安化黑茶里面是否有添加刻

 

　　1、金花：越多越好，有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"的說法

 

　　2、外形：同一年份的茯磚其磚面越平整越好

 

　　3、內(nèi)質(zhì)：湯色越紅亮，不渾濁、菌花香越濃、滋味越醇，茶品越好

 

　　4、級別：同一年份，原料等級越高越好

 

 

　　1、首先聞干茶的氣味，如果味道難聞肯定工藝出了問題，茶不會好到哪里去。

 

　　2、開湯，如果湯色透亮說明茶工藝不錯，如果渾湯說明發(fā)酵過頭，有些新茶開始幾泡也有點渾湯（內(nèi)含物豐富），嘗滋味，是自己喜歡的口感就不錯。

 

　　3、一定要用心喝透喝懂才能分辨。

 

　　1、從工藝

 

　　正宗安化黑茶花卷茶的生產(chǎn)在原料選擇上需經(jīng)篩制，揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經(jīng)其絞、壓、跺、滾、錘工藝，最后形成長約１．５米、直徑為０．２米左右的圓柱體，置于涼架上，經(jīng)夏秋季節(jié)５０天左右的日曬夜露（不能淋雨），在自然條件催化下，自行發(fā)酵、干燥，吸“天地之靈氣，納宇宙之精華”于茶體之內(nèi)，進(jìn)入長期陳放期，陳放越久，質(zhì)量越好，品味更佳。

 

　　2、看包裝

 

　　簍裝千兩茶呈比較規(guī)則的圓柱狀，沒有開剝時徑圍（橫截面的周長）70㎝左右，高160㎝左右。篾片松散、徑圍過大者次。

 

　　千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩（約37.3公斤）,連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現(xiàn)燒芯變壞的現(xiàn)象。

 

　　重量若低于35公斤則基本可以肯定已經(jīng)燒了芯（燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中，由于控制不當(dāng)，中間部分發(fā)生強烈的濕熱作用，導(dǎo)致產(chǎn)品局部灼傷變質(zhì)的現(xiàn)象。灼傷部分呈黯淡的紅色）。這是基本的物理判斷方法。

 

　　3、看眼力

 

　　接下來看你的眼力，鼻子，手藝了，可要仔細(xì)辨別哦：打開篾簍撕去棕片后，需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶，剝開蓼葉比較費勁些。

 

　　相反，茶葉品質(zhì)就可能沒那么好了。完整的茶胎應(yīng)該通體烏黑有光澤，緊細(xì)密致，外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現(xiàn)。

 

　　如果鋸成餅，鋸面應(yīng)平整光滑（鋸紋呈斜線規(guī)則平行也一樣）無毛糙，無裂紋和細(xì)縫，結(jié)實如鐵石，無法用手掰開或使之發(fā)生形變。

 

　　差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜，直徑不超過20㎝，重約0.9公斤；普通餅厚可3.5㎝，直徑22㎝—23㎝，重約0.8公斤。

 

　　4、看湯色

 

　　燒芯餅的芯上出現(xiàn)一線暗紅，燒芯嚴(yán)重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現(xiàn)出深顏色的水痕，可能是含水量過高所致，則不宜收藏。

 

　　品質(zhì)不同的二齡千兩茶，用一般的方法開泡，可以立見高低。

 

　　1、達(dá)成

 

　　達(dá)成是通過高溫把酶活性粉碎掉，安化黑茶的達(dá)成進(jìn)程可以分為機器達(dá)成和手工達(dá)成，中國十大名茶，由于黑茶的質(zhì)料粗老，為了讓達(dá)成勻稱，把雨水葉，幼嫩芽的葉子和帶露珠的葉子去除，凡是是憑證10:1的比例灑水，機器達(dá)成是通過鍋溫舉辦悶炒抖炒，手工達(dá)成是通過高溫快速炒的方法。

 

　　2、初揉

 

　　初揉是在達(dá)成后熱的時辰揉捻，揉捻是要把粗大的茶葉揉成細(xì)條，揉捻的要輕，速率要揉，短時刻揉捻，節(jié)制在15分鐘就可以了，把茶葉揉成條粗老的葉子釀成疊皺即可。

 

　　3、渥堆

 

　　渥堆的溫度在25度閣下，濕度則是保持在85%以上，渥堆掌握得好，會令黑茶色香味俱全，選擇干凈的，背對窗戶，不要被陽光照射的處所，在渥堆的進(jìn)程中要舉辦一次翻堆，防備燒壞茶坯，當(dāng)葉色變黃褐，青味沒有，披發(fā)甜酒的香氣，茶的外貌層有水珠，葉片沒有多大的黏性，帶有竹青色和透明時渥堆水平就得當(dāng)。

 

　　4、復(fù)揉

 

　　復(fù)揉是在把渥堆適度茶坯完成后舉辦，復(fù)揉的時刻在6到8分鐘，復(fù)揉是要把茶條卷緊，從而改造茶葉形狀。

 

　　5、干燥

 

　　在復(fù)揉后舉辦干燥，安化黑茶是用松柴火烘焙，回收烘焙專制的七星灶，當(dāng)茶葉的是帶油黑潤，尚有松香味道，黑茶的建培育可以完畢了。

 

 

　　一般來說健康的成年人平常如果有喝茶習(xí)慣的話，一天喝12克左右的茶并且分三四次沖泡是最好的。對于體力勞動量大，消耗能量大進(jìn)食量大的朋友，一天喝20克左右的黑茶也是可以的，高溫環(huán)境工作者或者接觸毒害物質(zhì)比較多的朋友同樣適用。

 

　　平常吃油膩食物比較多且煙酒量大的朋友也適合多喝黑茶，可以喝25克以下為宜。而孕婦，神經(jīng)衰弱者，兒童或者心動過速者則不適合喝太多黑茶了，應(yīng)該控制在10克以下，而黑茶有著不同的營養(yǎng)，每個人的吸收成分自己作用也不同，所以對每個人的功效也不同。

　　茶馬古道上，馬幫滿載著黑茶，穿越千山萬水，經(jīng)受雨水、晨露、陽光的洗禮甚至是花香的浸潤，在色澤漸變的同時，積淀出了一種妙不可言的滋味。