涇陽(yáng)茯茶保存中會(huì)過(guò)期嗎

 

　　從科學(xué)角度我們來(lái)分析，首先黑茶類的茶葉均為保存時(shí)間較長(zhǎng)的類別，其次涇陽(yáng)茯磚茶中含有大量益生菌，這種俗稱“金花”學(xué)名冠突散囊菌，具有殺死及破壞其他細(xì)菌滋生環(huán)境的獨(dú)特功效，然后涇陽(yáng)茯磚茶還具有超強(qiáng)抗氧化的功效，結(jié)合這三大優(yōu)勢(shì)于一身的涇陽(yáng)茯磚茶可以長(zhǎng)期保存，也就是為什么涇陽(yáng)茯磚茶沒(méi)有保質(zhì)期的重要原因。

 

 

　　我們都熟知，云南的普洱茶講究“越陳越香”的品飲價(jià)值以及投資和收藏價(jià)值。但陜西涇陽(yáng)茯磚茶的品飲價(jià)值和投資價(jià)值，最能體現(xiàn)其價(jià)值的便是茯磚茶中所含有的一種非常特殊的有益菌體，叫做冠突散囊菌，它和大多數(shù)的益生菌一樣，都是不耐高溫的。

 

　　因此，陜西涇陽(yáng)茯磚茶標(biāo)準(zhǔn)存茶法第一要點(diǎn)，就是怕曬。換句話說(shuō)，想要保證益生菌體的活力，就要遠(yuǎn)離太陽(yáng)的照射，而且長(zhǎng)時(shí)間的日曬也會(huì)加速茶葉的氧化，對(duì)茶葉品質(zhì)產(chǎn)生影響，由此看來(lái)，陰涼處保存茯磚茶再合適不過(guò)。

 

　　陜西涇陽(yáng)茯磚茶屬于是后發(fā)酵茶，會(huì)隨著時(shí)間慢慢醇化，而醇化的進(jìn)行離不開空氣和水分。此外，茯磚茶中的冠突散囊菌是一種益生菌體，益生菌作為生物的一種，它的生長(zhǎng)和繁殖自然離不開空氣，可見(jiàn)空氣對(duì)于茯磚茶保存的重要性。為了保證茯磚茶保存過(guò)程中的通風(fēng)性，可以采用棉紙、牛皮紙等透氣性強(qiáng)的包裝材料進(jìn)行包裹儲(chǔ)存。

 

 

　　喝過(guò)茶的基本都知道，茶葉具有很強(qiáng)的吸附異味的特性，要想茶葉在保存過(guò)程中，不被異味所沾染，遠(yuǎn)離異味很重要。

 

 

　　“自古嶺北不植茶，唯有涇陽(yáng)出茯茶”，自漢代以來(lái)，涇陽(yáng)作為南茶北進(jìn)的交通樞紐，負(fù)責(zé)把黑毛茶加工制成茯磚茶并銷售至西北各地乃至國(guó)外。在漫長(zhǎng)的歲月中，茶商們發(fā)現(xiàn)茯茶可以長(zhǎng)出“金花”。它的出現(xiàn)，大大提升了茶葉的品質(zhì)。后來(lái)，涇陽(yáng)人通過(guò)不斷的探索，完善和總結(jié)出了茯茶的發(fā)花工藝，由此才形成了涇陽(yáng)獨(dú)有的茯磚茶品——涇陽(yáng)茯茶。

 

　　1、水質(zhì)

 

　　涇陽(yáng)水質(zhì)的酸堿度與其中的礦物質(zhì)非常適合“金花菌”的繁殖。

 

　　2、氣候

 

　　涇陽(yáng)處于關(guān)中平原的腹地，位于冶峪河與涇河的下游之間，北有嵯峨、北仲兩座山，南有終南山。由于它處于低洼之地，所以這種得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，為培育“金花菌”的生長(zhǎng)有了極大的推進(jìn)作用。

 

　　3、制作工藝

 

　　涇陽(yáng)茯茶的優(yōu)秀品質(zhì)與其制作工藝有關(guān)，其中最重要的是制茶人對(duì)于火候、水分、溫度、松緊度的控制。涇陽(yáng)茯茶的制作步驟高達(dá)29道，2011年，這種技藝被列入了陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

 

　　1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　涇陽(yáng)茯茶被譽(yù)為“生命之茶”，它含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、氨基酸以及糖類等，具有解膩降脂、助消化、降三高、養(yǎng)腸胃、防治心血管疾病、抗氧化和延緩衰老等多種功效。而茯茶中的“金花”曾是維系古代邊疆牧民生存的重要物質(zhì)，有“黃金鉑金不如黑金”之說(shuō)，所以涇陽(yáng)茯茶也被稱為“絲綢路上的黑黃金”。

 

　　2、收藏價(jià)值

 

　　茯茶素有“茶中古董”的美稱，其收藏價(jià)值在于它越陳越香的特點(diǎn)，而品質(zhì)好的茯茶的陳化空間更是無(wú)可限量的。但為什么茯茶能越陳越香呢？這是由于“金花菌”等成分的共同作用，使茶葉中的茶多糖轉(zhuǎn)化為了茶單糖，大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為了對(duì)人體有益的小分子物質(zhì)，更容易被人體吸收。