮法能較好體現(xiàn)黑磚茶香氣純正（有的略帶松煙香），茶湯醇厚的品質(zhì)特征。

 

　　2、泡飲法

 

　　即直接沖泡飲用的方法，簡(jiǎn)單易行，是大多數(shù)消費(fèi)者所喜愛的品飲方法。選用的泡茶器皿，可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯，也可用壺身較肥大的紫砂（瓷）壺來(lái)沖泡。

 

　　沖泡時(shí)先將水燒開至100℃、然后依次溫杯燙壺、投茶茶水比（1:25～30）、潤(rùn)茶、沖泡1～2分鐘、將茶湯過(guò)濾后分到品茗杯中，即可聞香、觀色、品味，領(lǐng)略黑磚茶獨(dú)特的香和韻了。沖泡熟次茶湯寡薄即可換茶，同時(shí)沖泡后的茶還可煮飲。

 

　　3、調(diào)飲法

 

　　用黑磚茶制作的奶茶，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有提神、開胃、助消化、解渴等作用。

 

　　湖南省白沙溪茶廠1950年以來(lái)精制加工的安化黑茶前后共使用過(guò)五角星商標(biāo)和中茶商標(biāo)。自2000年起使用白沙溪版商標(biāo)，每一片茶磚均有商標(biāo)紙包裝，變化以安化黑茶磚為多，1966年以前安化黑茶磚包裝采用五角星商標(biāo)，為五角星圖案，版面全印黑色，上方兩行印“安化黑茶磚”五字，下方分兩行印俄文廠名，文字按從右至左排列。

 

　　1967年“安化黑茶磚”之五角星商標(biāo)改印紅色，上方五字未變，下方廠名改印為“湖南省白沙溪茶廠壓制”十字，均按從左至右排列。

 

　　1970年“安化黑茶磚’更名為“安化黑磚茶”，其商標(biāo)也改為“中茶”，即由八個(gè)紅色的“中”字圍一個(gè)綠色的“茶”字的圓形圖案，2000年改“白沙溪’牌。

 

　　安化花卷茶使用“中茶”商標(biāo)，1958年花卷茶改制成安化花磚茶后仍使用“中茶”商標(biāo)，2000年改“白沙溪”，牌。

 

　　天尖茶、貢尖茶、生尖茶均采取篾大包裝，包裝上一直使用“中茶”商標(biāo)。2000年改“白沙溪”牌。

 

　　1940年每片磚用折表紙及印有商標(biāo)的皮紙，各包一層，外包裝用全干楓木板制箱油裱，箱底及四角內(nèi)邊，夾棕片一層以不露楓木板為準(zhǔn)，箱外包箬葉兩層，棕衣一層，篾制花簍一層，后因棕片昂貴，減去箱外棕衣，改包箬葉三層。1974年起，改楓木箱為三層篾箱，外銷磚茶，木箱內(nèi)層。1940年用鉛罐。1941年起改用棕片。

 

　　1950年后，由于交通及運(yùn)輸條件有所改善，篾箱逐步由三層改為一層，棕片箬葉逐步減少直至完全不用。在楠竹供應(yīng)困難的情況下，1961年曾用七層牛皮紙袋包裝，1963年外包裝改用麻袋，用纖維繩捆成十字型。1978年改捆鐵皮打包帶。1980年又改捆塑料打包帶，并由2根捆”+”字形，改用4根捆“井”字形，增加包裝的牢固度。

 

 

　　1、多種維生素

 

　　茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對(duì)人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2：可治療角膜炎、結(jié)膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。

 

　　2、多種礦物質(zhì)

 

　　茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對(duì)于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來(lái)說(shuō)，飲用茯磚茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來(lái)源。茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費(fèi)者牙齒健美。

 

　　3、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源

 

　　茶葉中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5%-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶葉中4%-5%含有的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外，茶葉中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強(qiáng)免疫力所必需的。

　　總之，在日常生活中，也可以用沖泡的方法，先將茶水比按1:20的比例，沖泡5分鐘后將茶湯瀝出，再根據(jù)個(gè)人口感要求加入牛奶及其它調(diào)味品（如草莓等水果、菊花、玫瑰花等），可咸可甜，風(fēng)味各異。