白茶，其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復(fù)火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。以此工藝生產(chǎn)的外觀呈白色的茶即為白茶，當(dāng)然的，白茶是一種可以長時(shí)間保存的茶葉，那要怎么保存呢？相關(guān)的介紹如下！
白茶的儲(chǔ)存方法
1、最好選有封口且為裝食品用之鋁箔袋，材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好，裝入白茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
2、可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，以去除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡便而實(shí)用，如能配合以清潔無味之塑料袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶黏封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽光直設(shè)、有異味、潮濕、有熱源的地方。如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。
儲(chǔ)存白茶的注意事項(xiàng)
1、密封儲(chǔ)存
白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等，避免紫砂罐、陶罐。
2、避光儲(chǔ)存
光線會(huì)讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲(chǔ)存
要避開北方冬天的暖氣片。也不要將白茶放置在高溫的地方，應(yīng)該避免陽臺(tái)等陽光直射的地方。一定要避免高溫，不然白茶容易變質(zhì)。
4、在無異味的地方儲(chǔ)存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲(chǔ)存
儲(chǔ)存老白茶關(guān)鍵點(diǎn)是茶葉一定要干燥，含水率要低，（茶葉的含水率，國家標(biāo)準(zhǔn)為7%，但要長期儲(chǔ)存福鼎白茶，含水率一定控制在5%以下）用錫箔紙包裝茶葉可以避光，密封保存。茶葉用大包裝比小包裝儲(chǔ)存的效果好。只有干燥度低的茶葉才能長時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。
優(yōu)質(zhì)白茶品質(zhì)特征
1、干茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣。
2、色澤：以色白隱綠為好；以草綠發(fā)黃為劣。
3、香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣。
4、滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣。
5、湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣。
6、葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣。
白茶產(chǎn)地在哪里
白茶的產(chǎn)區(qū)不多，而珍稀白茶產(chǎn)地主要分布在福建的福鼎、政和、松溪、建陽等縣;在我國寶島臺(tái)灣也有少量白茶茶樹的種植。在上述珍稀白茶產(chǎn)地區(qū)中又可根據(jù)茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同分為：芽茶與葉芽。銀針白毫就是屬于芽茶，它是采用單芽為原料按白芽加工工藝加工而成的。白牡丹、新白芽、貢眉、壽眉則為葉芽類;白牡丹及新白芽是采用福鼎大白芽、福鼎大毫茶、政和大白、福安大白茶等茶樹品種的一芽一二葉加工而成;貢眉與壽眉則是采用茶的一芽一二葉加工成。目前外銷商品茶以銀針、白牡丹和中國白茶三個(gè)花色出口。西歐國家的茶葉常以白芽拼配點(diǎn)綴，以顯芽毫，提高售價(jià)。
總而言之，只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲(chǔ)存。忌福鼎白茶在儲(chǔ)存過程中，沒有特殊情況不要輕易打開包裝物。不僅要記得白茶如何儲(chǔ)存，還要注意儲(chǔ)存白茶周圍的環(huán)境哦。儲(chǔ)存白茶的方式，你學(xué)會(huì)了嗎？
