沖泡黑茶時(shí)間很關(guān)鍵

 

　　如品飲者喜愛喝較濃的茶，可將投茶量增加或浸泡時(shí)間加長。相反，如喜愛較清淡的，可減少投茶量或減短浸泡時(shí)間。沖泡黑茶時(shí)，較嫩的茶多透少悶，粗老茶則多悶少透。粗老茶也可煮飲，浸泡時(shí)間是約十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。

 

 

　　1、茶具。沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡（也可煮飲）；公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色

 

　　2、用水選擇。水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

 

　　3、水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡；也可用沸水潤茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

　　4、茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

 

　　5、沖泡方法。新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好來決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

 

　　6、投茶量：置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

 

　　7、沖泡次數(shù)：約二十次左右。

 

 

　　正宗真品“安化黑茶”產(chǎn)地應(yīng)在湖南益陽安化縣；原料是以云臺(tái)山大葉茶(國家級(jí)優(yōu)良茶樹種)為代表的安化大葉茶群體品種，用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝(殺青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陳化和人工后發(fā)酵)而成的、具獨(dú)特品質(zhì)風(fēng)味的黑茶，才是正宗的“安化黑茶”。

 

 

　　1、深層排毒

 

　　黑茶消暑，解毒，通便功效顯著。借助安化黑茶，能夠調(diào)節(jié)腸胃，恢復(fù)正常功能。喝黑茶最大的一個(gè)功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液循環(huán)，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點(diǎn)。

 

　　2、抵抗衰老

 

　　黑茶對(duì)減少脂類化合物、膽固醇含量有良好效果，因此，堅(jiān)持飲用黑茶，有達(dá)到減肥、降脂、降壓的功效。黑茶采用茶樹大葉茶制造，含兒茶素總量高于其他茶葉品種，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。也就是說黑茶具有抗衰老的美容作用功效。

 

　　3、幫助睡眠

 

　　黑茶不會(huì)影響睡眠，茶中影響眨眼的物質(zhì)是咖啡堿，咖啡堿在鮮茶葉中含量最高，而黑茶因其渥堆發(fā)酵期長，在純化和物質(zhì)絡(luò)合過程中咖啡堿衰減較多，每100ml中含20ml，在黑茶的制作過程中，茶葉中豐富的茶氨酸、茶多酚等物質(zhì)保存下來。茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神，保護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的作用，可對(duì)抗及協(xié)調(diào)咖啡堿引起的興奮。所以，所用黑茶并不影響睡眠，反而改善睡眠質(zhì)量，可以預(yù)防失眠。

 

　　4、減肥

 

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，這是因?yàn)椴贿\(yùn)動(dòng)光靠節(jié)食來減肥，會(huì)使肌肉變細(xì)，導(dǎo)致基本的卡路里消耗量減少。因此，即使正常的飲食量也會(huì)造成卡路里過剩，從而引起反彈。

 

　　1、陰涼忌日曬

 

　　陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，產(chǎn)生一些不愉快的化學(xué)成分，如日曬味，長時(shí)間不得消失。

 

　　2、通風(fēng)忌密閉

 

　　通風(fēng)有助于茶品的自然氧化（發(fā)酵），同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過高，否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過程，也為微生物代謝提供水分和氧氣。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。但也要避免潮濕的環(huán)境避免霉變，南方濕熱地區(qū)尤其需要注意。

 

　　3、開闊忌異味

 

　　開闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。除此之外，作為緊壓黑茶發(fā)源地的湖南，為盡量適應(yīng)湖南相對(duì)潮濕的環(huán)境，也形成了湖南黑茶自己的儲(chǔ)存特點(diǎn)。

 

　　4、磚茶耐潮濕

 

　　湖南黑茶中的磚類緊壓茶，由于茶磚中具有的優(yōu)勢菌抑制了其它菌產(chǎn)生的緣故，只要出廠時(shí)含水量符合出廠標(biāo)準(zhǔn)，而空氣濕度在75%以下，哪怕時(shí)間再長也不會(huì)霉變。無需冰箱冷藏，也不要塑料袋密封，但需存放在陰涼干燥之處，呈自然疊放即可，每年可翻動(dòng)檢查1～2次。如果環(huán)境過于潮濕，則易使磚茶發(fā)霉變質(zhì)。若磚茶內(nèi)生白霉、青霉等，則不能飲用。

 

　　5、花卷茶抗潮濕

 

　　湖南黑茶中的花卷茶，由于采用了棕葉、竹蔑踩制緊壓包裝，使得外面的水分很難進(jìn)入其內(nèi)部。加上本身內(nèi)部優(yōu)勢菌的作用，即便茶體表面有氧化現(xiàn)象，里面的茶也會(huì)繼續(xù)陳化，對(duì)茶的陳化更有好處。當(dāng)然要想陳化的好，適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣、避免長時(shí)間暴露在高溫（35度以上）、高濕（80%以上的潮濕度）的要求依舊必不可少。

　　喝茶解渴是個(gè)不錯(cuò)的選擇，黑茶味道甜潤可以冰鎮(zhèn)也可以涼喝，但是除了生津解渴外，喝黑茶還有你意想不到的其他好處！