六堡茶喝了致癌嗎

 

　　六堡茶以黑色光潤的外形、湯色紅亮、口感回甘的特征征服不少愛茶之人，陳香獨(dú)特的茶葉香氣受到消費(fèi)者的熱愛，茶葉優(yōu)質(zhì)且具有多重功效，當(dāng)然的，飲用這樣的茶葉肯定也是不會致癌的。

 

 

　　專家對黑茶中的六堡茶進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)六堡茶助消化、減肥，茶中的咖啡堿、維生素、特種氨基酸、礦質(zhì)元素，茶皂素等，具有溶血、降膽固醇、抗菌和殺軟體動物活性、抗凝活性、抗癌活性和降血壓功能。而維生素E、F、K，又具有很強(qiáng)的抗氧化劑，抗衰老、美容，抗輻射作用。

 

　　科學(xué)測定顯示，發(fā)現(xiàn)長期飲用六堡茶起到了關(guān)鍵性作用。黑茶中含有豐富的茶多糖，有明顯的抗放射性傷害、保護(hù)造血功能的作用。動物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，小鼠通過у射線照射后，服用茶多糖可以保持血色素平穩(wěn)，紅血球下降幅度減少，血小板的變化也趨于正常。

 

　　1、備茶具：準(zhǔn)備六堡茶沖泡的茶具，如沸水、保溫性能好的高身紫砂壺、杯具。

 

　　2、置茶：把5至8克的六堡茶葉投入茶具中。

 

　　3、高溫沸水沖泡：第一泡用沸水沖泡3到5秒后，倒掉，這一步是洗茶。

 

　　4、品茶：第二泡再用沸水泡7到10秒后，把茶湯倒入茶杯中，即可品嘗。

 

　　5、時(shí)間把握：隨著沖泡次數(shù)的增加，茶也越來越淡，應(yīng)適當(dāng)延長泡茶的時(shí)間。

 

 

　　1、看干茶

 

　　看干茶主要看條索與色澤。條索的形成與茶種、制法有直接關(guān)系，品鑒時(shí)一定要對各茶區(qū)茶種、制作習(xí)慣有所認(rèn)識才行，如果有標(biāo)準(zhǔn)樣就更好。

 

　　從茶種看，中小葉種，條索顯得比較緊細(xì)。而大葉種，條索就會顯得肥壯。

 

　　機(jī)器揉捻，條索緊結(jié)，相較而言，手工揉捻?xiàng)l索稍松散。

 

　　2、聞干茶香

 

　　看完條索色澤后，要聞茶香。干茶有沒有特別的異雜味，霉味，好的六堡茶，聞干茶是感覺到明顯的茶香，陳年老茶在充分醒茶后，香氣陳純，部分具有明顯的檳榔香。

 

　　3、觀湯色

 

　　湯色主要用于鑒別制作工藝、茶葉存放年份與存放方式。制作工藝正常的茶其湯色是透亮的，根據(jù)存放時(shí)間呈現(xiàn)黃色或金黃或黃紅或栗紅色。

 

　　如果一款茶才有5－6年湯就轉(zhuǎn)，10年左右就栗紅，就要懷疑是否經(jīng)過輕度發(fā)酵或是進(jìn)過濕倉。另外正常老茶色澤是栗紅色，寶石紅是夸張的形容詞。老茶中濕倉茶退倉后湯色也會很透亮。而六堡茶熟茶，則年份越長，湯色越通透，以酒紅色為最佳，以渾濁醬油湯為劣。

 

　　4、品滋味

 

　　品滋味可以鑒別茶的茶種、樹齡、茶園類型、茶區(qū)、制作工藝、存放年份與存放方式條件。

 

　　第一杯茶湯咽下之后，請集中注意力，感受口腔里的回甘、生津具體準(zhǔn)確位置。判斷好茶的標(biāo)準(zhǔn)包括：香、甜、滑、順、回甘、生津。

 

　　喉韻，就是當(dāng)你咽下茶湯的時(shí)候，你能明顯感覺到茶湯是一咽到喉底甚至更深的部位。喉韻越深，茶質(zhì)越強(qiáng)，茶的口感越甜，改變口腔味蕾的時(shí)間越長。

 

　　一般而言，樹齡越長苦澀度越低，甜滑感越強(qiáng)、耐泡度也越強(qiáng)。自然存放沒受潮霉變的茶，隨著時(shí)間推移、內(nèi)部物質(zhì)的分解，茶氣不斷降低，苦澀也逐步降低。

 

　　苦澀較突顯而且苦中基本無甜或少甜，質(zhì)感薄，苦得直接而無層次，苦澀會稍長久，回甘一般。老樹茶多數(shù)苦中帶甜，湯質(zhì)較厚滑，苦得有層次，雖然苦但會覺

 

　　5、看葉底

 

　　正常的六堡茶葉底是色澤一致，不軟爛，無雜色，10年內(nèi)黃綠向黃栗轉(zhuǎn)變，10年后黃栗向栗色轉(zhuǎn)變。如果葉底有焦糊邊、焦片，是殺青鍋溫過高，如果有黑硬的梗、葉，是毛茶時(shí)受潮霉變，如果葉色正常但是軟爛則是加水發(fā)酵過。如果葉底有紅色、紅邊，是鮮葉時(shí)或揉捻后輕度悶到，酶的催化作用使其變紅。沖泡到最后的葉底，如果是老樹茶，聞之仍然有正常的茶香，如果臺地茶則會有一種樹葉味，另外如果制作工藝有問題或存放不好，葉底也會有異味表現(xiàn)出來。

 

　　6、試耐泡度

 

　　耐泡度與茶葉中的內(nèi)含物的量有關(guān)，可能還與茶葉的物質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)。在實(shí)際沖泡中，臺地茶耐泡度則明顯低于老樹茶。老樹茶由于樹齡、采擷量、根系與吸收養(yǎng)分的關(guān)系等因素，其內(nèi)含物明顯高于臺地茶。

　　總之，只要正確飲用六堡茶的話是不會致癌的，相反的，適宜飲用好處還很多，是很值得飲用的！