黑茶是屬于后發(fā)酵茶，黑茶經(jīng)過特殊的處理，含有多種茶多糖化合物，能夠利于人體健康，提高抵抗能力。飲用黑茶好處多多，那么大家還知道黑茶的其他功效嗎？相關的介紹如下！
黑茶的營養(yǎng)價值
黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用。能增強大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。
黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。
黑茶的主要功能性成分是茶復合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學界認為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防治糖尿病)、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫能力。臨床試驗證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖，人們馬上會先想到腹部脂肪，而黑茶對一直副部脂肪的增加有明顯的效果。
黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料(原料成熟度高，烘焙等因素)，與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠，可以一天喝到晚，堅持每天飲用效果很不錯的。
黑茶內(nèi)含有的主要成分
1、水浸出物、多酚、氨基酸含量
天尖茶含量最高（31.46%、19.36%、0.70%），其次較高的是千兩茶（25.53%、14.82%、0.59%）和花磚茶（26.23%、14.27%、0.55%），再次是黑磚茶（22.80%、13.49%、0.55%），含量最低的是茯磚茶（21.35%、10.78%、0.39%）。
茶葉水浸出物是指茶葉中能溶于熱水的物質(zhì)，其高低反應了茶葉中可溶性物質(zhì)的含量、茶湯滋味濃度等，是茶湯的主要呈味物質(zhì)，與茶葉的湯色、滋味密切相關，在一定程度上反映茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。
多酚類是形成茶葉品質(zhì)的重要成分之一，由兒茶素（黃烷醇類）、黃酮和黃酮醇類、花青素類、酚酸以及縮酚酸類組成，滋味苦澀且有較強的刺激性，其中以兒茶素類為主要組分。
氨基酸是影響茶葉品質(zhì)又一重要成分，不同的氨基酸組分，所表現(xiàn)的作用也不相同。既有呈現(xiàn)甜味、鮮味等味的氨基酸組分；亦有呈現(xiàn)酸味、苦味等不良影響的氨基酸組分。
2、可溶性糖含量
天尖、黑磚、花磚含量較高，其中最高的是花磚，含量為6.61%，千兩和茯磚茶含量較低，其中最低的是茯磚，含量為5.61%，比花磚低15.13%。
糖類也稱碳水化合物，分為單糖、雙糖、三糖和多糖。其中游離型單糖和雙糖能溶于水具有甜味，是構成茶湯滋味和濃度的重要物質(zhì)，并參與香氣的形成。
3、咖啡堿含量
天尖和千兩茶含量較高，其中最高的是天尖，為3.79%，茯磚、黑磚、花磚含量較低，其中最低的是茯磚，比天尖低35.88%。咖啡堿屬雜環(huán)含氮化合物，在茶葉中含量較穩(wěn)定，既是黑茶的滋味成分，也是渥堆過程中微生物的重要氮源，對黑茶品質(zhì)風味的形成具有重要作用。
4、黃酮與沒食子酸含量
各類別安化黑茶黃酮含量差異不大，沒食子酸含量較高的是天尖和花磚，分別為0.63%和0.60%，含量較低的是茯磚，為0.36%，比天尖低42.86%。
5、兒茶素
兒茶素總量最高的是天尖，為6.24%，其次是千兩茶，再次是黑磚和花磚，含量較低的是茯磚，比天尖低60.42%，兒茶素組分含量也遵循此規(guī)律；各類別黑茶兒茶素含量均以酷型兒茶素為主，其中EGCG含量較高，DL一C、EC含量較低。從以上分析可知，天尖、花磚、千兩茶各主要成分含量較高，茯磚茶各成分含量較低。兒茶素主要包括表兒茶素（EC）、表沒食子兒茶素（EGC)、表兒茶素沒食子酸酯（ECG）和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。
黑茶的品質(zhì)特征
1、天尖茶，湯色多以橙色為主，滋味醇厚；
2、千兩茶，湯色多是橙色，滋味醇和；
3、茯磚茶，湯色稍深，多為棕橙、橙紅，滋味醇和；
4、黑磚茶，湯色多為紅黃、橙黃，滋味醇和；
5、花磚茶，湯色和黑磚茶差異不大，以紅色為主，滋味醇和。
黑茶的喝法
1、煮制
平日沖泡黑茶時，可以用專門的養(yǎng)生壺來煮制黑茶，在煮茶以前應該把養(yǎng)生壺用熱水燙一遍，增加壺的溫度，然后再把茶葉投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通電源進行煮茶，等到茶葉煮到沸騰以后，直接截斷電源，五分鐘以后取出茶湯，直接飲用就可以。
2、泡制
黑茶還可以和普通行業(yè)那樣，直接用沸水沖泡，平時可以選擇鈣丸或者紫砂壺，把適量的黑茶準備好，用沸水把茶具都燙一遍，然后投入適量的茶葉再按1:20的比例注入沸水，三分鐘以后直接出湯，倒入茶杯中直接飲用就可以。
3、燜泡
黑茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時還可以用悶泡的方法來泡制黑茶，這時茶具應該選擇保溫壺，再投入茶葉，以前應該把保溫壺用開水燙洗一遍，讓壺的溫度提高，然后再按1:20的比例投入茶葉，最后倒入沸水，蓋好保溫壺的蓋，悶泡一小時左右，取出的茶湯就能直接飲用。
4、調(diào)飲法
黑茶在沖泡時還可以加入不同的配料，平時人們把黑茶放在養(yǎng)生壺中煮制出茶湯，以后取出再加入適量的奶或者酥油以及白糖等調(diào)味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能讓人們品嘗到不一樣的黑茶滋味。
總之，黑茶屬于發(fā)酵茶，是所有的茶葉種類中國發(fā)酵程度最高的茶葉，同時也是唯一的后發(fā)酵茶，內(nèi)含有很多的營養(yǎng)成分，具有很多的功效，且只要合理飲用，喝黑茶無副作用！
