適宜喝黑茶的好處有哪些呢

 

　　1、黑茶中含有較豐富的營養(yǎng)成分，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。

 

　　2、黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，調(diào)節(jié)脂肪代謝，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食欲，幫助消化。

 

　　3、黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

 

　　4、黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的復(fù)雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

 

　　5、黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

 

　　1、醒壺

 

　　用沸水將紫砂壺里外澆透，沖泡前先沸水醒壺，這和蓋碗的溫杯是同樣的作用。老黑茶磚一般壓的比較緊，且因為年份久，不似新茶容易出味。前兩三泡水應(yīng)快進快出，將沉睡的老茶“喚醒”。頭三泡可不喝，只聞茶香，觀湯感。

 

　　2、投茶

 

　　投茶量根據(jù)壺的大小選擇，老茶一般7-10g。

 

　　3、沖泡

 

　　沖泡老茶，水溫一定要高。老茶經(jīng)過十幾年沉淀，已經(jīng)進入一種平穩(wěn)轉(zhuǎn)化狀態(tài)，高溫才能把其中隱藏的內(nèi)質(zhì)激發(fā)出來。所以沖泡時，為了保證水溫，應(yīng)低沖、沸水入壺。注水時動作應(yīng)平穩(wěn)，可圍繞壺口旋轉(zhuǎn)注水。

 

　　把握出湯的時間和節(jié)奏非常重要，泡到后面，可以適當(dāng)延長沖泡時間。老茶十分耐泡，泡20-30都不仍有余味——茶味淡了，甜味出來。老茶的尾水甜，與糖的甜不一樣，甜而不膩，喝完喉嚨是舒暢的。每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫，激發(fā)茶性。另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養(yǎng)壺功效。

 

　　黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，由于黑茶的原料比較粗老，制造過程中往往要堆積發(fā)酵較長時間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為黑茶，六大茶類之一，屬全發(fā)酵茶。主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶，雅安藏茶（黑茶鼻祖），云南黑茶（普洱茶）、陜西黑茶及湖北黑茶。

 

 

　　湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無沉淀、渾濁，極具觀賞價值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。初泡醇香帶陳，剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香消如陳年洋酒。初泡入口甜、潤、滑，味厚而不膩，回味甘甜;中期甜純帶爽，入口即化;后期使湯色變淺后，茶味仍沉甜純，無雜味。

　　喝過黑茶，才明白為何那么多人對它們情有獨鐘。沉淀的陳韻在遇水的剎那綻放，香氣變幻無窮，不同時期、不同地點存放的茶，滋味也截然不同。但是好茶，還必須會泡，而掌控泡茶時間對于泡出一壺好茶，至關(guān)重要。