安化黑茶，采用湖南安化境內(nèi)山區(qū)的大葉種茶為原料，經(jīng)過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥等五道工序制作而成。安化黑茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，略帶獨(dú)特松香的品質(zhì)特征的黑毛茶和以其為原料精制加工而成的產(chǎn)品總稱。下面就給大家介紹下安化黑茶的種類及功效與作用吧！
安化黑茶的功效與作用
1、降脂減肥
安化黑茶具有促進(jìn)脂類物質(zhì)排出的作用，因而能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動(dòng)脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動(dòng)脈化的發(fā)病率。還可以活化蛋白質(zhì)激酶，加速脂肪分解，脂肪氧化率高于12％。有效降低機(jī)體脂肪積累，達(dá)到減肥瘦身作用。
2、增強(qiáng)腸胃功能，提高機(jī)體免疫力
安化黑茶有效成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)有益菌(如乳酸菌)的生長(zhǎng)繁殖，具有良好的調(diào)理腸胃功能的作用，其生物堿類能促進(jìn)胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)。
研究還發(fā)現(xiàn)，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對(duì)口腔細(xì)菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌的生長(zhǎng)有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對(duì)經(jīng)常坐著工作的白領(lǐng)階層，有著重要作用，也是民間止泄的良藥。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增強(qiáng)人體免疫力的功能。
3、降血壓、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血壓升高的作用，而生物堿和類黃酮物質(zhì)有使血管壁松馳，增加血管的有效直徑，通過使血管舒張而使血壓下降。
糖尿病是現(xiàn)代中老年人健康殺手之一，而且，隨著人民生活水平的提高和人口老齡化的加劇，糖尿病的發(fā)病率逐步增加。迄今為止，糖尿病仍是一種無(wú)法根治的疾病，主要靠藥物和調(diào)節(jié)飲食來控制。
有研究證明，茶葉中的茶多糖對(duì)降血糖有明顯效果，其作用類似胰島素。給小白鼠注射茶多糖7小時(shí)后，其血糖下降70％。而黑茶中含有較多的茶多糖，是預(yù)防和*的理想飲品，民間也有用黑茶治療輕度糖尿病的習(xí)俗，而且是成熟度較高的茶效果越好。
4、殺菌、消炎
安化黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。研究表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌有明顯的抗菌作用。此外，茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。
5、補(bǔ)充膳食營(yíng)養(yǎng)
安化黑茶中含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份，最主要的是維生素和礦物質(zhì)，另外還有蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等。對(duì)主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少蔬菜和水果的西北地區(qū)的居民而言，長(zhǎng)期飲用湖南安化黑茶，是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
安化黑茶的種類
?。?）三尖
采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。
天尖：一級(jí)原料為主，少量拼入二級(jí)提升茶。
貢尖：二級(jí)為主，少量拼入一級(jí)下降茶和三級(jí)提升茶。
生尖：黑毛茶較粗老，大多為片狀，含梗多。
（2）花卷
源于百兩茶，后又出現(xiàn)了千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格地產(chǎn)品，其加工工藝基本一致，均由人工蹂制而成。
?。?）花磚
由花卷茶演變而來，因磚面四周印有花紋而得名。
?。?）黑磚
黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。
?。?）茯磚
因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”；量用機(jī)器壓制取代了以前采用純手工藝。
（6）青磚
以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
注：花磚、黑磚、茯磚、青磚為四磚。
安化黑茶儲(chǔ)存方法
1、紫砂容器（陶罐）
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時(shí)我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點(diǎn)，用來存放安化黑茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價(jià)較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對(duì)于紫砂容器則便宜很少，當(dāng)然效果也會(huì)差一些，但這個(gè)對(duì)于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
2、紙箱
對(duì)于家庭個(gè)人藏茶而言，其實(shí)用紙箱是最實(shí)用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點(diǎn)比不上紫砂容器，但其優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費(fèi)的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏安化黑茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時(shí)間，讓異味散去后再存安化黑茶。紙箱存放安化黑茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對(duì)于一些只有幾個(gè)磚茶的，可以先用紙信封裝好再放。
3、原件存放
安化黑茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購(gòu)買的安化黑茶是以整件為單位的話，則存放時(shí)就很簡(jiǎn)單，以整件原包裝存放。
安化黑茶收藏注意事項(xiàng)
1、保持存放地點(diǎn)的良好通風(fēng)性，黑茶屬于發(fā)酵茶，菌類生長(zhǎng)需要一定的通風(fēng)性，且通風(fēng)有助于黑茶的自然氧化度，而適當(dāng)吸收空氣中的水分可加速茶體的濕熱氧化過程，為微生物的代謝提供水分和氧氣。
2、茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，湖南安化黑茶也是如此，存放時(shí)宜放在開闊通風(fēng)的環(huán)境中，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，或者放于廚房等有異味的空間內(nèi)。
3、日曬會(huì)使黑茶的茶品極速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，且長(zhǎng)時(shí)間不能消除，從而影響黑茶的功效作用及口感。所以湖南安化黑茶宜存放在陰涼處！
安化黑茶的泡法
1、泡飲法
要想泡出一壺色香味俱佳的安化黑茶,首先要選用品質(zhì)較好的茶葉,安化黑茶含有大量的藥效成分,對(duì)人體健康十分有益,但前提是要選擇品質(zhì)較好的茶葉才行。具體泡飲方法：選用天然水。安化黑茶的泡飲法可以采用一般茶葉的沖泡方法。
2、烹煮法
通過煮茶的方法來品飲,將燒開的開水潤(rùn)過的適量千兩茶(茶水比例1：35)投入可以燒煮的茶壺中,然后注入冷的山泉水或靜置好的自來水置火上燒煮至沸騰,沸騰30秒后即可將茶壺取下,待10秒針即可將煮好的茶湯用過濾網(wǎng)過濾至公道杯中,然后依次分入品茶的杯中即可品飲。
3、調(diào)飲法
安化黑茶可以加入不同的配料調(diào)飲,其中奶茶最為常見,制作時(shí)先將茶品敲碎裝進(jìn)一個(gè)可扎口的小布袋里,扎入相當(dāng)于茶湯1/5-1/4的鮮奶調(diào)均即成香濃的奶茶,還可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入鹽或糖來調(diào)味。
用心的目的在于賦予茶特定的時(shí)間痕跡，這種痕跡的純粹與否，不但決定所收藏的茶價(jià)值取向，而且影響茶人基于時(shí)間期許下的心緒。
