安化黑茶，最近成為茶葉交易市場上的一匹黑馬出現(xiàn)，驚呆了很多茶葉品牌，安化黑茶也被大眾人群所熟知，由于安化黑茶具體的獨(dú)特養(yǎng)生保健功效，讓消費(fèi)者也開始嘗試采購安化黑茶來品嘗其獨(dú)特的口感，很多消費(fèi)者第一次選購安化黑茶的時(shí)候表示安化黑茶怎么泡？下面小編就為大家詳細(xì)介紹下安化黑茶的沖泡步驟，讓大家從容悠閑的品嘗安化黑茶的獨(dú)具風(fēng)味。
湖南安化黑茶沖泡方法
一般來說，品質(zhì)較好的安化黑茶外觀條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤，香味醇厚，帶有松煙香，湯色橙黃，葉底黃褐。新制的安化黑茶茶味濃烈霸氣，澀后回甘;陳年安化黑茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤，非常耐泡，泡上數(shù)十道湯色也毫無變化。
第二要選擇適合的茶具。安化黑茶一般適合食用紫砂茶具、景德鎮(zhèn)瓷器茶具沖泡，如果沒有，也可以用其它茶具代替。
第三是講究水質(zhì)。古人泡茶都用天然水，如山泉水、江河湖水、井水、雨水、血水等。但現(xiàn)在大家基本上都是使用自來水，自來水氯化物的氣味很重，可以先將水貯存在干凈的罐中，放置24小時(shí)后再煮沸泡茶。也可以購買純凈水煮水泡茶，用純凈水泡出來的茶湯晶瑩剔透、香氣純正、鮮醇爽口。
第四是茶葉的用量。每次茶葉用量多少根據(jù)茶葉種類、茶具大小而定，其次也與個(gè)人飲用習(xí)慣有關(guān)。一般每杯茶需要投放5-10克的安化黑茶，如果用茶壺沖泡，則根據(jù)茶壺容量掌握比例。先用熱水沖洗茶葉，將茶葉的塵垢和冷氣去掉，這樣煮出來的茶水味道才足夠甘美。
第五是沖泡安化黑茶的水溫。燒水泡茶，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，沖泡出來的安化黑茶茶湯香味俱佳。之所以要用如此高溫的水沖泡，是因?yàn)槊看尾枞~用量較多，而且茶葉粗老。有時(shí)候?yàn)榱吮３趾吞岣咚疁?，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡后在壺外淋開水。
第六是沖泡時(shí)間的長短。沖泡時(shí)間一般以茶湯濃度適合飲用者口味為標(biāo)準(zhǔn)，安化黑茶沖泡時(shí)間相對來說短一些，一般約2分鐘左右即可飲用，沖泡次數(shù)可達(dá)5-7次，并且隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間也應(yīng)該適當(dāng)延長。沖泡時(shí)最好先倒少量開水，浸濕茶葉，再加滿至七八成，即可趁熱飲用。待杯中茶湯剩下三分之一左右時(shí)，可以再加開水復(fù)泡。
安化黑茶飲用注意事項(xiàng)
安化黑茶最好是趁熱飲用，一般茶湯的溫度在50℃左右時(shí)，是品茶的最佳時(shí)機(jī)，滋味極佳，而且茶葉中的有效成分也能充分發(fā)揮作用。如果一杯安化黑茶泡好了不及時(shí)飲用，茶湯的香氣就會(huì)隨著時(shí)間的流失而消失殆盡，茶湯的顏色會(huì)加深，滋味會(huì)走味。所以安化黑茶最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
黑茶中最容易浸出的是氨基酸和維生素C，其次是咖啡堿和多酚類等。所以根據(jù)茶葉所含物質(zhì)的多少判定，名優(yōu)綠茶沖泡2—3次，內(nèi)含物質(zhì)浸出80%以上，再?zèng)_泡口感會(huì)很淡。
安化黑茶歷史發(fā)展進(jìn)程
安化黑茶白沙溪茶廠1950年以來前后共使用過五角星商標(biāo)和中茶商標(biāo)。自2000年起使用白沙溪牌商標(biāo)，每一片茶均有商標(biāo)紙包裝，變化以黑茶磚為多，1996年以前黑茶磚包裝采用五角星商標(biāo)，為五角星圖案，版面全印黑色，上方兩行印“安化黑茶磚”五字，下方分兩行印俄文廠名，文字按從右至左排列。
1967年黑茶磚之五角星商標(biāo)改印紅色，上方五字未變，下方廠名改印為“湖南省白沙溪茶廠壓制”十字，均按從左至右排列。
1970年“黑茶磚”更名為“黑磚茶”），其他商標(biāo)也改為“中茶”，即由八個(gè)紅色的“中”字圍一個(gè)綠色的“茶”字的圓形圖案，2000年改“白沙溪”牌。
花卷茶使用“中茶”商標(biāo)，1958年花卷茶改制成花磚茶后仍使用“中茶”商標(biāo)，2000改“白沙溪”牌。
天尖茶、貢尖茶均采取篾大包裝，包裝上一直使用“中茶”商標(biāo)。2000年改“白沙溪”牌。
