貢尖茶，采用二級黑毛茶為原料加工而成，其色澤烏潤，香氣純正微帶焦香，滋味醇和，湯色紅黃明亮。黑茶要用高水溫沖泡，不宜長時間浸泡，否則苦澀味重。最宜用紫砂茶具沖泡。
貢尖茶沖泡水溫多少
制作黑茶的茶葉比較老，而且經(jīng)過了長時間的發(fā)酵，有黑茶制成茶磚的形式，因此想要把黑茶中的營養(yǎng)成分沖泡出來，要求水溫較高，一般要控制在100℃。磚茶要在火上連續(xù)煮著喝才能品出味道來。
黑茶不僅有降脂減肥，增強胃腸的功能更能抗衰老調(diào)節(jié)腦部神經(jīng)。一般可以沖泡20次左右如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或?qū)⒔輹r間加長。相反，如喜愛較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時間。
貢尖茶的沖泡方法
1、洗茶
首先，在沖泡貢尖茶的時候，先洗茶，這一步還是很有必要的。那么洗茶時間大約用8秒左右即可，湯黃亮，第一道沖泡后的茶水去掉，起到潤茶的作用，這也成了黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。
2、醒茶
然后，在將貢尖茶葉洗茶完畢之后，把蓋碗的蓋子拿開，這就是醒茶，醒茶時間30秒就可以了（注：如需去掉較重的松香味醒茶時間可適當(dāng)延長）。
3、沖泡
接著，將貢尖茶葉醒茶完畢后，下一步就可以沖泡飲用了。那么要注意沖泡的水速度不宜太快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，即第一泡茶，沖泡時間為10秒左右，而后的三到七泡時間可縮短至6~7秒，放入水的速度可以稍加快，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應(yīng)“慢快慢”。
4、品飲
最后，貢尖茶葉沖泡完畢后，并且掌握了相應(yīng)的沖泡時間，就可以品飲了。那么第一至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色橙黃亮；第五至第十泡的茶湯金黃明亮，口感甜醇而不膩，滑爽，清香。
當(dāng)然，我們在沖泡貢尖茶的時候，可以將第一至四泡的茶湯單獨置于一個公道杯中，待第十泡時，用第十泡之后的茶湯與二至四泡單獨置于一個公道杯中的茶湯進行勻合，大概可以加到第十二泡，再進行品飲，這就與五至十泡的茶湯風(fēng)味相差不大。同樣可以根據(jù)自己不同的口感來對不同泡數(shù)的茶湯進行勻合飲用。
注意：
黑茶沖泡必須注意，茶葉入水不能高沖，只能沿著沖泡器具壁緩慢入水，茶葉不能用堅硬物挫刺，保證茶葉處于自然狀態(tài)浸泡。
