黑茶是不是發(fā)酵茶

 

　　黑茶屬于我國(guó)的六大茶類(lèi)之一，屬于完全發(fā)酵的茶品，因其制成的茶品外形顏色上是呈黑色的因此而得名。對(duì)于黑茶來(lái)說(shuō)，其制作的原料主要采用的是比較粗老的茶葉，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥這四道工序制作而成的。

 

 

　　1、黑茶含纖維素量很高，纖維素可以減少膽汁酸的再吸收量，改變食物消化速度和消化分泌物的分泌量，使胃腸蠕動(dòng)加快，促使腸排空，所以常喝可以預(yù)防膽結(jié)石、十二指腸潰瘍、潰瘍性結(jié)腸炎等疾病。

 

　　2、黑茶是全發(fā)酵茶，含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多糖及各種維生素，能夠保護(hù)胃腸道黏膜，改善腸道功能，腹瀉、脾胃虛的人可以多喝黑茶治療!

 

　　3、醫(yī)學(xué)專(zhuān)家研究表示，由膽囊炎導(dǎo)致的胃腸紊亂的疾病，喝黑茶后患者的腸道系統(tǒng)能得到有效的改善。同時(shí)，慢性腸胃病在喝黑茶一段時(shí)間后也會(huì)不知不覺(jué)痊愈。

 

　　黑茶我們可以用紫砂壺、飄逸杯，蓋碗等茶具來(lái)沖泡。如何才能沖泡出黑茶的營(yíng)養(yǎng)，黑茶不同于我們平時(shí)飲用的茶，黑茶緊致，所以沖泡的時(shí)間方法不同，黑茶本身就比一般的茶葉要沖泡時(shí)間長(zhǎng)。所以沖一、二泡，過(guò)程中，我們可以等幾十秒再倒茶水。五、六泡時(shí)黑茶已慢慢分裂，這個(gè)時(shí)候當(dāng)我們到進(jìn)開(kāi)水時(shí)必須此時(shí)馬上倒出茶湯，可以看到湯色較濃，接近黑色。

 

　　取茶10至15克，用壺或其它容器盛滿(mǎn)500毫升的水，當(dāng)水燒開(kāi)的時(shí)候，把黑茶放進(jìn)去，等著壺里面的水再次冒泡沸騰，改用文火煮一至二分鐘，把火關(guān)閉后，將茶壺里面的茶葉渣倒掉，就可以享用茶飲。

 

 

　　中國(guó)黑茶的發(fā)源地是我國(guó)湖南的安化縣，安化黑茶具有千年的歷史。安化黑茶中的千兩茶被譽(yù)為“世界茶王”此外，桃江、寧鄉(xiāng)和漢壽等縣也有一些生產(chǎn)黑茶的產(chǎn)地。湖南黑茶是采割下來(lái)的鮮葉經(jīng)過(guò)不同的五道工序制作而成。湖南黑茶色澤油黑，條索卷成泥鰍狀，葉底黃褐，香味醇厚，湯色橙黃，具有松煙香。

 

　　湖北老青茶，老青茶別稱(chēng)青磚茶，又稱(chēng)“川字茶”，產(chǎn)于蒲圻和崇陽(yáng)等縣，采割的茶葉有比較多的茶梗和較粗老。蒸壓成磚形的成品稱(chēng)“老青磚”，其原料是以老青茶為原料，主要出售到內(nèi)蒙古自治區(qū)。四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類(lèi)，四川雅安和榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚，主要銷(xiāo)售到西藏，也銷(xiāo)青海和四川甘孜藏族自治州。南路邊茶制法是用割刀采割來(lái)的枝葉殺青后，經(jīng)過(guò)多次的“扎堆”、“蒸”、“餾”后曬干。

 

　　1、對(duì)胎兒在母腹中的成長(zhǎng)有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發(fā)展，避免咖啡堿對(duì)胎兒的過(guò)分刺激，孕婦應(yīng)少飲或不喝茶。

 

　　2、太瘦、營(yíng)養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏的人，飲茶最好能節(jié)制。

 

　　3、過(guò)多的咖啡堿會(huì)進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會(huì)間接的產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

 

　　4、黑茶茶葉成分會(huì)阻礙人體對(duì)這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。

 

　　5、使中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦興奮，使心跳、血流加快，使人久久不能人眠。

 

　　6、可能促使腦血栓的形成。

 

　　7、使體內(nèi)得不到足夠鐵的來(lái)源，所以貧血患者不宜喝黑茶。

 

　　8、誘發(fā)女性經(jīng)期綜合癥，會(huì)讓女性出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)期腹痛等多種不良癥狀，危害女性的身體健康。

 

　　保存黑茶的方式

 

　　1、忌日曬，放置陰涼處

 

　　長(zhǎng)時(shí)間的日曬會(huì)讓茶產(chǎn)生一些不好的轉(zhuǎn)化，加速它的氧化，也會(huì)讓它有日曬味，日曬味是不容易消失的。

 

　　2、忌潮濕

 

　　不是只要避開(kāi)陽(yáng)光就可以哦。還應(yīng)該避開(kāi)潮濕的地方，最好離地放置。因?yàn)橐坏┎杵肺樟怂郑秃苋菀装l(fā)霉、腐爛。

 

　　3、忌密封，放置通風(fēng)處

 

　　想要不受潮用密封袋包裝儲(chǔ)存可不是什么好辦法。因?yàn)楹诓柙谑詹貢r(shí)還要考慮它的后期轉(zhuǎn)化，它需要適量的吸收空氣中的水分和微量元素，用于微生物轉(zhuǎn)化，如果完全隔絕空氣，對(duì)于茶品的后期陳化反而不利。可以用牛皮紙等通風(fēng)性好的包裝材料來(lái)進(jìn)行包裝。

 

　　4、忌異味

 

　　不論是黑茶還是其他茶品，都具有很強(qiáng)的吸異味性。所以千萬(wàn)不可以將有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，許多人以為黑茶和綠茶一樣保質(zhì)期不長(zhǎng)，為了儲(chǔ)存，往往會(huì)和綠茶一樣放進(jìn)冰箱。先不說(shuō)冰箱的異味。即使是沒(méi)有異味的冰箱，也不是儲(chǔ)存黑茶的好地方。因?yàn)榈蜏氐沫h(huán)境，會(huì)使黑茶內(nèi)的微生物群的轉(zhuǎn)化變得非常緩慢，不利于黑茶的品質(zhì)升華。

　　總之，黑茶類(lèi)的制作過(guò)程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和顆粒茶、散茶。但是黑茶的泡法是品嘗黑茶味道的關(guān)鍵，想要品嘗到黑茶最好的味道，除了買(mǎi)到好的黑茶，還要了解黑茶！