益陽茶廠于1986年11月與中國土畜產(chǎn)進(jìn)出口總公司湖南省茶葉分公司簽訂“中茶”商標(biāo)使用許可合同。為便于消費(fèi)者識(shí)別，在茯磚商標(biāo)紙的兩側(cè)，分別以蒙古、藏、維吾爾三種民族文字，印刷“中茶”牌商標(biāo)，編號(hào)為13072字樣。1994年，益陽茶廠注冊“湘益牌”商標(biāo)，注冊證號(hào)為695066號(hào)。1997年，湖南省益陽茶廠茯磚系列產(chǎn)品正式還是有“湘益牌”商標(biāo)。1998年所有產(chǎn)品全部使用“湘益牌”商標(biāo)。
1940年，每片磚用折表紙及印有商標(biāo)的皮紙，各包一層，外包裝用全干楓木板制成箱油裱，箱底及四角內(nèi)邊，夾棕片一層以不露楓木板為準(zhǔn)，箱外包若葉兩層，棕衣一層，篾制花簍一層后因棕片昂貴，減去箱外棕衣，改包若葉三層。1974年起，改楓木箱為篾箱，外銷磚茶，木箱內(nèi)層。1940年用鉛罐。1941年起改用棕片。
1950年后，由于交通及運(yùn)輸條件有所改善，篾箱逐步由三層改為一層，棕片若葉逐步減少直至完全不用，在南竹供應(yīng)困難的情況下，1961年，曾用七層牛皮紙袋包裝，1963年，外包裝改用麻袋，用纖維繩捆成十字形。1978年改捆鐵皮打包帶。1980年又改捆塑料打包帶，并由2根捆“+”字形，改為4根捆“井”字形，增加包裝的牢固度。
磚茶內(nèi)包裝于1958年由皮紙改為60克白板紙，1973年改為60克牛皮紙。
包裝規(guī)格：有12式箱，分2垛，每垛各6片；27式箱，分9垛，每垛各3片，也有分3垛的，每垛各9片；24式箱，分3垛，每垛各8片；20式箱，分2垛，每垛各疊10片。
嘜頭、各種產(chǎn)品嘜頭顏色標(biāo)志：
安化黑茶各系列產(chǎn)品在不同的年代，不同的歷史背景下，呈現(xiàn)不同外觀和特色：
1、包裝材質(zhì)：20世紀(jì)50年代前后的產(chǎn)品，在包裝用材方面極為講究，如1956年生產(chǎn)的天、貢、尖，其篾簍的四角轉(zhuǎn)角處，都是采用韌性較好的二青篾制成，其色澤要比其他區(qū)域淺淡。大多50年代以前生產(chǎn)茯磚系列產(chǎn)品，其外包裝采用的皮紙由多層薄紙粘合而成，紙質(zhì)結(jié)構(gòu)牢固，不易破裂，紙面糊有桐油或茶油（用于防潮防水）紙面有一定的光潔度。
2、產(chǎn)品包裝形式：半乳糖年代的產(chǎn)品其包裝形式不同，如1956年生產(chǎn)的天、貢尖采用立式鎖口包裝，與后來的產(chǎn)品有明顯的區(qū)別；如果是成箱成件的老產(chǎn)品，其磚的尺寸，每件所含的磚片數(shù)和裝箱方式都是不同的。
3、包裝上的文字和磚片的文字：老茶采用繁體字，且字跡不是很規(guī)范，所采用的語言文字有文言文的痕跡，如“之、乎、者、也”等。
4、磚片的質(zhì)量和厚度：不同年代的產(chǎn)品重量規(guī)格和產(chǎn)品的外形規(guī)格都是具有時(shí)代的在，如前期的黑磚（五角星）和花磚是采用寬版，寬度要比現(xiàn)在的黑磚要寬，厚度相對要薄。前期生產(chǎn)的黑磚、花磚，其磚片的緊壓程度和光潔度都比現(xiàn)時(shí)的要緊，要光滑。這是由于當(dāng)時(shí)采用的機(jī)械系螺旋手搖機(jī)，緊壓后無反彈現(xiàn)象。后來采用摩擦輪壓機(jī)后，茶葉緊壓后，有反彈松弛現(xiàn)象，磚面較為松泡。
5、磚面的光潔度：20世紀(jì)四、五年代生產(chǎn)的黑磚茶，分為灑面和里茶，灑面茶不經(jīng)切碎，其葉張貼附于磚面，使成磚磚面光潔度好，同時(shí)，底板用油均勻一致，一般無油漬成片現(xiàn)象。
6、干茶色澤：不同黑茶類型其色澤不同，如黑磚茶色澤烏黑油潤有光，茯磚茶則呈現(xiàn)蛙皮青色，青磚茶則青綠泛黃。另外，不同存放時(shí)間，不同存放條件都對黑茶色澤有著直接的影響。存放在暴露于空氣的茶品色澤帶褐紅，而在密閉或未拆開包裝條件下存放之茶品色澤褐偏紅，且年代越久，其色澤越深。
7、干茶茶香：不同黑茶類型由于其原料和工藝不同，干茶所表現(xiàn)出來是香氣類型不一，純正的安化茶帶有松煙香和甜酒發(fā)酵香；青磚茶帶有淡淡的酸餿味；茯磚茶有冠突散囊菌的“菌花香”；及黑茶發(fā)酵的甜酒香。隨著存放時(shí)間的延長，香氣不斷發(fā)生變化，發(fā)酵之甜酒香和酸餿味慢慢地淡化，取而代之的是陳香顯露，要在干嗅中聞到陳香，起碼也得有30年的存放時(shí)間，這比普洱茶熟茶的陳香要慢許多。另外，應(yīng)該特別注意陳香與霉味的差別。
以上就是安化黑茶的沖泡步驟了，希望大家在以后的黑茶沖泡過程中能有所了解。
