01、什么是肥胖癥？
肥胖癥（Obesity）是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內(nèi)脂肪組織，尤其是甘油三酯（TG）積聚過多而導(dǎo)致的一種狀態(tài)。
高脂血癥（Hyperlipidemia）是以血清中總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）與甘油三酯過高或伴有高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平過低為特征的一種疾病，同時(shí)是引起動(dòng)脈粥樣硬化（Atherosclerosis）進(jìn)而導(dǎo)致冠心病、高血壓和腦血管疾病的主要原因。
目前，肥胖已在全球范圍內(nèi)廣泛流行并取代了由營養(yǎng)不良和感染所引起的疾病而成為危害人類健康的主要?dú)⑹郑?999年WHO已正式宣布肥胖是種疾病。
02、茶葉功能成分的降脂減肥功效
茶多酚/兒茶素
茶多酚（Tea polyphenols）是茶葉中兒茶素類、黃酮類、酚酸類和花色素類物質(zhì)的總稱，占干物質(zhì)含量的15%～25%；其中最重要的組分是兒茶素類化合物，占茶多酚總量的50%～70%。
多項(xiàng)流行病學(xué)、動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)表明，茶多酚與兒茶素可調(diào)節(jié)脂類代謝，降低血液中的TG、TC、LDL-C，還能降低其他器官及組織如肝臟、腎臟等的脂質(zhì)含量，從而抑制肥胖及高脂血癥的發(fā)生和發(fā)展，降低動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等各種心腦血管疾病的發(fā)生率和死亡率。
目前，茶多酚與兒茶素的降脂減肥機(jī)制主要有以下幾種：（1）抑制脂肪合成相關(guān)酶；（2）促進(jìn)脂肪酸氧化，增加體內(nèi)能量消耗；（3）抑制食欲；(4)抑制營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
茶黃素
茶黃素（Theaflavins）是紅茶中的主要功能性成分，在紅茶中的含量一般為1%～5%，是形成紅茶茶湯“金圈”的主要物質(zhì)，是茶葉天然產(chǎn)物研究領(lǐng)域的新興功能性成分之一?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研表明，茶黃素具有調(diào)節(jié)血脂、預(yù)防心血管疾病的功效，而且無毒副作用。
咖啡堿
咖啡堿（Caffeine）是一種黃嘌呤生物堿化合物，具有中樞神經(jīng)興奮作用，能夠暫時(shí)驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。綠茶提取物的減肥降脂功效可能也與綠茶中所含的咖啡堿有關(guān)。研究表明，綠茶兒茶素和咖啡堿的混合物具有顯著的降脂減肥功效。
03、黑茶的降脂減肥作用
黑茶經(jīng)過微生物發(fā)酵后改變了茶葉中固有的化學(xué)物質(zhì)組成，形成了其更為顯著的降脂減肥功效。
袁丹丹等發(fā)現(xiàn)黑茶能顯著降低小鼠的血糖含量，降低大鼠血清TC、TG、LDL-C的水平，提高HDL-C水平并控制小鼠及大鼠體重增長。
孫世利等認(rèn)為普洱茶的降血糖作用可能與多酚類、茶褐素密切相關(guān)，其降血脂作用可能與茶多酚、茶色素含量的變化密切相關(guān)。
Cao等采用普洱茶喂飼高脂飲食誘導(dǎo)的SD大鼠發(fā)現(xiàn)，普洱茶干預(yù)能增加脂肪組織中脂蛋白脂肪酶、肝脂肪酶和激素敏感性脂肪酶活性，且增加了激素敏感性脂肪酶基因的表達(dá)量，這些結(jié)果表明普洱茶能顯著改善高脂飲食誘導(dǎo)的內(nèi)臟脂肪組織積累和高脂血癥。
彭春秀等發(fā)現(xiàn)普洱茶茶褐素TB1和RTB可通過提高HSL活性來加速脂質(zhì)代謝，同時(shí)通過抑制ACC和FAS 活性來減少脂肪酸合成。
Way等采用不同有機(jī)溶劑將普洱茶水提物萃取為不同組分，研究發(fā)現(xiàn)乙酸乙酯萃取層具有顯著降血脂效果，通過AMPK/LKB1途徑顯著抑制FAS表達(dá)及ACC的活化。
Fu等對10名低密度脂蛋白含量為100~200 mg/dL、血紅蛋白A≥6%的自愿者進(jìn)行茯磚茶降血脂作用研究，結(jié)果表明茯磚茶具有顯著降血脂功效。
Li等也通過茯磚茶水提取干預(yù)高脂飼料誘導(dǎo)的肥胖大鼠，研究發(fā)現(xiàn)茯磚茶可抑制與脂肪合成相關(guān)的C/EBP-α、FAS、SREBP-1c基因表達(dá)，增強(qiáng)與脂肪氧化消耗相關(guān)的PPAR-α和CPT-1a的基因表達(dá)，從而達(dá)到降脂減肥的效果。
傅冬和等發(fā)現(xiàn)茯磚茶各活性成分對PPARγ、PPARσ有激活作用，對FXR有抑制作用，對PPARα、3T3-Ll 作用不明顯，證明茯磚茶有多條降脂途徑，降脂減肥功能較強(qiáng)。
Yan等研究發(fā)現(xiàn)，六堡茶多糖的攝入對高脂飲食引起的血脂異常具有顯著的保護(hù)作用，并具有調(diào)節(jié)凝血的抗凝活性，對高脂血癥有一定的改善作用。
04、小結(jié)
茶葉富含茶多酚、兒茶素、茶色素、茶氨酸、咖啡堿、生物堿等多種活性成分，構(gòu)成了各種茶類特有的風(fēng)味品質(zhì)，同時(shí)還賦予其多種生理功能。其中，茶葉降脂減肥等改善代謝綜合征的生理功能最為顯著，也是研究最為深入的生理功能之一?，F(xiàn)有研究結(jié)果表明，茶葉降脂減肥主要機(jī)理包括抑制脂肪合成相關(guān)酶表達(dá)、促進(jìn)脂肪酸氧化、抑制食欲、抑制營養(yǎng)物質(zhì)的吸收等。
資料來源：李勤,黃建安,傅冬和,李永迪,劉仲華.《茶葉減肥及對人體代謝綜合征的預(yù)防功效》（《茶葉科學(xué)》2019年05期）
