如何正確存放白茶呢

 

　　小編喝過的老白茶，大部分都是餅狀的，餅狀茶對于存放來說一來我們可以節(jié)省空間。因為散白茶過于輕泡，占的面積較大，壓餅后更為省心些；二來壓餅可以大大減少長時間存儲和偶爾搬動帶來的茶品損耗（碎末）。三來白茶和普洱茶相比，中小葉種的白茶更不耐氧化（中小葉和大葉茶相比天生的有效內(nèi)含物質(zhì)少，不經(jīng)折騰），壓成白茶餅可減少空間上與白茶發(fā)生接觸的氧氣量，從而使白茶能更長久的存放。

 

 

　　和其他的茶類一樣，存白茶，茶一定要夠干，含水量要越低越好。國家標準的茶葉含水率為7%，但想長期保存白茶，茶葉含水率控制在5%以下為最理想狀態(tài)。如果茶葉的含水量過高的話，隨便用個塑料袋儲存，太陽直照，里面一有水分，露珠就出來了。在南方梅雨季節(jié)，空氣濕度大，茶葉沒有密封好，存放的白茶也會容易發(fā)霉。所以茶葉含水量越低越有利于白茶的長期儲存。

 

　　存白茶的地方要干燥通風，因為環(huán)境溫度是決定白茶后期品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要因子，溫度越高轉(zhuǎn)化活動越劇烈、進度越快；當環(huán)境溫度低于10℃時，轉(zhuǎn)化活動會變得緩慢；當環(huán)境溫度低于零下6℃時，任何茶葉的陳化活動基本會停止。一般來說存白茶的最佳溫度是4℃至25℃之間。不過南北方存白茶因氣候不同，所以差別也會較大。白茶在南方地區(qū)，茶葉的內(nèi)含物轉(zhuǎn)化較快，北方則會慢一些。南方梅雨季節(jié)多，這時候我們最好經(jīng)常開窗通風、注意防潮除濕；高溫高濕環(huán)境，容易導致霉變。

 

 

　　1、白茶的儲存比較環(huán)保，只需常溫保管即可，一般在4℃至25℃之間，保持干燥通風狀態(tài)，無需冷藏。

 

　　2、保存的環(huán)境要求無異味、無臭味。最好不要在存茶的空間內(nèi)抽煙，也應注意遠離廁所和廚房。有條件的話可用錫箔紙將白茶餅密封保存，可以防潮防光。

 

　　3、保存白茶的時候千萬不要頻繁打開包裝，這樣容易讓空氣進入，可能會加速茶葉的氧化速度。

 

 

　　白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，如果白茶存放的年份越久，其藥用價值與收藏價值也就越高。目前市場上年份較長的老白茶數(shù)量非常有限，如果我們平日里能存上幾款好白茶，若干年后能品到老白茶的陳年蜜韻，那或許也會是一種獨特的享受。

 

 

　　白茶的營養(yǎng)成分：維持生命所必需的營養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生素類、葉綠素、胡蘿卜素以及各種礦質(zhì)元素。

 

　　白茶的保健成分：調(diào)節(jié)人體生理活動，恢復、維持、增進健康的機能，它能強化免疫、抑制衰老、預防疾病、恢復健康、調(diào)節(jié)體內(nèi)生物節(jié)奏。如茶多酚(兒茶素類及其氧化物、黃酮類、酚酸類)、茶多糖類、茶氨酸、咖啡堿、抗氧化維生素類(維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素、γ-氨基丁酸、茶葉皂苷和必需微量元素(鋅、錳、硒等)。

　　總而言之，保存白茶，首先要懂得選擇一款原料干凈，采摘適時，工藝到位的白茶。如果一款白茶的原料低劣，農(nóng)殘超標，工藝失敗，那存放再長的時間也是一堆垃圾。值得注意的是必須要仔細觀察茶葉的含水率，長期存儲白茶要求干茶含水率要在5%左右，茶葉含水率過高容易變質(zhì)。