涇陽(yáng)茯茶屬于發(fā)酵茶，因其獨(dú)特的工藝和環(huán)境而產(chǎn)生“金花”，也正是這金花讓涇陽(yáng)茯茶與眾不同。其中“金花”茂盛與否，關(guān)系到茯磚茶口感和功效。“金花”生長(zhǎng)好的茶滋味醇和，經(jīng)過(guò)在加上后期的轉(zhuǎn)化，苦澀味逐漸褪去，更能去油膩，利消化，相關(guān)的介紹如下！
喝金花茯茶的好處
1、改善茶葉的品質(zhì)
冠突散囊菌利用從茶葉中獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行自身代謝轉(zhuǎn)化，滿足自身的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)產(chǎn)生多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶葉中物質(zhì)的氧化、聚合、降解、轉(zhuǎn)化，達(dá)到茯磚茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用
冠突散囊菌吸收茯磚茶中的茶多酚后分泌生產(chǎn)了多種生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌
冠突散囊菌在生長(zhǎng)過(guò)程可抑制其他微生物生長(zhǎng)，抵制有害菌。
4、提高酶的活性
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同時(shí)可以抵制脂肪酶的活性。
5、調(diào)節(jié)維持腸道微生物菌群平衡
雖然冠突散囊菌的成分尚未測(cè)知，但真菌壁所含的幾丁質(zhì)、幾丁質(zhì)聚糖是一類(lèi)特殊的膳食纖維，能促進(jìn)腸道中的梭菌屬XIVa簇形成，減輕高脂肥胖。
保存茯茶注意事項(xiàng)
1、涇陽(yáng)茯茶存放時(shí)避免日曬，因?yàn)槿諘駮r(shí)間長(zhǎng)會(huì)使茯茶氧化的速度加快，且比較高的溫度會(huì)讓茯茶中產(chǎn)生一些不利身體健康的有害物質(zhì)，同時(shí)會(huì)影響到金花茯茶本身濃郁醇厚的口感。
2、茶中有益菌體冠突散囊菌(俗稱“金花”)的生長(zhǎng)離不開(kāi)氧氣，通風(fēng)的環(huán)境中含有足夠的氧氣給“金花”的生長(zhǎng)提供有力條件，更加有利于金花茯茶的自然醇化。所以在保存金花茯茶時(shí)，最好的方式是使用牛皮紙等具有通風(fēng)性強(qiáng)的材料進(jìn)行包裝保存。
3、涇陽(yáng)茯茶有很強(qiáng)的吸附異味的特性，在保存涇陽(yáng)茯茶時(shí)，一定不要和具有強(qiáng)烈異味的物品存放在一起，沾染了異味的涇陽(yáng)茯茶不僅影響口感，還會(huì)讓金花茯茶茶香不似之前那樣香濃。由此看來(lái)，將涇陽(yáng)茯茶存放在開(kāi)闊并且通風(fēng)的地方是再合適不過(guò)了。
沖泡茯茶的方式
1、紫砂壺泡茯茶：絕配！
沖泡茯茶（茯磚茶）可使用三種材質(zhì)（紫砂、玻璃、瓷器）的器具，但如果用紫砂壺來(lái)泡茯茶那就是絕配，當(dāng)然泡出來(lái)的茶也是最好的。紫砂壺的特點(diǎn)是不奪茶香氣，又無(wú)熟湯氣，壺壁吸附茶氣厚，日久使用空壺注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了適合泡黑茶，還適合泡烏龍茶，包括閩北烏龍系的武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂；閩南烏龍系的鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂；廣東烏龍系的鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢；臺(tái)灣烏龍系的凍頂烏龍、包種、阿里山烏龍等。
2、鐵壺也適合泡茯茶
除了以上所說(shuō)的三種材質(zhì)的茶壺外，還可以使用鐵壺沖泡茯茶，鐵壺煮出來(lái)的水溫度夠高，水分子重新組合，可以軟化水質(zhì)，同時(shí)釋放人體易吸收的二價(jià)鐵，補(bǔ)充鐵質(zhì)，對(duì)身體有益，尤其適合泡黑茶，比如茯茶（茯磚茶）。
3、沖泡茯茶對(duì)水的要求
水是泡茶這門(mén)藝術(shù)中最考究的一環(huán)。不同的煮水工具燒出來(lái)的水，口感是不一樣的。為什么用五行燈煮出來(lái)的水會(huì)比較甘甜？因?yàn)槊骰鸷吐鸩灰粯?，慢火?huì)軟化水質(zhì)，更適合泡茶。
總之，茯茶屬六大茶類(lèi)中的黑茶中最具特色的產(chǎn)品，是后發(fā)酵茶，也是全發(fā)酵茶。茶中的金花能有效調(diào)節(jié)人體新陳代謝，并有降脂、降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝的功效。
