自上世紀(jì)九十年代開始，喝老茶的風(fēng)氣逐漸盛行，黑茶以其特殊的陳香韻味一直以來受到不少茶友的追捧。對(duì)于愛品老茶的人而言，老黑茶是一種帶有記憶沉淀的茶品，是時(shí)間堆積的味道，那黑茶已經(jīng)發(fā)霉的能喝嗎？相關(guān)的介紹如下！
黑茶發(fā)霉后不宜食用
發(fā)霉的黑茶中存在大量的有害物質(zhì)，這些有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)造成腸道菌群的紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀，所以發(fā)霉的安化黑茶不建議繼續(xù)食用。
如何判斷黑茶發(fā)霉
1、黑茶里面的金花茂盛、色澤鮮艷、呈金黃色，不含雜菌，而且干嗅有花的清香，一般存在于茯磚茶中，在千兩茶有少許，在其他品種的安化黑茶中是沒有金花的。
2、發(fā)霉的黑茶有一個(gè)很明顯的特征，那就是帶有霉菌味，直接聞一聞，有霉味的黑茶那就是發(fā)霉了。
3、發(fā)霉的黑茶中可能會(huì)表現(xiàn)出黑霉、綠霉、灰霉、白霉等霉變特征，而且泡水食用的話，口感較為刺激，難以下咽。
黑茶發(fā)霉如何處理
1、烘干處理
輕微受潮發(fā)霉的安化黑茶，可以放在烘干機(jī)中，烘干后裝入干燥的密封瓶中，置于干燥、通風(fēng)、避光處保存。
2、用來澆水
對(duì)于植物來說，茶水是一種非常好的養(yǎng)分，所以黑茶發(fā)霉后，舍不得扔掉的，可以將黑茶清洗干凈后，泡水，用來澆花，養(yǎng)護(hù)綠植。
黑茶保存注意事項(xiàng)
1、不要曬太陽
茶葉在太陽光的直射下，容易發(fā)生反應(yīng)，使茶葉的色澤發(fā)生一定的變化，聞之有一股很強(qiáng)的陽光味道，喝上去茶香、茶味全無。所以要將其放在陰涼的地方，避免太陽光的直射。
2、不要存放密閉環(huán)境
黑茶在密閉的環(huán)境，容易自身細(xì)菌，造成黑茶的變質(zhì)，所以儲(chǔ)藏黑茶在通風(fēng)處為好，在包裝的時(shí)候，也要選擇透氣性強(qiáng)的包裝物，進(jìn)行包裝儲(chǔ)存。
3、不要與有異味的食物放一起
茶葉有一定的吸附作用，與有異味的食物存放在一起，容易使茶葉變味，失去其原有的茶香味，降低黑茶的營養(yǎng)價(jià)值。
4、不要放在濕氣大的地方
室內(nèi)有濕氣，容易使茶葉發(fā)霉，影響到茶葉的正常存儲(chǔ)以及食用口感，遇到梅雨季節(jié)，一定要保持好室內(nèi)的溫度和干燥度，以防黑茶出現(xiàn)受潮變質(zhì)的情況。
黑茶的選購技巧
1、觀外形：看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無裂縫；散茶條索勻齊、油潤則品質(zhì)佳。
2、看湯色：橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
3、聞香氣：帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香。
4、品滋味：醇和，陳茶潤滑、回甘。
5、看葉底：黑褐。
值得注意的是，黑茶中含有一種名為“金花”的物質(zhì)，這種物質(zhì)在黑茶的內(nèi)部，有降脂減肥、輔助治療心血管疾病的作用，但是有些人會(huì)誤以為是發(fā)霉變質(zhì)的物質(zhì)，直接扔掉，就白白浪費(fèi)了。
