涇陽茯茶的好處作用及禁忌

 

　　1、多種維生素

 

　　茯磚茶中含有多種水溶性維生素。如維生素B1、B2、C等對人體有各種益處。維生素B1：能治療腳氣病，治療多發(fā)性神經(jīng)炎。維生素B2：可治療角膜炎、結(jié)膜炎、唇損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。長期飲用茯磚茶，能有效地保證各種維生素的需求，保持身體健康。

 

　　2、多種礦物質(zhì)

 

　　茯磚茶中礦物質(zhì)主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對于缺少水果、蔬菜的少數(shù)民族來說，飲用茯磚茶是他們?nèi)梭w必需礦物質(zhì)的重要來源。茯磚茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。

 

　　3、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類等

 

　　茯茶中含有20%-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茯茶中含有1.5%-4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茯茶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茯茶中4%-5%含有的脂質(zhì)，也是人體必需的。除這些之外，茯茶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡堿、多糖、色素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素U、維生素K等。這些均是人體增強免疫力所必需的。

 

　　1、降低血糖

 

　　茯茶中含有豐富的茶多糖，它是一種天然的活性成分能調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，也能加快人體對酶類物質(zhì)甙類物質(zhì)的吸收，對穩(wěn)定人體血糖有很大的好處，而且茯茶中含有的其他活性成分還能促進人體內(nèi)胰島素產(chǎn)生，能增強人體的耐糖性，那些患有高血糖的人群在飲用茯茶以后能讓血糖很快降下來。

 

　　2、促進消化調(diào)理腸胃

 

　　茯茶具有超強的簡易功能，人們在食用油膩食物以后，飲用這種茶能祛除油膩，調(diào)理腸胃，另外它還含有豐富咖啡堿和維生素以及氨基酸這些物質(zhì)對維持人類腸胃功能穩(wěn)定也有極大好處，他們既能加快常綠中消化液分泌，又能增加食欲，提高消化功能。

 

　　3、降脂減肥

 

　　茯茶中他有的咖啡堿和茶多酚等營養(yǎng)成分，能促進人體內(nèi)脂肪的代謝，可以阻止脂肪在人體內(nèi)淤積利用，在這種茶葉中還含有大量的茶多糖，它被人體吸收以后，能阻止血糖血脂升高，而且能凈化血液，對維持人體正常代謝也有極大好處，經(jīng)常沖泡飲用茯茶不但能預防高血糖還能起到減肥瘦身的重要作用。

 

　　4、延年益壽

 

　　人們沖泡飲用茯茶以后能吸收豐富的兒茶素，茶黃素以及黃酮類化合物和茶氨酸等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)不但能阻止人體內(nèi)自由基生成，并能增強人體抗氧化能力可以防止人體各器官組織細胞老化，堅持飲用可以延緩人體衰老也能延年益壽。

 

　　由于金花茯磚茶的聲名遠播，作為茯磚茶主要原料黑毛茶提供地的湖南安化一直未停止研制金花茯磚茶的腳步。1942年安化江南磚茶廠、1943年中國茶業(yè)公司湖南磚茶廠都曾試制茯磚，因發(fā)花不好，未獲成功。當時總結(jié)有三不能制：離了涇河水不能制、離了關中氣候不能制、沒有陜西人的技術(shù)不能制。

 

　　“三不能制”之說便是陜西先人們經(jīng)過無數(shù)摸索的經(jīng)驗總結(jié)，也說明咸陽的水質(zhì)和氣候無疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。直到1953年，中國茶業(yè)公司安化磚茶廠（現(xiàn)白沙溪茶廠）在茶工、技術(shù)人員的幫助下以及武漢大學生物系教授的指導下，經(jīng)過3年時間的反復摸索和試驗，打破了“三不能制”的限制，實現(xiàn)“移地筑制”的神話，開啟了茯磚茶歷史上的一個新篇章。

 

 

　　1、原料處理

 

　　將毛茶原料拼配后剁碎或破碎，反復剁碎過篩，篩下的碎茶留用;蒸氣漚堆：從清茶堆上稱茶6斤2兩倒進燒紅了的鐵鍋里，隨即用手把茶扒開使鍋底露現(xiàn)一個“窩”，舀三瓢“茶汁”烹進鍋里，白氣升騰時炒茶人快速用雙手分拿兩根木杈翻炒，先由兩邊向中心，再由下方向上方，使茶和水拌勻，炒到茶葉變軟時，很快由“灌封”的工人用軟口篾撮箕把茶鏟出鍋外，送去灌封。

 

　　2、壓制定型

 

　　灌封的工人坐“梆子”(木模)側(cè)邊，雙手捧起撮箕，一邊簸茶散汽，一邊灌茶進紙封使之飽滿，另一工人站在梆子的正面，雙手提起“棍子”一下一下的杵筑，邊灌邊筑，約經(jīng)3分鐘，六斤茶恰恰筑進封殼里，不滿也不淺。筑制的時候需三個人操作，除灌封提棍二人之外，還有一人坐在梆子的另一邊，名叫“扶棒”，他的責任是幫助扒勻封口的茶，幫助“扦門”(筑封口)及開關梆子安放封殼和取出茶封等。

 

　　一封茯茶一般情況約筑170～300棍，即“提棍”(高提重筑)100～120下。“拐棍”(低提輕筑)50～80下。棍分“四路”(從梆子前到梆子后排列4棍)不能錯亂，成封后折緊封口，開梆出封用麻繩捆扎，以便定型。隨用鐵釬在封口戳一個孔(深約茶封l/2)，插進1～2根絲茅莖以導出茶封中的水分。

 

　　3、發(fā)花干燥

 

　　茯磚茶所特有的工藝。通過對筑封成型的茯磚茶進行溫度和濕度的有效控制，從而使磚內(nèi)產(chǎn)生一種對人體非常有益的金黃色顆粒“金花”，即冠突散囊菌。溫度和濕度的掌握是發(fā)花的關鍵技術(shù)所在，只有在適度的溫濕度條件下才能形成“金花”即冠突散囊菌的生長和繁殖，發(fā)花茂盛與否也作為衡量茯磚茶品質(zhì)的最主要標志之一。

　　涇陽茯茶茶性溫和，晚上飲用對人體無任何不良影響，對脾胃刺激相對較小，能夠促進新陳代謝，加速身體內(nèi)脂肪、毒素的消解和轉(zhuǎn)化，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護胃作用，進而起到健康養(yǎng)生的目的。