早在唐宋時(shí)期就有醫(yī)學(xué)古籍記載：茶被用來(lái)治療炎癥，具有抗菌抗病毒的效果?！侗静菔斑z》中記載：“茶，久食令人瘦，去人脂。”茶葉內(nèi)所含咖啡因能促進(jìn)人體的新陳代謝，輔助減重，通過(guò)兒茶素又能有效抑制脂肪堆積，防止肥胖，但黑茶在飲用的時(shí)候也是有禁忌的，相關(guān)的介紹如下！
黑茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑茶的保健效果更獨(dú)特。安化黑茶特殊的制作工藝過(guò)程中會(huì)自然發(fā)酵生成“冠突散囊菌”（俗稱金花）。這種黑茶里獨(dú)有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對(duì)人體有益的成分。
黑茶的保健功效
1、延緩衰老
湖南安化黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸等，都具有破除自由基的功能，能抗氧化、延緩細(xì)胞的朽邁，長(zhǎng)短常不錯(cuò)的康健養(yǎng)生佳飲。
2、利尿
湖南安化黑茶含大量的咖啡堿，對(duì)人體膀胱有刺激浸染，有助于促進(jìn)尿液中水的濾出率。尿路不暢患者，不妨試試喝，能有用緩解癥狀哦。
3、助消化
湖南安化黑茶富含咖啡堿因素，能刺激胃部、進(jìn)步胃液的滲透量，從而增長(zhǎng)食欲，輔佐消化。天天飯后一小時(shí)，喝上一杯湖南安化黑茶，能起到較好的解油膩、消食結(jié)果哦。
4、降脂
湖南安化黑茶具有精采的降解脂肪浸染，恒久僵持適量飲用湖南安化黑茶，更有助于調(diào)理人體的血脂、血糖、血壓等，對(duì)身材康健頗有好處。
5、殺菌
研究表白，湖南安化黑茶中的茶黃素和茶紅素，不單是一種有用的自由基破除劑和抗氧化劑，還對(duì)肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌等有較好的抗菌浸染。如遇皮膚破皮，不妨試試用濃黑茶水洗濯患處，中國(guó)十大名茶，能起到很是好的殺菌、消炎結(jié)果。
6、降血糖
研究表明，湖南安化黑茶中的茶多糖復(fù)合物因素，能有用低落血糖，并對(duì)血脂、血管硬化、血壓等有明顯的調(diào)理浸染。
7、解毒
湖南安化黑茶中含有茶多酚，茶多酚有很強(qiáng)的吸附浸染，能破除煙氣中的自由基，低落煙氣對(duì)人體的迫害浸染。多飲黑茶還能緩解重金屬的迫害，提議吸煙人群常飲。
8、降血壓
相干報(bào)道指出，湖南安化黑茶中的氨基酸因素，能通度日化多巴胺能神經(jīng)元，起到克制血壓升高的浸染，出格得當(dāng)中晚年人作為養(yǎng)生茶飲。
飲用黑茶注意事項(xiàng)
1、忌喝新茶
新茶存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。因此，黑茶類新茶宜少喝，存放不足半個(gè)月的新茶更應(yīng)忌喝。
2、忌喝頭遍茶
茶葉在栽培與加工過(guò)程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時(shí)，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無(wú)力等癥狀。
4、忌飯后喝茶
茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時(shí)間一長(zhǎng)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時(shí)間是：餐后一小時(shí)。
5、忌發(fā)燒喝茶
茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”。
6、潰瘍病人忌喝茶
茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、忌經(jīng)期喝茶
月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
黑茶的制作工藝
1、殺青
殺青主要就是讓茶葉的綠色退去，但是因?yàn)楹诓璧脑洗掷?，所以在進(jìn)行殺青的時(shí)候需要按10:1的比例灑水，灑水需要均勻。殺青主要包括手工殺青和機(jī)械殺青，不同的殺青方式有不同的優(yōu)點(diǎn)和弊端。
2、初揉
初揉的時(shí)候要保證輕壓、短時(shí)、慢揉的原則。初揉中揉捻機(jī)轉(zhuǎn)速以40轉(zhuǎn)/分左右，揉捻時(shí)間15分鐘左右，等到黑茶嫩葉成條，粗老葉成皺疊時(shí)就可以停止。
3、渥堆
渥堆是黑茶形成的關(guān)鍵工序，渥堆就是把茶葉放置于特定的地點(diǎn)和特定的時(shí)候（背窗、潔凈的地面，避免陽(yáng)光直射，室溫在25℃以上，相對(duì)濕度保持在85%左右），把茶葉堆積起至1米，然后進(jìn)行保存，需要堆積24小時(shí)，等到茶葉變色，帶有酒糟氣或酸辣氣味，手伸入茶堆感覺(jué)發(fā)熱，茶團(tuán)粘性變小，一打即散，即為渥堆適度。
4、復(fù)揉
復(fù)揉就是把渥堆好的茶葉進(jìn)行反復(fù)的搓揉，需要搓揉6到8分鐘，但是需要保證揉搓的力氣小。
5、烘焙
烘焙是制作黑茶最主要的部分，主要的烘焙方式是采取松柴旺火烘焙，分層累加濕坯和長(zhǎng)時(shí)間的一次干燥，待烘焙出來(lái)的茶葉有油黑色和松煙香味即可。
肥胖的人多喝茶，可以消脂，預(yù)防超重，再搭配適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，是一種增強(qiáng)瘦身的好方法。
