據(jù)中國茶文化國際交流協(xié)會常務(wù)理事秘書長，中國高等院校茶文化系列教材編委主任，林治教授，指出，長期品飲安化黑茶，就等于不斷遠(yuǎn)離癌癥等致命疾病。有關(guān)安化黑茶，目前很多的科學(xué)家正在進(jìn)一步研究其自身價值！那黑茶與紅茶的區(qū)別主要有哪些呢？相關(guān)的介紹如下！
黑茶與紅茶發(fā)酵水平差異
黑茶：黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。黑茶是顛末達(dá)成、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)建造工序后，再必要顛末很長的時刻天然發(fā)酵而成的。
紅茶：紅茶屬于全發(fā)酵茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名。紅茶是顛末萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列經(jīng)典工藝進(jìn)程精制而成，萎凋是紅茶初制的重要工藝，也是茶多酚酶促氧化的要害措施。
黑茶與紅茶建造質(zhì)料差異
黑茶：黑茶回收的黑毛茶，質(zhì)料成熟度較高，是壓抑緊壓茶的首要質(zhì)料。
紅茶：紅茶是以茶樹的新芽葉為質(zhì)料，顛末一系列傳統(tǒng)的建造工藝精制而成的。
黑茶與紅茶產(chǎn)地差異
黑茶：黑茶首要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。
紅茶：紅茶的產(chǎn)地很是普及，原產(chǎn)地在福建武夷山，后擴散至世界各地?，F(xiàn)今的主產(chǎn)地漫衍在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等地。
黑茶與紅茶品格特性差異
黑茶：黑茶，因其制品茶的外面呈玄色而得名。成茶形狀光華黑褐，茶葉知識，沖泡后，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。
紅茶：紅茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈赤色而得名；具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特性。
黑茶與紅茶種類差異
黑茶：黑茶一樣平常分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
紅茶：紅茶憑證其加工的要領(lǐng)和出品的茶形，一樣平?？煞譃槿箢悾盒》N紅茶、功夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
黑茶是六大茶類中的一種
黑茶是我國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久。湖南安化黑茶、云南普洱、廣西六堡茶等都屬黑茶類。黑茶的原料粗老，加工制造過程中堆積發(fā)酵時間長，因為葉色多呈暗褐色，故稱黑茶。此茶主要供一些少數(shù)名族飲用，藏族、蒙古族和維吾爾族群眾喜好飲黑茶，是日常生活中的必需品。
黑茶分類
?。?）三尖又稱湘尖，采用原料較細(xì)嫩的黑毛茶加工而成，篾簍荼裝。三尖茶原料相對較嫩，舊時都作為皇室貢品。
三尖包括：
?、偬旒猓阂患壴蠟橹鳎倭科慈攵壧嵘?。
②貢尖：二級為主，少量拼入一級下降茶和三級提升茶。
?、凵猓汉诿栎^粗老，大多為片狀，含梗多。
?。?）花卷：源于百兩茶，后又新創(chuàng)千兩茶、十兩茶等不同規(guī)格的產(chǎn)品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。
?。?）花磚：由花卷茶演變而來，磚面四周印有花紋。
?。?）黑磚：黑磚與花磚的壓制工藝基本相同。
?。?）茯磚：因在伏天加工，故稱“伏磚茶”，其藥效似土茯苓，被稱為“茯茶”或“福茶”。以前采用純手工筑制，現(xiàn)在已在量用機器壓制。
（6）青磚：以老青茶為原料壓制而成，分里茶和面茶，面茶又分灑面和底面。
“金花”俗稱黑茶之瑰寶，其制成工藝被列為國家二級機密。
